แคลเซียม จัดเป็นแร่ธาตุหลัก (macrominerals) ที่ร่างกายต้องการปริมาณมากกว่า 100 มิลลิกรัมต่อวัน ร่างกายมีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักถึง 99% โดยอยู่ในรูปของกระดูกและฟัน  และอีก 1% พบในระบบไหลเวียนเลือด กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อต่างๆ ถ้ารู้แบบนี้แล้วเรามาดูกันว่า อาหารแคลเซียมสูง มีอะไรบ้างเพื่อที่จะกินให้ร่างกายได้รับและนำแคลเซียมไปใช้ได้อย่างเต็มที่กัน หน้าที่ของแคลเซียม ก่อนอื่นเรามาดูประโยชน์ของแคลเซียมที่มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมาก ว่ามีหน้าที่หลัก คือการรักษารูปร่างและความแข็งแรงของกระดูก ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน การส่งสัญญาณในร่างกาย มีส่วนสำคัญในการหดและขยายตัวของกล้ามเนื้อ หลอดเลือด และระบบประสาท รวมถึงการเต้นของหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต ระดับฮอร์โมนในร่างกาย และการแข็งตัวของเลือด ความต้องการแคลเซียมต่อวัน ร่างกายได้รับแคลเซียมจาก 2 ช่องทาง ช่องทางแรกจากการรับประทานอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลเซียม อีกหนึ่งช่องทางจากการสลายออกมาจากกระดูก ดังนั้นหากรับประทานแคลเซียมไม่เพียงพอจะเพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) ได้ โดยสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ปี พ.ศ. 2563 ได้กำหนดปริมาณแคลเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน ตามแต่ละช่วงวัย ดังนี้ เด็ก  ผู้ใหญ่ หญิงตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร อย่างไรก็ตามมีข้อมูลว่า ในผู้สูงอายุ การได้รับแคลเซียม […]