ประโยชน์ของ ชาเขียว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

ถ้าผมให้ท่านผู้อ่านลองลิสต์รายการเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพขึ้นมาในความคิด เชื่อว่าหนึ่งในรายการเหล่านั้นคือ “ชาเขียว” ใช่ไหม ด้วยความที่ว่าชาเขียวนี้เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันอย่างมากในชนชาติประเทศหนึ่ง ซึ่งบังเอิญมีสถิติของอายุขัยเฉลี่ยที่ยืนยาวลำดับต้นๆ ของโลกเลย คือ ประเทศญี่ปุ่น ความสนใจเลยพุ่งไปที่ว่า “เอ่…แล้วเขากินอยู่อะไรยังไงบ้างนะ ถึงได้อายุยืนปานนั้น”

แรกเริ่มเดิมที ชาเขียว คือเครื่องดื่มที่นิยมกันในประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นประเทศที่มีข้อมูลว่าประชากรประเทศนี้อายุยืนกว่าที่อื่น ๆ เลยเกิดการคุ้ยหาสาเหตุ Lifestyle และการกินอยู่ที่เขาทำกัน เผื่อจะได้อายุยืนๆ แบบเขาบ้าง

วัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นเลือกที่จะดื่มชาเขียวได้เกือบทั้งวัน หากไม่นับถึงชีวิตที่รีบเร่งแล้ว ชาวญี่ปุ่นเลือกที่จะจิบชาเขียวร้อนๆ ในตอนเช้าแทนกาแฟ หรืออย่างน้อยก็เลือกดื่มชาเขียวร้อนๆ ในช่วงบ่ายของวันอยู่ดี ลักษณะของชาเขียวของชาวญี่ปุ่นแท้ๆ จะดื่มกันหลังชงเสร็จร้อนๆ จากใบชา ไม่ก็ชงแล้วแช่เย็นเก็บไว้ หรือกระทั่งโรงงานอาหารญี่ปุ่นก็จะผลิตชาเขียวบรรจุกระป๋องมีทั้งแบบอุ่นและเย็น ซึ่งรสชาติชาเขียวเหล่านี้จะมี “รสจืดเจือขมหรือฝาดอ่อนๆ” ตามธรรมชาติของใบชาครับ

รสชาติโดยธรรมชาติของใบชาเหล่านี้ เป็นตัวบ่งชี้ถึงระดับสาร Catechin และ Epicatechin ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในชาเขียวที่ออกฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระและมีบทบาทในการชะลอการเกิดโรคที่มีสาเหตุจากสารอนุมูลอิสระมากมาย พี่ไทยเจองี้ก็อิมพอร์ต (หรือก็คือ นำเข้า) ชาเขียวเข้ามาบ้าง หวังเป็นเครื่องดื่มสุขภาพ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ลืมไปว่า คนไทยเราเป็นชนชาติที่คนส่วนใหญ่ชอบความสดชื่น พอซื้อมาดื่มแล้วเจอรสขมฝาดเข้าไปนี่ หมดอารมณ์สดชื่นเลยฮะ ปรากฏการณ์เครื่องดื่มรสชาเขียวผสมน้ำตาลเข้มข้นเลยอุบัติขึ้นนับจากนั้น

หวังประโยชน์จากชาเขียว ให้ดื่มแบบเพียวๆ ชงน้ำร้อนและจิบ ไม่ใช่เอาผงรสชาเขียวไปผสมนมข้น น้ำตาลแล้วปั่น กินเอามัน เอาสดชื่น แบบนั้นก็เรียกว่า “ไม่ใช่ละ…”

กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขแนะนำว่าคนไทยไม่ควรได้รับน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายเกินวันละ 6 ช้อนชาหรือ 24 กรัม แต่ทราบหรือไม่ว่าเครื่องดื่มชาเขียวที่ให้รสหวานนั้น เฉลี่ยแล้วมีปริมาณน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 30 กรัมเกือบทั้งนั้น (ยกเว้นรสธรรมชาติหรือรสที่ไม่ใส่น้ำตาล) ซึ่งผมไม่กล้าการันตีผลดีของสารต้านอนุมูลอิสระของชาเขียวในการป้องกันโรคเลยทีเดียว เมื่อเจอน้ำตาลขนาดนี้เข้าไป เกรงว่าบรรดาคาเตชิน (Catechin) จะสู้ฤทธานุภาพของน้ำตาลไม่ไหวนะ

“อย่างน้อยที่สุดที่จะทำเพื่อให้มั่นใจว่า เราจะได้รับประโยชน์จากสารต้านอนุมูลอิสระในชาเขียวอย่างแท้จริง คือ การปรับเปลี่ยนวิถีการบริโภคชาเขียวให้เป็นในรูปของชาเขียวร้อนชงสดแล้วดื่มหรือชาเขียวแบบเย็น แต่ใช้วิธีชงร้อนๆ ทิ้งให้คลายร้อนและนำไปแช่เย็น หรือซื้อผลิตภัณฑ์ชาเขียวแบบแช่เย็นและมีรสจืดดื่ม เท่านี้ก็ดีเป็นไหนๆ แล้ว”

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร