อัพเดต เมื่อ เมษายน 2569 เวลาคนถามว่า บะหมี่หมูแดง แบบน้ำ VS แบบแห้ง อันไหนดีกว่า สิ่งที่นักกำหนดอาหารมักจะตอบ คือ เราไม่ควรเอาตัวเลขพลังงานของสองชามมาเทียบกันตรง ๆ อย่างเดียว แต่อยู่ที่การมองเป็น ภาพรวมของมื้อ มากกว่า ว่าชามไหนทำให้เราคุมพลังงานได้ง่ายกว่า อิ่มแบบพอดีมากกว่า และมีโอกาส “บานปลาย” จากเครื่องมันหรือการปรุงเพิ่มน้อยกว่ากันด้วย ถ้ามองในชีวิตจริง บะหมี่หมูแดงแบบน้ำมักเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า สำหรับคนที่อยากคุมแคลอรี่ในมื้อนั้น โดยเฉพาะเมื่อกินแบบ ไม่ซดน้ำซุปหมด และ ไม่ปรุงเพิ่ม เพราะโดยทั่วไปชามน้ำมักมีน้ำมันและเครื่องคลุกติดเส้นน้อยกว่าชามแห้ง ขณะที่ชามแห้งมักมีน้ำมันคลุก ซอส และกระเทียมเจียวมากกว่า ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้พลังงานรวมของมื้อขยับขึ้นง่าย และไขมันก็เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูงกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตด้วย ถ้าจะเลือกจริง ๆ แบบไหนคุมพลังงานง่ายกว่า? ในมุมของการคุมอาหาร แบบน้ำมักคุมง่ายกว่า ไม่ใช่เพราะน้ำซุป “ไม่มีแคลอรี่” แต่เพราะโครงของมื้อโดยรวมมักไม่หนักเครื่องเท่าแบบแห้ง ถ้าสั่งแบบน้ำแล้วกินเส้น เนื้อ และผักเป็นหลัก เหลือน้ำไว้บ้าง และไม่เติมเครื่องปรุงเพิ่ม มื้อนั้นมักจบได้ค่อนข้างเรียบง่ายกว่า ในทางกลับกัน ถ้าเป็นแบบแห้ง หลายครั้งตัวชามเริ่มต้นก็มักมีน้ำมันและเครื่องคลุกอยู่แล้ว และยังเป็นเมนูที่ชวนให้ปรุงเพิ่มหรือกินจนหมดเครื่องได้ง่ายกว่าอีกระดับหนึ่ง เพราะรสและความหอมของชามแห้งมักพาให้กินเพลินมากกว่า […]