แหล่งความรู้ "โรคไต"
รวมสมุนไพรและเครื่องเทศ “ชูรส” สำหรับอาหารโรคไต
เมื่อหมอสั่งให้ “ลดเค็ม งดซีอิ๊ว ห้ามน้ำปลา” ภาพแรกที่ลอยมาคือข้าวต้มจืดๆ หรือผักลวกไร้รสชาติใช่ไหมคะ? แต่ความจริงแล้ว อาหารโรคไตไม่จำเป็นต้องจืดชืดจนกลืนไม่ลงเสมอไปค่ะความลับของความอร่อยอยู่ที่ “สมุนไพรและเครื่องเทศ” ก้นครัวไทยนี่เองค่ะ นอกจากจะช่วยกลบกลิ่นคาวและเพิ่มมิติให้รสชาติแล้ว ยังเป็น “ผงชูรสธรรมชาติ” ที่ปลอดภัย ไตไม่ต้องทำงานหนักขับโซเดียม วันนี้เราจะพาไปเปิดโลกเครื่องเทศ ที่จะเปลี่ยนเมนูจืดๆ ให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ทำไม “สมุนไพร” ถึงเป็นฮีโร่ของคนโรคไต? เมื่อไตเสื่อม เราขับโซเดียม (ความเค็ม) ออกได้ยาก การกินเค็มจะทำให้ตัวบวม ความดันพุ่ง และไตพังเร็วขึ้น สมุนไพรจึงเข้ามาทำหน้าที่: โซนปลอดภัย: สมุนไพรช่วย “ชูรส” ใช้ได้เลย สมุนไพรกลุ่มนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้บ่อย เพิ่มรสชาติได้ดี 1. สายแซ่บ เผ็ดร้อน 2. สายเปรี้ยว จี๊ดจ๊าด 3. สายสีสันและกลิ่น โซนระวัง: ใช้ได้แต่ “อย่าเยอะ” สมุนไพรบางชนิดมี โพแทสเซียม (Potassium) หรือ ฟอสฟอรัส (Phosphorus) แฝงอยู่ ต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง 1.กลุ่มผักโรยใบเขียว […]
