ระวัง! กินหมูกระทะแล้วท้องเสีย จากตะเกียบ

เมื่อวันก่อน เราไปกินหมูกระทะกับน้องที่ทำงาน  พอตอนเช้าก็มีอาการแปลกๆ ปวดมวนท้อง หลังจากนั้นถ่ายไม่หยุดเลยจ้า แค่นั้นยังไม่พอ ยังมี อ้วกแตก อ้วกแบบอ้วกแล้วอ้วกอีก จนออกมาเป็นน้ำเปล่า เลยลองไลน์ถามน้องแต่ละคนที่ไปกินหมูกระทะด้วย คำตอบที่ได้คือ “ปกตินะพี่” เอ่อ…ในใจคิด เราเป็นคนเดียวสินะ เพราะใช้เตาร่วมกันหมด เลยนึกย้อนไปว่าเกิดจากอะไร เผลอไปกินอะไรที่ไม่เหมือนคนอื่นหรือเปล่า ก็ไม่มี แล้วมานึกขึ้นได้ “จาก ตะเกียบ ชัวร์”

กินหมูกระทะแล้วท้องเสีย เกิดจาก

ตะเกียบที่เราใช้เป็นตะเกียบใหม่ สะอาดแน่นอน เพราะดูก่อนหยิบมาใช้แล้ว  แต่ที่ทำให้เราอาหารเป็นพิษคราวนี้น่าจะเป็นเพราะ  “การปนเปื้อนข้าม” เพราะเราใช้ตะเกียบอันเดียวกัน คีบทั้งอาหารสุกกับดิบ ซึ่งที่จริงแล้ว การปนเปื้อนข้ามไม่ได้เกิดแค่ในร้านหมูกระทะ มันเกิดได้ทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นการใช้เขียงหั่นอาหารดิบปนกับอาหารสุก การใช้มือสัมผัสอาหารสุกและดิบสลับกันโดยไม่ได้ล้างมือ รวมไปถึงการใช้ตะเกียบอย่างที่เราทำด้วย พวกนี้เป็นสิ่งที่ทำให้ผู้บริโภคอย่างเรา ๆ ได้รับความเสี่ยงจากพวกเชื้อก่อโรคในอาหารที่ไม่ผ่านความร้อน  ไม่ว่าจะเป็น  ซาลโมเนลลา  สแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส  ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีอาการท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้อาเจียน และกรณีที่รุนแรงอย่างเนื้อหมูดิบ อาจมีสเตรปโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) ที่ทำให้เกิดโรค “ไข้หูดับ” ได้  ซึ่งในบางรายอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

วิธีหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามของเชื้อโรค

ทางแก้มันง่ายมาก คือ ให้แยกตะเกียบสำหรับคีบอาหารดิบและสุก  เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามที่อาจเกิดขึ้น คอยอาหารให้สุกอย่างใจเย็น ไม่อย่างนั้น คงสุขเวลากินหมูกระทะ แต่ต้องมานั่งทรมานบนโถส้วมอย่างเป็นทุกข์ สำหรับใครที่บอกว่าก็ดื่มแอลกอฮอล์เพื่อฆ่าเชื้อโรค ขอบอกว่าไม่ช่วย เพราะว่าเมื่อวันนั้นเราก็ดื่มเหมือนกันจ้า เพื่อนคนไหนไปกินร้านหมูกระทะแล้วมีอาการคล้ายๆ กับเรา ครั้งหน้าลองปรับวิธีการกินหมูกระทะดูแล้วกันนะ หรือใครมีวิธีการที่แตกต่างออกไป ลองแนะนำกันมาได้เลยจ้า

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร