แอปเปิ้ลแดง ปะทะ แอปเปิ้ลเขียว

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมไม่ว่าจะในเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยรสชาติที่หวาน และเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่าง ๆ มากมาย แต่เคยสงสัยกันไหมว่าระหว่าง แอปเปิ้ลแดง กับ แอปเปิ้ลเขียว มันเหมือนและต่างกันยังไง ถึงได้มีคำพูดที่ว่า “อยากลดน้ำหนักให้กินแอปเปิ้ลเขียวอย่ากินแอปเปิลแดง”

แอปเปิ้ลเขียวหรือแอปเปิลแดงดีกว่ากัน

จากคำพูดที่ว่า “อยากลดน้ำหนักให้กินแอปเปิ้ลเขียว อย่ากินแอปเปิ้ลแดง” แสดงว่าประโยชน์ของแอปเปิ้ลเขียวมากกว่าแอปเปิลแดงหรือป่าว โดยเทียบข้อมูลทางด้านโภชนาการ ได้แก่ พลังงาน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และไขมันของแอปเปิ้ลทั้ง 2 สีที่น้ำหนัก 100 กรัม ดังนี้

จากตารางก็สามารถบอกได้เลยว่า แอปเปิ้ลเขียว กับ แอปเปิ้ลแดง ที่มีน้ำหนักเท่ากัน นั้นมีพลังงาน น้ำตาล และใยอาหารในปริมาณที่เท่า ๆ กัน แต่เหตุผลที่ทำไมรสชาติต่างกัน เพราะสารชื่อ Malic acid ที่ทำให้ผลไม้มีรสเปรี้ยวจะพบในแอปเปิลเขียวมากกว่าในแอปเปิลแดง จึงทำให้แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวกว่านั่นเอง

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลมีอะไรบ้าง?

หลาย ๆ คนก็คงรู้อยู่แล้วว่าแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ และจากการศึกษาต่าง ๆ ทำให้รู้ว่าการกินแอปเปิลมีประโยชน์จากการที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูง ซึ่งช่วยชะลอกระบวนการแก่ชรา ยับยั้งการอักเสบ และลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถพบในแอปเปิ้ล เช่น

• วิตามิน ซี พบได้มากกว่าในส้มและกล้วย 200% และในสับปะรดถึง 400%
• ฟลาโวนอยด์ พบมากที่สุดในแอปเปิลฟูจิ โดยมากกว่าแอปเปิลกาลาถึง 122%
• กรดฟีนอลิก พบมากที่สุดในแอปเปิ้ลฟูจิ  โดยมากกว่าแอปเปิลกาลาถึง 110%

ดังนั้น แอปเปิ้ลเขียวและแอปเปิลแดงไม่แตกต่างกันทางด้านโภชนาการ แต่ว่า มีความแตกต่างกันทางด้านสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ลแต่ละสายพันธุ์ เราจึงสามารถเลือกทานแอปเปิลชนิดไหนก็ได้ตามความชอบและความเหมาะสม แต่ห้ามลืมล้างให้สะอาดก่อนรับประทานเพื่อระวังเรื่องยาฆ่าแมลงด้วยนะครับ

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

อ้างอิง

1. USDA FoodData Central
2. Rad, A. H., Falahi, E., & Ebrahimzadeh, F. (2014). Recent patents on physical, mineral & organic Acid composition of golden delicious and red delicious apples (malus×domestica borkh) grown in the west of Iran. Recent patents on food, nutrition & agriculture, 6(2), 93–99. https://doi.org/10.2174/2212798407666150126111842
3. Boyer, J., & Liu, R. H. (2004). Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition journal, 3, 5. https://doi.org/10.1186/1475-2891-3-5
4. Hyun, T. K., & Jang, K. I. (2016). Apple as a source of dietary phytonutrients: an update on the potential health benefits of apple. EXCLI journal, 15, 565–569. https://doi.org/10.17179/excli2016-483