เป็น โรคไต กินซอสพริก ได้มั้ย ? คำตอบคือ “กินได้ แต่ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อย” เพราะสิ่งที่ต้องระวังไม่ใช่ความเผ็ดของพริก แต่คือ โซเดียมในซอสพริก ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง (CKD) มักได้รับคำแนะนำให้จำกัดโซเดียม เพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดอาการบวม และลดภาระการทำงานของไต โดยแนวทาง KDIGO 2024 แนะนำให้ผู้ป่วย CKD ได้รับโซเดียม น้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ทำไมซอสพริกจึงเป็นประเด็นสำหรับผู้ป่วยโรคไต? ซอสพริกสำเร็จรูปมักมีส่วนผสมของ ทำให้มีโซเดียมสูงกว่าพริกสดมาก แม้จะใช้เพียง 1 ช้อนโต๊ะก็ตาม เปรียบเทียบโซเดียม เครื่องปรุงโซเดียมโดยประมาณพริกสด 1 เม็ด0–1 mgพริกป่น 1 ช้อนชา1–2 mgซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ150–300 mgซอสพริกหวาน 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 330 mg ข้อมูลอ้างอิงจาก USDA FoodData Central และฐานข้อมูลโภชนาการของซอสพริกเชิงพาณิชย์ สรุปให้จำง่าย คำตอบสั้น ๆ […]

เป็นโรคไต กินมะนาว ได้มั้ย ? เป็นคำถามที่พบบ่อย เพราะเมื่อได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไต สิ่งแรกที่แพทย์และนักกำหนดอาหารแนะนำคือ “ลดโซเดียม” แต่เมื่ออาหารเค็มน้อยลง หลายคนกลับรู้สึกว่าอาหารจืด รับประทานได้น้อยลง หรือเผลอกลับไปเติมน้ำปลา ซีอิ๊ว หรือซอสปรุงรสเหมือนเดิม ข่าวดีคือ มะนาวเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะให้รสเปรี้ยวที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมของอาหาร โดยแทบไม่เพิ่มโซเดียม และยังมีโพแทสเซียมกับฟอสฟอรัสในปริมาณต่ำเมื่อใช้ในปริมาณที่ปรุงอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตาม มะนาวไม่ใช่อาหารมหัศจรรย์ที่รักษาโรคไตได้ และประโยชน์ของมะนาวควรมองในฐานะ “เครื่องปรุงที่ช่วยลดการใช้โซเดียม” มากกว่าการเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญ ทำไมผู้ป่วยโรคไตจึงควรลดโซเดียม? เมื่อไตทำงานลดลง ร่างกายขับโซเดียมได้ไม่ดี ทำให้เกิดการคั่งของน้ำ ความดันโลหิตสูง และเพิ่มภาระต่อหัวใจและไต การจำกัดโซเดียมจึงเป็นหัวใจสำคัญของการดูแลผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังตามแนวทาง KDIGO และ KDOQI ในขณะเดียวกัน งานวิจัยพบว่า ผู้ป่วยโรคไตจำนวนมากมีการรับรู้รสเค็มผิดปกติ ทำให้ต้องการรสเค็มมากกว่าปกติ ส่งผลให้การรับประทานอาหารโซเดียมต่ำเป็นเรื่องยากกว่าคนทั่วไป ดังนั้น การใช้รสชาติอื่น เช่น รสเปรี้ยวจากมะนาว สมุนไพร หรือเครื่องเทศ จึงเป็นเทคนิคที่นักกำหนดอาหารนิยมใช้เพื่อช่วยเพิ่มความน่ารับประทานของอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มเกลือ มะนาวช่วยผู้ป่วยโรคไตได้อย่างไร? ประโยชน์หลักของมะนาวไม่ได้อยู่ที่วิตามินหรือแร่ธาตุ แต่คือ การเป็นเครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำมาก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มีโซเดียมประมาณ 1 […]

เป็นโรคไต กินมะม่วง ได้มั้ย ? คำถามสำคัญ สำหรับคนรักผลไม้แบบมะม่วง เพราะ มะม่วงเป็นผลไม้ที่คนไทยรักมาก ทั้งมะม่วงสุกหวาน มะม่วงดิบจิ้มน้ำปลาหวาน ข้าวเหนียวมะม่วง คำถามนี้จึงมาบ่อยมากในคลินิกโรคไต สิ่งสำคัญที่ผู้ป่วยโรคไตต้องรู้เกี่ยวกับมะม่วงคือ มะม่วงมีโพแทสเซียมปานกลาง (~168 mg/100g สำหรับมะม่วงสุก) ซึ่งไม่ได้สูงมากถ้ากินในปริมาณพอเหมาะ แต่สิ่งที่น่ากังวลกว่าคือน้ำตาลสูง (~13–16g/100g) ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยที่มีเบาหวานร่วมด้วย มะม่วง — โพแทสเซียมและน้ำตาลที่ต้องรู้ ประเภท (100g) โพแทสเซียม น้ำตาล CKD G1–G3 CKD G4–G5 มะม่วงสุก ~168 mg ~13–16 g ✅ 80–100g/มื้อ ⚠️ ดูค่า K ในเลือด มะม่วงดิบ ~156 mg ~5–6 g ✅ ดีกว่าสุก 🟡 กินได้น้อย มะม่วงมีสารอาหารอะไรบ้าง? สารอาหาร (มะม่วงสุก […]

เป็นโรคไต กินไอศกรีม ได้มั้ย ?  — คำถามที่ผู้ป่วยโรคไตถามและอยากได้คำตอบมากที่สุด เพราะในวันร้อนๆ หรือเวลาที่คนในบ้านกินไอศกรีมกัน ผู้ป่วยต้องนั่งดูอย่างเดียว ความจริงคือไอศกรีมทั่วไปมีหลายส่วนที่ต้องระวังสำหรับโรคไต ไอศกรีมนมมีฟอสฟอรัสสูง (~120–160 mg/100g) เพราะทำจากนมและครีมซึ่งเป็นแหล่งฟอสฟอรัสชั้นดี โพแทสเซียมปานกลาง (~150–200 mg/100g) และน้ำตาลสูงมาก (~20–30g/100g) ซึ่งเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคไตร่วมกับเบาหวาน   ไอศกรีมทั่วไป — อะไรที่ต้องระวัง? สารอาหาร (ไอศกรีมนม 100g) ปริมาณ ผลต่อโรคไต ฟอสฟอรัส ~120–160 mg สูง มาจากนมและครีม โพแทสเซียม ~150–200 mg  ปานกลาง ต้องนับ โซเดียม ~50–80 mg  ปานกลาง น้ำตาล ~20–30 g  สูงมาก ระวังในผู้ป่วยเบาหวาน ไขมัน ~10–15 g  ระวังสำหรับผู้ที่ไขมันในเลือดสูง   สรุป  เป็นโรคไต […]