อาหาร ดูแลไต คุมฟอสฟอรัสโพแทสเซียม และโปรตีน

ไตของเราเปรียบเสมือน “เครื่องกรองน้ำอัจฉริยะ” ที่ทำงานตลอด 24 ชั่วโมง แต่เมื่อเครื่องกรองนี้เริ่มเสื่อมประสิทธิภาพ การกำจัดของเสียและแร่ธาตุส่วนเกินก็ทำได้ยากขึ้น การ ดูแลไต จะช่วย “ยืดอายุไต” ให้เสื่อมช้าที่สุด ไม่ใช่ยาวิเศษที่ไหน แต่คือการปรับพฤติกรรมการกิน โดยเฉพาะการคุม 3P (Phosphate, Potassium, Protein) ให้อยู่หมัดค่ะ วันนี้เรามีเทคนิคเลือกกินแบบเข้าใจง่ายมาฝากกัน

1. P – Phosphate (ฟอสฟอรัส): ภัยเงียบทำลายกระดูก

เมื่อไตขับฟอสฟอรัสไม่ได้ มันจะสะสมในเลือด ทำให้เกิด อาการคันตามตัว ผิวแห้งคล้ำ และที่ร้ายแรงคือมันจะไปดึงแคลเซียมออกมา ทำให้ กระดูกเปราะบาง และหลอดเลือดแดงแข็งตัวได้ค่ะ

อาหารฟอสฟอรัสสูง (ควรเลี่ยง)

• นมวัว และผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส, โยเกิร์ต, ไอศกรีม)
• ไข่แดง (ไข่ขาวกินได้)
• ถั่วเมล็ดแห้งทุกชนิด (ถั่วลิสง, ถั่วเขียว, เมล็ดทานตะวัน)
• ธัญพืชโฮลเกรน (ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต, ลูกเดือย) กลุ่มนี้ดีกับคนทั่วไป แต่คนโรคไตต้องเลี่ยงเลยค่ะ
• อาหารแปรรูป (ตัวร้ายสุด): ไส้กรอก, หมูยอ, ลูกชิ้น เพราะใส่สารกันบูดและผงฟูที่มีฟอสฟอรัสสูงมากและร่างกายยังดูดซึมได้ดี
•  ทางเลือกทดแทน
  • เลือกกิน ไข่ขาว, เนื้อปลา, เต้าหู้แข็งขาว ,เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ (กินสลับกัน) เลี่ยงเนื้อสัตว์แปปรูปทุกชนิด
  • เปลี่ยนมากิน ข้าวขาว แทนข้าวกล้อง

2. P – Potassium (โพแทสเซียม): ตัวคุมจังหวะหัวใจ

หากมีมากเกินไป อาจเสี่ยงทำให้ หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือหัวใจหยุดเต้น ได้เลยค่ะ

•  อาหารโพแทสเซียมสูง (ต้องระวัง)
  • ผักสีเข้ม/สีส้ม: คะน้า, บรอกโคลี, แครอท, มะเขือเทศ, ฟักทอง, หัวปลี
  • ผลไม้เนื้อแน่น/หวาน: ทุเรียน, กล้วย, ขนุน, แก้วมังกร, ผลไม้อบแห้ง
  • น้ำสมุนไพรเข้มข้น และซุปไก่สกัด
• ทางเลือกทดแทน
  • ผักสีอ่อน: กะหล่ำปลี, ผักกาดขาว, ฟักเขียว (แฟง), แตงกวา, บวบ
  • ผลไม้ K ต่ำ: แอปเปิ้ล, สับปะรด, ชมพู่, เงาะ

 เคล็ดลับ: นำผักไป “ลวกน้ำทิ้ง” ก่อนปรุง จะช่วยลดโพแทสเซียมได้ 30-50%

3. P – Protein (โปรตีน): กินน้อยไปก็ขาด กินมากไปไตก็พัง

ผู้ที่เป็นโรคไต “ห้ามงดโปรตีน” นะคะ เพราะร่างกายจะซูบผอมและภูมิคุ้มกันตก แต่ต้องกินในปริมาณที่ “เป๊ะ” พอดี เพื่อไม่ให้เกิดของเสียสะสมมากเกินไป

• ระยะ 1-2: กินได้ปกติ แต่เลี่ยงเนื้อสัตว์ติดมัน
• ระยะ 3-5 (ก่อนฟอก): ต้องจำกัดเหลือ 0.6-0.8 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. (ประมาณเนื้อสัตว์ 6-9 ช้อนกินข้าวต่อวัน ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก)
•  โปรตีนคุณภาพดี (ของเสียน้อย): ไข่ขาว, ปลาเนื้อขาว, อกไก่
• โปรตีนคุณภาพต่ำ (ของเสียเยอะ): เนื้อสัตว์ติดมัน, เครื่องในสัตว์, เนื้อแปรรูป

ดูแลไต ต้องระวัง “โซเดียม & น้ำตาล” อยู่เสมอ

• โซเดียม: ยิ่งเค็ม = ไตยิ่งทำงานหนัก ให้ความดันพุ่ง เลี่ยงการซดน้ำซุป งดของหมักดอง และลดการจิ้มน้ำจิ้ม
• น้ำตาล: ตัวการที่สำคัญ เพราะเบาหวานเป็นสาเหตุอันดับ 1 ของโรคไตเรื้อรัง ต้องคุมหวานให้ดีพอๆ กับคุมเค็ม

การดูแลไตคือศิลปะแห่งความสมดุลค่ะ ไม่ตึง ไม่หย่อน จนเกินไป การคุม ฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม-โปรตีน อาจดูยุ่งยากในช่วงแรก แต่ถ้าทำจนชิน ไตของเราก็จะสามารถอยู่กับเราได้อีกนานเลยค่ะ

แต่ถ้าหากรู้สึกว่าการคำนวณสารอาหารเหล่านี้ซับซ้อนเกินไป หรือไม่มีเวลาเตรียมอาหาร… การเลือก “อาหารพร้อมทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต” ที่ผ่านการคำนวณโดยนักกำหนดอาหารมาแล้ว ก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ทำให้เราใช้ชีวิตได้ง่ายขึ้น อร่อยได้ และมั่นใจในความปลอดภัยทุกมื้อเลย เพราะถูกดูแลด้วยผู้เชี่ยวชาญค่ะ

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร