“ต้มเล้ง” หรือ “เล้งแซ่บ” คือซุปกระดูกหมูรสเปรี้ยวเผ็ดที่ฮอตสุด ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่ว่าจะเปิด TikTok หรือ Facebook ก็ต้องเจอโพสต์ “เล้งแซ่บ” ชามใหญ่พูน ๆ จนกลายเป็นเมนูประจำร้านอาหารอีสานหลายเจ้าไปแล้ว ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวจี๊ด เค็มแซ่บ และน้ำซุปหอมมันจากกระดูกหมู ทำให้ใครหลายคนติดใจจนซดน้ำเกลี้ยงชาม แต่เคยสงสัยไหมว่า ต้มเล้งจริง ๆ แล้วมีกี่แคล? ต้มเล้ง 1 ชาม กี่แคล? โดยเฉลี่ย ต้มเล้ง 1 ชาม (300–350 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 180–300 กิโลแคลอรี ถือว่าเป็นเมนูน้ำซุปร้อน ๆ ที่แคลอรีไม่สูงมาก เมื่อเทียบกับอาหารจานเดียวอย่างก๋วยเตี๋ยว (350–450 kcal) หรือข้าวผัด (600+ kcal) พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ รวมเฉลี่ยทั้งชามอยู่ที่ 180–300 kcal ทำไมแคลอรีถึงสูง? เคล็ดลับกิน ต้มเล้ง ให้สุขภาพดี คำแนะนำสำหรับผู้มีโรคประจำตัว ต้มเล้ง คือเมนูแซ่บ ๆ ที่หลายคนเลิฟ เพราะ ซดคล่องคอ […]

นาทีนี้คงไม่มีเมนูไหนร้อนแรงไปกว่า ” ไข่เจียวปู ” อีกแล้ว หลังจากเกิดประเด็นดราม่าสนั่นโซเชียล ทำให้หลายคนหันมาสนใจเมนูไข่เจียวสุดอลังการจานนี้กันยกใหญ่ ภาพไข่เจียวฟูกรอบ สีเหลืองทองอร่าม ที่อัดแน่นทะลักไปด้วยเนื้อปูก้อนขาวๆ เป็นยวง แค่เห็นภาพก็น้ำลายสอแล้ว แต่ท่ามกลางความอร่อย ความอลังการ และราคาที่น่าตกใจ เคยสงสัยกันไหมว่า…เบื้องหลังไข่เจียวปูจานนี้ ไม่ว่าจะเป็นสูตรเจ้าดังในตำนาน หรือไข่เจียวปูทั่วไปตามร้านอาหาร มีแคลอรีซ่อนอยู่เท่าไหร่กันแน่? ไข่เจียวปู 1 จาน กี่แคล? พลังงานของไข่เจียวปูนั้นแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อปูและ “น้ำมัน” ที่ใช้ทอดเลยค่ะ แคลอรีมาจากไหนบ้าง? พลังงานมหาศาลของไข่เจียวปูมาจากส่วนประกอบหลักๆ ดังนี้ ทำไมแคลอรีถึงพุ่งสูงขนาดนั้น? ทริคกินไข่เจียวปูอย่างสบายใจ คนมีโรคประจำตัว กินไข่เจียวปูต้องระวังอะไร? สุดท้ายแล้ว “คุณค่า” ของอาหารไม่ได้วัดกันที่ตัวเลขแคลอรีหรือราคาเพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะกับเมนูที่เป็นเหมือนมื้อพิเศษอย่างไข่เจียวปู แต่มันคือทั้งเรื่องราว, ฝีมือ, คุณภาพของวัตถุดิบ และ “ประสบการณ์” ความอร่อยที่เราได้รับ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวปูสูตรเด็ดที่ทำกินเองที่บ้าน หรือไข่เจียวปูจานพิเศษจากร้านดัง ทุกจานล้วนมีคุณค่าในตัวเอง สิ่งสำคัญที่สุดคือการกินอย่างมีสติ รู้จักเลือกให้เหมาะสมกับตัวเอง และมีความสุขกับอาหารตรงหน้า เพราะการได้กินของอร่อย ก็คือหนึ่งในความสุขที่คุ้มค่าของชีวิตเรา ส่วนใครที่มีโรคประจำตัวหรืออยากลดน้ำหนัก แล้วสงสัยว่ากินอันนี้ได้ไหม หรืออาหารอื่นๆกินอะไรดี […]

ช่วงนี้ใครที่ติดตามเทรนด์สายเฮลท์ตี้ คงเคยเห็น “ อะโวคาโดปั่น” โผล่เต็มฟีด ไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่แนวรักสุขภาพหรือเมนูอาหารคลีน หลายคนยกให้เป็นเมนูประจำ เพราะได้ไขมันดี อิ่มนาน และช่วยให้ร่างกายสดชื่น แต่ก็มีคำถามคาใจว่า… อะโวคาโด้ปั่น 1 แก้ว ให้พลังงานเท่าไหร่กันแน่? อะโวคาโดปั่น 1 แก้ว กี่แคล? โดยเฉลี่ย อะโวคาโดปั่น 1 แก้ว (ประมาณ 250–300 มิลลิลิตร) ให้พลังงาน 250–400 กิโลแคลอรี พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ เคล็ดลับกิน อะโวคาโดปั่น ให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินอะโวคาโดปั่น ต้องระวังอะไร? อะโวคาโดปั่นเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและเฮลท์ตี้ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ถ้าเน้นนมจืด ไม่เติมน้ำตาลมาก จะได้เครื่องดื่มพลังงานกลาง ๆ แต่ถ้าเพิ่มนมข้น น้ำเชื่อม ความฟินก็จะมาพร้อมแคลอรีที่สูงขึ้นเหมือนกัน สุดท้ายอยู่ที่การ “บาลานซ์” เลือกกินได้อย่างสบายใจ และอร่อยกับทุกแก้วได้ ส่วนใครที่มีโรคประจำตัวหรืออยากลดน้ำหนัก แล้วสงสัยว่ากินอันนี้ได้ไหม หรืออาหารอื่นๆกินอะไรดี ประมาณเท่าไรให้เหมาะสมกับตัวเอง สามารถปรึกษานักกำหนดอาหารวิชาชีพกับEatwellconcept ได้ค่ะ […]

ครัวซองต์ ขนมอบสัญชาติฝรั่งเศสที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสเป็นชั้นฟู กรอบนอกนุ่มใน และหอมกรุ่นกลิ่นเนย เป็นเมนูโปรดของใครหลายคนสำหรับมื้อเช้า หรือกินคู่กับกาแฟยามบ่าย แต่ด้วยความอร่อยที่มาพร้อมกับความหอมมันของเนย เคยสงสัยกันไหมว่าเบื้องหลังความอร่อยนั้น ดูภายนอกอาจเป็นแค่ขนมอบชิ้นเบาๆ แต่ความจริงแล้วแคลอรีอาจสูงกว่าที่คิด มาดูกันว่าครัวซองต์หนึ่งชิ้นให้พลังงานเท่าไรกันแน่ ครัวซองต์ 1 ชิ้น กี่แคล? ครัวซองต์เนยสด 1 ชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 60-70 กรัม) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 250–400 kcal (ขึ้นอยู่กับขนาด สูตร และปริมาณเนยที่ใช้) หากเป็นครัวซองต์ที่มีไส้ เช่น อัลมอนด์ หรือช็อกโกแลต พลังงานก็จะสูงขึ้นไปอีก พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ พลังงานส่วนใหญ่ในครัวซองต์มาจากส่วนประกอบหลักดังนี้: ครัวซองต์ แต่ละไส้ให้พลังงานต่างกันแค่ไหน? แน่นอนว่าไส้ที่ต่างกันก็ทำให้แคลอรีต่างกันไปด้วย ลองมาดูตัวอย่างกัน สายหวาน (Sweet Croissants) สายคาว (Savory Croissants) ทำไมแคลอรีถึงสูงกว่าที่คิด? เคล็ดลับกินครัวซองต์ให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินครัวซองต์ต้องระวังอะไร? แม้ว่าครัวซองต์ขนมอบที่อร่อย แต่ก็แฝงไปด้วยพลังงานจากแป้งและไขมันในปริมาณสูง การกินครัวซองต์หนึ่งชิ้นอาจให้พลังงานเทียบเท่ากับข้าวหนึ่งมื้อได้เลยทีเดียว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะกินไม่ได้เลย เพียงแค่เรารู้จักเลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะ บาลานซ์สัดเส่วนของไขมันและแป้งโดยรวมทั้งวันไม่ให้มากจนเกินไป เลือกครัวซองต์เปล่าแทนแบบมีไส้ […]

หมี่ไก่ฉีก เป็นเมนูฮิตที่ดูคลีน แต่แอบแคลอรีไม่เบา เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตในช่วงที่ผ่านมาโดยเฉพาะในรูปแบบ “หมี่กล่อง” ที่เสิร์ฟมาในบรรจุภัณฑ์น่ารัก กินง่าย รสชาติกลมกล่อม และมักมีลักษณะเฉพาะ เช่น เส้นหมี่ขาวลวก อกไก่ต้มฉีก หอมกระเทียมเจียว รสชาติกลมกล่อม ทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน หอมกระเทียมเจียว และน้ำพริกหหมูกระจกเล็กๆ เป็นท็อปปิ้งเพิ่มความกรุบกรอบและความเผ็ดเล็กๆ ช่วยเพิ่มความอร่อยให้เรากินเพลินๆแบบไม่รู้ตัว ดูจากภายนอกอาจคิดว่าเป็นเมนูเบา ๆ เหมาะกับสายคลีน แต่จริงๆรู้หรือไม่ว่า แคลอรีแฝงของเมนูนี้อาจสูงกว่าที่เราคิด มาดูกันว่าเมนูนี้ให้พลังงานเท่าไร หมี่ไก่ฉีก 1 จาน กี่แคล? หมี่ไก่ฉีก 1 จาน (ประมาณ 250–300 กรัม) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 400–520 kcal (ขึ้นอยู่กับปริมาณเส้น น้ำมัน ซอสปรุงรส และท็อปปิ้งกรุบกรอบ) พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ พลังงานโดยประมาณจากส่วนประกอบต่างๆกัน ดังนี้ ทำไมแคลอรีถึงสูงกว่าที่คิด? เคล็ดลับกิน หมี่ไก่ฉีก ให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินหมี่ไก่ฉีกต้องระวังอะไร? สรุป หมี่ไก่ฉีก […]

ใครเคยบ้าง… สั่งข้าวราดปูผัดผงกะหรี่ทีไร ต้องซดน้ำซอสให้เกลี้ยงจาน เพราะมันหอม มัน เค็มนิด หวานหน่อย กลมกล่อมสุด ๆ จนหยุดไม่อยู่ เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นขวัญใจของใครหลายคน ทั้งในร้านอาหารตามสั่ง ร้านข้าวต้ม ไปจนถึงบุฟเฟต์โรงแรมแต่เคยสงสัยไหมว่า “ปูผัดผงกะหรี่” 1 จาน ให้พลังงานเท่าไหร่? แล้วถ้าเรากินบ่อย ๆ จะกระทบกับสุขภาพไหม? วันนี้เรามาไขคำตอบกันค่ะ ปูผัดผงกะหรี่ 1 จาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ปูผัดผงกะหรี่ 1 จาน (ประมาณ 1 ทัพพีครึ่ง) ให้พลังงานอยู่ที่ประมาณ 350–450 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับว่าใส่น้ำมันเยอะแค่ไหน ใช้ไข่กี่ฟอง และมีนมหรือครีมเพิ่มมาด้วยหรือไม่ พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ รวมแล้วจานนี้มีพลังงานประมาณ 350-450 กิโลแคลอรี และถ้ากินกับ ข้าวสวย 1 ทัพพี (~100 กรัม) จะเพิ่มขึ้นอีก 130 กิโลแคลอรี รวมแล้วทะลุ 500-600 กิโลแคลอรีต่อมื้อเลยทีเดียว […]

เมนู ยำวุ้นเส้น เป็นเมนูยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งที่มักจะพบตามร้านอาหารจานเดียวหรืองานเลี้ยงต่าง ๆ ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และสดชื่นจากสมุนไพรและผักสด ทำให้ยำวุ้นเส้นกลายเป็นเมนูที่หลายคนชอบ เพราะดูเฮลท์ตี้ แต่จริง ๆ แล้ว พลังงานขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ โดยเฉพาะวุ้นเส้นและปริมาณน้ำตาลในน้ำยำ มาดูกันว่าใน 1 จานให้พลังงานเท่าไหร่กัน ยำวุ้นเส้น 1 จาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ยำวุ้นเส้น 1 จาน (ประมาณ 250–300 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 300–400 กิโลแคลอรี โดยขึ้นอยู่กับปริมาณวุ้นเส้นและชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใส่ พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ แต่หากเป็นยำวุ้นเส้นโบราณ จะทำให้ได้พลังงานมากกว่า เนื่องจาก แม้จะหอมมันและอร่อยกลมกล่อม แต่พลังงานของยำวุ้นเส้นโบราณอาจสูงถึง 400–500 กิโลแคลอรีต่อจาน เพราะมีทั้งน้ำมัน น้ำตาล ที่มากขึ้น ทำไมพลังงานของยำวุ้นเส้นถึงแตกต่างกัน? เคล็ดลับกิน ยำวุ้นเส้น ให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินยำวุ้นเส้นต้องระวังอะไร? ยำวุ้นเส้นถือเป็นเมนูที่สามารถปรับให้กลายเป็นจานอาหารสุขภาพได้ไม่ยาก เพราะหากเลือกใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม เช่น เลือกปริมาณเส้นที่เหมาะสม ใช้กุ้งลวกหรือหมูไม่ติดมันแทนเนื้อสัตว์ติดมัน […]

ยำปลาดุกฟู เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนโปรดปราน ด้วยเนื้อปลาดุกที่นำไปทอดจนกรอบฟู หอมมัน รับประทานคู่กับน้ำยำมะม่วงซอยรสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม มักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นของว่างในร้านอาหารทั่วไป แต่อย่าลืมว่าเบื้องหลังความกรอบอร่อยนั้นคือปริมาณไขมันจากการทอดที่อาจสูงกว่าที่คิด มาดูกันว่า ยำปลาดุกฟู 1 จาน ให้พลังงานเท่าไหร่  ยำปลาดุกฟู 1 จาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ยำปลาดุกฟู 1 จาน (ประมาณ 180 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 450–550 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวิธีทำและปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอด  พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ รวมทั้งหมดจึงอยู่ที่ประมาณ 450–550 กิโลแคลอรีต่อจาน ซึ่งอาจมากกว่าที่หลายคนคาดไว้ โดยเฉพาะหากกินเป็น “กับข้าว” แล้วเพิ่มข้าวเปล่าซัก 1 ก้อน พลังงานอาจพุ่งไปถึง 700-800 แคลอรีเลยทีเดียว ทำไมยำปลาดุกฟูถึงพลังงานสูง? เคล็ดลับกินยำปลาดุกฟูให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินยำปลาดุกฟูต้องระวังอะไร? ยำปลาดุกฟู เมนูกรอบฟูสุดโปรดของใครหลายคน อาจแอบแฝงแคลอรีไว้มากกว่าที่เราคิด เพราะความฟูที่ได้มานั้นมักมาพร้อมกับน้ำมันที่เพิ่มเข้ามาด้วย ทำให้พลังงานของ ยำปลาดุกฟู 1 จานสูงถึง 450–550 […]

ลาบหมูแซ่บ ๆ คงเป็นเมนูที่ใครหลายคนเลือก เมื่อต้องการคุมอาหาร เพราะคิดว่าเป็นอาหาร “คลีน” เพราะไม่มีน้ำมัน ไม่มีแป้ง แถมมีสมุนไพร หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือ ใบสะระแหน่ แถมมีรสชาติจัดจ้านจาก พริกป่น และน้ำมะนาว กินเพลินๆพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดหลากชนิด​ แต่รู้หรือไม่ว่า “ลาบหมู” ไม่ได้มีแค่แบบเดียว อย่างที่เราเห็นกันประจำ บางจานใส่หนังหมู บางจานใส่เครื่องใน บางสูตรก็ใส่เลือดแบบเน้น ๆ และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อ แคลอรีและสุขภาพ อย่างมาก บทความนี้เราจะพาไปรู้จักลาบแบบต่างๆ พร้อมวิเคราะห์พลังงานที่แฝงอยู่ในแต่ละจานแบบไม่มีกั๊ก แล้วมาดูกันว่า แบบไหนแซ่บได้ แบบไหนควรเลี่ยง หรือปรับอย่างไรให้เหมาะสมสำหรับเรา ลาบหมู 1 จาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ลาบหมู 1 จาน (ประมาณ 200–250 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 200–500 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุง​ ลาบหมูแต่ละชนิด ให้พลังงานเท่าไหร่? หลายคนอาจจะคุ้นชิน “ลาบหมู” […]

แกงส้มชะอมกุ้ง คือหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยม ทั้งความอร่อยและรสชาติที่จัดจ้าน ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดแบบกลมกล่อม และกลิ่นหอมของพริกแกงที่เข้ากันดีกับความกรอบนุ่มของชะอมทอดและกุ้งสดตัวโต ๆ แม้จะดูเหมือนเมนูแคลต่ำ ไม่มันเยิ้ม แต่รู้หรือไม่ว่า ถ้าทอดชะอมแบบจัดเต็ม ใส่น้ำตาล น้ำปลาเยอะ ๆ หรือใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูป พลังงานของจานนี้อาจสูงเกินคาด มาดูกันว่าแกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย ให้พลังงานเท่าไหร่ และมีเคล็ดลับยังไงให้กินอร่อยแบบไม่รู้สึกผิด  แกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย ให้พลังงานเท่าไร?  โดยเฉลี่ยแกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 300-400 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณชะอมทอดและกุ้งที่ใช้  พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ  ชะอมทอดไข่ 1 ชิ้น (ประมาณ 50 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 200-220 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและไข่ที่ใช้)  กุ้งสดขนาดกลาง 3-5 ตัว (ประมาณ 50-70 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 60-85 กิโลแคลอรี  […]