โดยทั่วไปผู้ป่วยโรคมะเร็งจะมีแนวโน้มในการกินอาหารไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื่องจากเมื่อเป็นมะเร็ง ร่างกายต้องการพลังงานและโปรตีนเพิ่มขึ้น แต่หลายคนกลับกินได้น้อยลง เพราะความอยากอาหารลดลง หรือเจ็บปากเจ็บคอจากการรักษา ทำให้น้ำหนักลดเร็วและเสี่ยงขาดสารอาหาร หรือแม้แต่การกินอาหารได้เท่าเดิมก็อาจทำให้น้ำหนักลดลง เนื่องจากร่างการมีการใช้พลังงานเพิ่มขึ้น ดังนั้นการเสริม อาหารทางการแพทย์ โรคมะเร็ง จึงเป็นการช่วยให้ผู้ป่วยได้รับพลังงานเพิ่มมากขึ้น ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะขาดสารอาหาร (Malnutrition) ซึ่งเป็นสาเหตุอย่างหนึ่งในการเสียชีวิตของผู้ป่วยโรคมะเร็ง คอนเซปต์หลักในการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งคือการให้อาหารที่มีพลังงานสูงและโปรตีนสูง เนื่องจากผู้ป่วยมักมีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวที่ลดลงอย่างรวดเร็วและการสูญเสียกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น การเสริมอาหารที่ให้พลังงานและโปรตีนสูงช่วยให้ร่างกายมีพลังงานเพียงพอสำหรับการต่อสู้กับโรค รวมถึงเสริมสร้างและฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหายจากตัวโรคและในกระบวนการของการักษา เคล็ดลับเพิ่มพลังงานและสารอาหารให้ผู้ป่วยมะเร็ง 1.เพิ่มโปรตีนให้มากขึ้น เพิ่มการกินเนื้อสัตว์ เช่น ไข่ ปลา กุ้ง หมู หรือเต้าหู้ เพิ่มมากขึ้น ในกรณีที่มีปัญหาเรื่องการบดเคี้ยว แนะนำหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กและตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม หรือสามารถเสริมได้จาก whey protein isolated เพื่อให้ได้โปรตีนเพิ่มมากขึ้นได้เช่นเดียวกัน 2.เพิ่มอาหารให้มีพลังงานสูง ใส่ไขมันดีในมื้ออาหาร  ไม่ว่าจะเป็น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้รับพลังงานเพิ่มมากขึ้น 3.เพิ่มมื้ออาหารระหว่างวัน เพิ่มมื้อว่างเช้า, ว่างบ่าย หรือก่อนนอน เพื่อให้ได้รับพลังงานเพิ่มมากขึ้น 4.กระตุ้นความอยากอาหารด้วยสมุนไพร ใช้ตะไคร้ กระเทียม หรือใบมะกรูดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร 5.ลองเมนูอาหารทีมีรสเปรี้ยว เพื่อช่วยเพิ่มอยากอาหาร เช่น […]

เคยสงสัยไหมว่าทำไม “มะเขือเทศ” ถึงเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่เรามักพบเห็นในอาหารเพื่อสุขภาพ? คำตอบนั้นก็คือ “ ไลโคปีน (Lycopene)” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญตัวหนึ่ง โดยไลโคปีนเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงสดและมีบทบาทที่สำคัญต่อการป้องกันโรคหลายชนิดทั้งโรคหัวใจไปจนถึงมะเร็งเลย แล้วใครกันที่ควรบริโภคไลโคปีนและควรบริโภคอย่างไรถึงจะได้รับไลโคปีนไปอย่างเหมาะสมกับร่างกาย ทำไม ไลโคปีน ถึงสำคัญ ? ไลโคปีน ไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ แต่ยังช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรง เช่น “มะเร็ง” โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย จากการศึกษาในหลายประเทศพบว่า การบริโภคไลโคปีนอย่างสม่ำเสมอช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งชนิดนี้ได้ ใครบ้างที่ควรได้รับ ไลโคปีน ? ไลโคปีนมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรค หัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากพบว่าช่วยลดการอักเสบในหลอดเลือด ลดระดับ LDL คอเลสเตอรอล และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ผู้ชายควรได้รับไลโคปีนเป็นประจำ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิด ต่อมลูกหมากโต และ มะเร็งต่อมลูกหมาก สำหรับผู้สูงอายุ ไลโคปีนสามารถช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ในร่างกายและผิวหนัง ไลโคปีน มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสียหายจากสารอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมของเซลล์และความชราของผิว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังในผู้สูงอายุ เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจ แหล่งของไลโคปีนที่หากินได้ง่าย ทำอย่างไรให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนได้ดีขึ้น ? ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่ค่อยชอบมะเขือเทศ อย่าเพิ่งกังวลไปอาจเป็นเพราะคุณยังไม่เจอวิธีการรับประทานที่ถูกใจ ลองเปลี่ยนวิธีการเลือกหรือการปรุงมะเขือเทศดูนะคะ ตัวอย่างเช่น […]