น้ำมันรำข้าว เลือกยังไง มียี่ห้ออะไรบ้าง

น้ำมันรำข้าว มักเป็นหนึ่งในวัตถุดิบการทำอาหาร ที่นักกำหนดอาหารแนะนำให้เลือกไว้ติดบ้าน เนื่องจากมีประโยชน์ ในหลายแง่มุม ไม่ว่าจะเป็น กรดไขมันที่ดีที่มีสัดส่วนมากกว่า ความสามารถในการทนความร้อน หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีอยู่สูงในน้ำมันรำข้าว โดยในปัจจุบันเราพบว่ามีน้ำมันรำข้าวมากมายอยู่ตามท้องตลาดให้เราเลือกซื้อ

ประโยชน์ของ น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว (Rice Bran oil) เป็นน้ำมันที่ได้มาจากรำข้าวดิบ โดยมีประโยฃน์มากมาย ได้แก่

1. มีสัดส่วนกรดไขมันไม่อิ่มตัว (PUFA และ MUFA) ที่สูงกว่า กรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ชื่อ “โอรีซานอล (Oryzanol)” ซึ่งช่วย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด โดยควรรับประทาน “โอรีซานอล (Oryzanol)” ประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อวัน
3. ช่วยลดอาการ Manopause สำหรับ ผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน
4. เหมาะกับการทำอาหารได้หลากหลาย ทั้ง ทอดและผัด เนื่องจากมี มีจุดเกิดควันค่อนข้างสูง

เลือกน้ำมันรำข้าวอย่างไร

1. เลือกยี่ห้อที่น่าเชื่อถือ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีแหล่งผลิต หรือ นำเข้า ชัดเจน รวมไปถึงการมีเครืองหมาย อย. เพื่อรับรองประกอบ ซึ่งทำให้เรามั่นใจได้ในเรื่องของความสะอาด และวิธีการผลิต
2. ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ ไม่รั่ว ปิดมิดชิด ควรเลือกที่มีฝาบรรจุปิดสนิท ขวดไม่บุบบูบี้ รวมไปถึง
3. น้ำมันใส ไม่ขุ่น หรือไม่เป็นไข เนืองจากปกติแล้ว น้ำมันรำข้าวมักมีสถานะที่เป็นของเหลวในอุณหภูมิห้อง หากน้ำมันเป็นไข หรือมีสิ่งอื่นปนเปื้อน ก็ถือได้ว่าน้ำมันขวดนั้น มีความผิดปกติเกิดขึ้นได้
4. ดูวันหมดอายุ ควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อทุกครั้ง โดยลองประเมินดูว่า เราจะใช้น้ำมันขวดนั้น นานแค่ไหน เพื่อให้เราสามารถใช้น้ำมันขวดนั้นได้อย่างคุ้มค่า
5. เลือกที่มีปริมาณโอรีซานอลสูงๆ จากที่ได้กล่าวมา สาร โอรีซานอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น ถ้าเราเลือกน้ำมันรำข้าวที่มี โอรีซานอลสูง ก็จะทำให้เราไม่ต้องกินน้ำมันในปริมาณที่สูงจนเกินไป

มีงานวิจัยพบว่า 1 วัน เราควรได้รับ สารแกมมา-โอรีซานอล 300 มิลลิกรัมต่อวัน โดยเราสามารถคำนวนกลับเป็นปริมาณ น้ำมันรำข้าวที่ควรกินได้ดังนี้

= 300 x 1,000 / ปริมาณแกมมา-โอรีซานอล (ppm) X ปริมาณน้ำมันต่อขวด (ลิตร)

ดังนั้น ถ้าเลือกน้ำมันรำข้าว ขวด 1 ลิตร การกินน้ำมันรำข้าวให้ได้สารแกมมา-โอรีซานอล 300 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถเลือกรับประทานได้ ดังนี้

• ขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 10,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าวประมาณ 30 มิลลิลิตร/วัน (= 6 ช้อนชา)
• ขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 8,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าวประมาณ 40 มิลลิลิตร/วัน (= 8 ช้อนชา)
• และขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 6,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าวประมาณ 50 มิลลิลิตร/วัน (= 10 ช้อนชา)

อย่างไรก็ตาม สัดส่วนปริมาณน้ำมันหรือไขมันรวมต่อวัน เป็นสิ่งที่ต้องปรับเปลี่ยนไปตามแต่ความต้องการพลังงานและภาวะร่างกายของแต่ละคนด้วย

อย่างไรก็ตาม น้ำมันรำข้าว ถือเป็นน้ำมันพืช ซึ่งไม่มีคลอเลสเตอรอลอยู่แล้ว ดังนั้นทุกขวดที่ไม่มีผสมน้ำมันจากสัตว์ จะไม่มีคลอเลสเตอรอลทั้งหมด

10 ยี่ห้อ น้ำมันรำข้าว ที่น่าสนใจ

คิง น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	8,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มี Phytoesterol 15,000 ppm
1 บาทต่อโอรีซานอล	102.5 ppm*

KING น้ำมันรำข้าวชนิดโอรีซานอลสูง 1ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	12,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มี Phytoesterol 15,000 ppm – มีวิตามินอี
1 บาทต่อโอรีซานอล	96 ppm*

หยกเอ็กซ์ตร้าน้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	9,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มีไฟโตสเตอรอล 73 มก. – มีวิตามินอี
1 บาทต่อโอรีซานอล	100 ppm*

ใจข้าวน้ำมันรำข้าวหอมมะลิ 1 ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	13,500 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– ข้าวหอมมะลิ – มีวิตามินอี
1 บาทต่อโอรีซานอล	100 ppm*

NATUREL เนเชอเรล น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	8,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มีวิตามินอี -โอเมก้า 3,6,9
1 บาทต่อโอรีซานอล	62 ppm*

Naturel Forte น้ำมันรำข้าวโกลด์ 1 ลิตร

ปริมาณ gammaoryzanol	14,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มีวิตามินอี
1 บาทต่อโอรีซานอล	100.7 ppm*

Ricely น้ำมันรำข้าวไรซ์ลี่ 750 มล.

ปริมาณ gammaoryzanol	13,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มีวิตามินอี -ไฟโตสเตอรอล
1 บาทต่อโอรีซานอล	71.6 ppm*

น้ำมันรำข้าวกล้องสกัดเย็น ALFA ONE 750 มล.

ปริมาณ gammaoryzanol	12,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	– มีวิตามินอี -โอเมก้า 3,6,9
1 บาทต่อโอรีซานอล	50.5 ppm*

น้ำมันข้าวกล้องผสมพิเศษ ตรา ฮักปัน 500 มล.

ปริมาณ gammaoryzanol	12,000 ppm
คุณสมบัติอื่นๆ	-น้ำมันรำข้าวผ่านกรรมวิธี 80% / น้ำมันข้าวกล้องสกัดวิธีธรรมชาติ 20% -วิตามินอี
1 บาทต่อโอรีซานอล	22.7 ppm*

สรุปส่งท้าย

ถึงแม้น้ำมันรำข้าวจะมีคุณประโยชน์มากมาย ที่ได้กล่าวไปข้างต้นแล้ว โดยน้ำมัน 1 ช้อนชา (5 กรัม) จะให้พลังงานประมาณ 45 kcal ต่อช้อนชา ดังนั้น หากเรากินน้ำมัน ไม่ว่าจะจากเมนูของทอดต่างๆ ของผัด หรือเบเกอรี่ต่างๆ หากกินมากเกินไป ก็ทำให้เราได้พลังงานที่มากขึ้นด้วย ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารอื่นๆ เช่น ผัก ผลไม้ โปรตีนจากแหล่งธรรมชาติ หรือ อาหารกลุ่มแป้งไม่ขัดสีอื่นๆ ให้มีความหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนนั่นเอง

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร

อ้างอิง

1. Prasad M N, Nagendra & Sanjay, Konasur & M, Shravya. (2011). Health Benefits of Rice Bran – A Review. Journal of Nutrition & Food Sciences. 01. 10.4172/2155-9600.1000108.
2. Park, H. Y., Lee, K. W., & Choi, H. D. (2017). Rice bran constituents: immunomodulatory and therapeutic activities. Food & function, 8(3), 935–943. https://doi.org/10.1039/c6fo01763k
3. Banerjee, Neepa & Chatterjee, Surjani & Bhattacharjee, Satabdi & Bhattacharya, Barnini & De, Santanu & Mukherjee, Shankarashis. (2018). Rice bran oil consumption: Cardiovascular disease and obesity risk reduction. Journal of Pharmacy Research. 12.
4. Bumrungpert, A., Chongsuwat, R., Phosat, C., & Butacnum, A. (2019). Rice Bran Oil Containing Gamma-Oryzanol Improves Lipid Profiles and Antioxidant Status in Hyperlipidemic Subjects: A Randomized Double-Blind Controlled Trial. Journal of alternative and complementary medicine (New York, N.Y.), 25(3), 353–358. https://doi.org/10.1089/acm.2018.0212