หมูกระเทียมไข่ดาว เป็นเมนูตามสั่งที่สั่งง่าย กินง่าย และอิ่มเร็ว แต่ถ้าถามว่าให้พลังงานเท่าไหร่ คำตอบขึ้นอยู่กับส่วนของหมูที่ใช้ ปริมาณน้ำมันในการทอด และไข่ดาวแบบไหนที่ได้ หมูกระเทียมไข่ดาว 1 จาน (รวมข้าวสวย 150–200 ก.) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 550–700 kcal และถ้าสั่งไข่ดาวพิเศษแบบที่ร้านตามสั่งใช้น้ำมันมาก อาจสูงถึง 750 kcal ต่อจานได้ค่ะ แคลอรี่ หมูกระเทียมไข่ดาว มาจากไหนบ้าง? หมูทอดกระเทียม หมูสันนอก 100 กรัม ทอดกระเทียมด้วยน้ำมันปกติให้พลังงานประมาณ 166 kcal โปรตีน 23 กรัม ไขมัน 7 กรัม ถ้าเลือกหมูส่วนที่มีมันมากกว่า เช่น หมูสามชั้นหรือหมูคอ แคลอรี่ก็จะสูงขึ้นตามส่วนของไขมันแทรก น้ำมันทอด นี่คือจุดที่หลายคนมองข้ามมากที่สุด น้ำมันพืชที่ใช้ทอดหมูและเจียวกระเทียม โดยเฉลี่ยประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 240–360 kcal เพิ่มเข้ามาแบบที่ตาเห็นไม่ออก เพราะน้ำมันซึมเข้าเนื้อหมูและกระเทียมแล้วหายไปในจาน กระเทียมเจียวกรอบ กระเทียม […]

ข้าวยำเกาหลี หรือบิบิมบับ (Bibimbap) เป็นเมนูที่หน้าตาดี มีสีสัน ผักเยอะ และรสชาติจัดจ้านจากโคชูจัง แต่ถ้าถามว่า 1 ชามให้พลังงานเท่าไหร่ คำตอบขึ้นอยู่กับชนิดเนื้อสัตว์ ปริมาณซอส และน้ำมันงาที่ใช้ปรุงผักค่ะ ข้าวยำเกาหลี 1 ชาม (ข้าว 150–200 ก. + ผัก + เนื้อสัตว์ + ไข่ + ซอส) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 450–560 kcal แคลอรี่ ข้าวยำเกาหลี มาจากไหนบ้าง? ข้าว ข้าวสวยหุงสุก 150–200 กรัม ให้พลังงานประมาณ 195–260 kcal เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักของชาม ถ้าใช้ข้าวกล้องหรือข้าวญี่ปุ่น ค่า Glycemic Index จะต่ำกว่าข้าวขาวทั่วไปเล็กน้อย เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่เลือกส่งผลต่อแคลอรี่รวมค่อนข้างมาก โดยประมาณต่อ 80 กรัม มีดังนี้ เนื้อวัวสไลด์บาง ให้พลังงานประมาณ 150 […]

ถ้าเคยสั่งสุกี้แล้วลังเลว่าจะเลือกแบบน้ำหรือแห้ง คุณไม่ได้คนเดียวค่ะ คำถามนี้ถามกันเยอะมากในหมู่คนที่ดูแลน้ำหนัก เพราะมีความเชื่อว่าสุกี้น้ำ “เบากว่า” เสมอ แต่ความจริงซับซ้อนกว่านั้น เพราะสิ่งที่ต้องเปรียบเทียบมีมากกว่าแค่แคลอรี่ค่ะ แคลอรี่เปรียบเทียบตรงๆ โดยประมาณต่อ 1 มื้อ (วุ้นเส้น + เนื้อสัตว์ + ผัก + น้ำจิ้ม ไม่รวมข้าว) ในภาพรวม สุกี้น้ำแคลอรี่ต่ำกว่าสุกี้แห้งประมาณ 80–150 kcal ต่อมื้อ เพราะสุกี้แห้งใช้น้ำมันผัดซึ่งเพิ่มพลังงานได้มากโดยที่ตาเห็นไม่ออก แต่แคลอรี่ไม่ใช่ทุกอย่าง — โซเดียมคือตัวแปรสำคัญ จุดที่หลายคนมองข้ามคือ โซเดียม ซึ่งในสุกี้น้ำมาจาก 3 แหล่งพร้อมกัน ได้แก่ น้ำซุป น้ำจิ้ม และลูกชิ้นสำเร็จรูป โซเดียมในสุกี้น้ำ 1 ชาม (รวมน้ำซุป) อยู่ที่ประมาณ 1,500–2,500 mg โดยเฉพาะถ้าดื่มซุปหมดหม้อ ซึ่งเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน (2,000 mg) ในมื้อเดียว สุกี้แห้ง 1 จาน มีโซเดียมจากน้ำจิ้มเป็นหลัก ประมาณ […]

สุกี้แห้ง เมนูยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ซึ่งต่างจากสุกี้น้ำตรงที่ไม่มีซุป ใช้วิธีผัดวุ้นเส้นกับเนื้อสัตว์ ผัก และไข่ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มสุกี้จนเข้ากัน รสชาติเข้มข้นกว่า และหลายคนมองว่า “แห้ง = น้อยกว่า” แต่ความจริงเป็นยังไง? สุกี้แห้ง 1 จาน (ประมาณ 300 กรัม) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 300–450 kcal โดยตัวเลขจะขึ้นลงตามชนิดเนื้อสัตว์ที่เลือก ปริมาณน้ำมันที่ใช้ผัด และน้ำจิ้มที่ราด แคลอรี่สุกี้แห้งมาจากไหนบ้าง? วุ้นเส้น วุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม (ก่อนแช่น้ำ) ให้พลังงานประมาณ 170 kcal เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักของจาน แต่เมื่อแช่น้ำแล้วจะพองตัวได้ 3–4 เท่า ทำให้รู้สึกว่ากินเยอะแต่แคลอรี่ไม่ได้มากขึ้น ข้อดีอีกอย่างคือวุ้นเส้นทำจากแป้งถั่วเขียว มีค่า Glycemic Index ต่ำกว่าเส้นสาลีทั่วไป เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่เลือกส่งผลต่อแคลอรี่รวมมากที่สุด โดยประมาณต่อ 80 กรัม มีดังนี้ อกไก่หั่น ~80 ก. ให้พลังงานประมาณ 90 […]

สุกี้น้ำ เป็นเมนูที่หลายคนรู้สึกว่า “กินได้สบายใจ” เพราะดูเบา มีผักเยอะ ไม่ผัดน้ำมัน แต่แคลอรี่จริงๆ อยู่ที่เท่าไหร่ และมีส่วนไหนที่ต้องระวังบ้าง? สุกี้น้ำ 1 ชาม (ประมาณ 400–500 กรัม รวมน้ำซุป) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 220–280 kcal โดยตัวเลขจะขึ้นลงตามชนิดเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำจิ้มที่ใช้ แคลอรี่สุกี้น้ำมาจากไหนบ้าง? วุ้นเส้น วุ้นเส้นแห้ง 50 กรัม (ก่อนแช่น้ำ) ให้พลังงานประมาณ 170 kcal เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักของชาม เมื่อแช่น้ำแล้วพองตัวได้ 3–4 เท่า ทำให้รู้สึกว่าได้กินปริมาณมากแต่แคลอรี่ไม่ได้เพิ่มขึ้น และวุ้นเส้นทำจากแป้งถั่วเขียวซึ่งมีค่า Glycemic Index ต่ำกว่าเส้นสาลีทั่วไป เนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่เลือกส่งผลต่อแคลอรี่รวมมากที่สุด โดยประมาณต่อ 80 กรัม มีดังนี้ อกไก่หั่นบาง ให้พลังงานประมาณ 90 kcal หมูสันนอกสไลด์ ให้พลังงานประมาณ 130 kcal กุ้ง ให้พลังงานประมาณ 80 […]

ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นเมนูที่หยุดยากตรงที่กลิ่นหอมของไก่ทอดและหอมเจียวกรอบๆ ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็ยิ่งอิ่มแบบไม่อยากหยุด แต่ในมุมของพลังงาน มื้อนี้มีทั้งโปรตีนจากไก่ ไขมันจากการทอด และคาร์โบไฮเดรตจากข้าวเหนียวมารวมกันในจานเดียว โดยทั่วไป ไก่ทอดหาดใหญ่ 1 จาน (ไก่ 1–2 ชิ้น + ข้าวเหนียว + หอมเจียว) มักให้พลังงานประมาณ 500–800 kcal และถ้าเป็นชุดที่มีไก่หลายชิ้น ข้าวเหนียวเยอะ หรือหอมเจียวหนักมือ พลังงานก็อาจสูงกว่านี้ได้อีก แคลอรี่ไก่ทอดหาดใหญ่มาจากไหนบ้าง? อาหารจานนี้ไม่ได้มีพลังงานมาจากไก่อย่างเดียว แต่เกิดจากหลายส่วนรวมกัน ไก่ทอด ไก่ให้โปรตีนสูง แต่การทอดทำให้พลังงานเพิ่มขึ้นจากน้ำมันที่ซึมเข้าเนื้อและหนัง ชิ้นที่ติดหนังหรือชิ้นใหญ่อย่างน่องติดสะโพกให้พลังงานสูงกว่าชิ้นอกมาก โดยประมาณการณ์ตามส่วนของไก่มีดังนี้ อกไก่ทอด (ไม่มีหนัง) ~170 ก. ให้พลังงานประมาณ 252 kcal น่องไก่ทอด ~120 ก. ให้พลังงานประมาณ 298 kcal สะโพกไก่ทอด ~150 ก. ให้พลังงานประมาณ 350 kcal น่องติดสะโพก ~200 ก. […]

อัพเดต เมื่อ เมษายน 2569 ถ้าพูดถึงเมนูที่ทั้งหอม ทั้งอิ่ม และให้ความรู้สึกว่าเป็นมื้อที่จัดเต็มขึ้นกว่าข้าวผัดทั่วไป ข้าวผัดมันเนื้อ น่าจะเป็นหนึ่งในจานที่หลายคนนึกถึง เพราะมีทั้งความหอมจากการผัด รสของเนื้อวัว และความมันที่ทำให้จานนี้อร่อยแบบหยุดยาก แต่ในอีกมุมหนึ่ง เมนูนี้ก็เป็นจานที่พลังงานค่อนข้างสูง เพราะมีทั้งข้าว เนื้อวัว ไขมันจากมันเนื้อ น้ำมันผัด และบางครั้งยังมีของเพิ่มอย่างกระเทียมเจียวหรือไข่แดงดองซีอิ๊วอีกด้วย แต่ตามหลักการกินของทีม Eatwellconcept นั้น เรามักชี้ให้เห็นว่า อย่าดูแค่แคลอรี่ แต่ควรดูองค์ประกอบของมื้อโดยรวมด้วย ดังนั้น มาดูกันว่า ข้าวผัดมันเนื้อ จะกินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น  โดยทั่วไป ข้าวผัดมันเนื้อ 1 จาน มักอยู่ที่ประมาณ 650–900 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว เนื้อวัว และไขมันที่ใช้ผัดจริง ตัวเลขนี้เป็นการประเมินจากองค์ประกอบหลักของจาน เช่น ข้าวสวย เนื้อวัว น้ำมัน และของเพิ่มอย่างไข่แดงดองซีอิ๊ว  กระเทียม ดังนั้น ไม่ใช่ทุกร้าน ที่มีพลังงานเท่ากับที่กล่าวไป  ถ้าเป็นสูตรที่ผัดมันมาก ใช้เนื้อติดมันเยอะ หรือโรยกระเทียมเจียวหนัก ๆ พลังงานก็อาจสูงขึ้นกว่าที่ประมาณการณ์ไว้ เพราะฉะนั้น […]