หัวใจหลักของการปลอดจากการติดเชื้อ คือการ รักษาสุขอนามัยส่วนบุคคลอย่างที่ได้คุย ไปจากคอนเทนต์ก่อนหน้า ซึ่งประเด็นนี้ที่อยากเล่าเกิดจากที่วันนี้ออกไปเดินเล่นกับเพื่อนที่ห้าง พอดีแวบไปเห็นโปรโมชั่นเบอร์เกอร์ลดราคา เลยชวนเพื่อนไปซื้อกินกัน พอตอนนั่งทานอยู่ “ตุบ” ไก่ทอดชิ้นใหญ่ในเบอร์เกอร์ของเพื่อน ร่วงออกมาจากขนมปัง เรากับเพื่อนมองตามชิ้นไก่ที่หล่นไปอยู่กับพื้นทันที 1 ..2..3..4…ฉับพลันนั้นเพื่อนก็หยิบไก่ชิ้นนั้นออกมา แล้วพูดว่า “วันนี้วันหยุด เชื้อโรค มันก็หยุดทำงานป่ะวะ” แล้วทำท่าจะกิน แอดเลยรีบเบรคเพื่อน “เห้ยยยยแก เชื้อโรคมันไม่มีวันหยุดนะเว้ย”
เชื้อโรค ไม่มีวันหยุด กฎ 5 วิ ไม่มีจริง
เวลาทำของหล่นพื้น ตอนเด็กๆ เรามักพูดติดตลกว่า ยังไม่ถึง 5 วิ เชื้อโรคยังไม่ทันเห็นหรอก หรือว่า วันนี้ที่เพื่อนบอกว่า เชื้อโรคไม่ทำงานวันหยุด เรื่องแบบนี้ไม่ใช่แค่ในบ้านเราที่พูดกัน แต่ฝรั่งมังค่า ก็มีบางส่วนที่เชื่อเรื่อง กฏ 5 วิ เหมือนกัน ที่มาของเรื่องกฏ 5 วิ เหมือนจะมาจากเจงกิสข่าน จักรพรรดิยิ่งใหญ่ของมองโกล ที่เคยประกาศไว้ว่า อาหารที่วางไว้บนพื้นไม่เกิน 5 ชั่วโมง สามารถกินได้อย่างปลอดภัย นั่นอาจทำให้มีการเล่าต่อๆ กันจาก 5 ชั่วโมงจนกลายเป็น 5 วินาทีก็เป็นได้
แต่ความจริงก็คือ เชื้อโรคนับเลขไม่เป็น ไม่มีวันหยุด และมันอาจมีอยู่ในทุกที่นั่นเอง จากการทดลองพบว่าเชื้อโรคที่เป็นต้นเหตุการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ เช่น E.Coli หรือ Salmonella ใช้เวลาในการเคลื่อนย้ายตัวเองมายังอาหารที่ตกพื้นน้อยกว่า 5 วินาทีด้วยซ้ำ
เชื้อโรค อยู่ทุกพื้นผิว
ทราบหรือไม่ว่า ตอนนี้มีข้อมูลศึกษาพบถึงการคงอยู่ของไวรัสต่าง ๆ (รวมทั้ง COVID-19) นี้ สามารถอยู่บนพื้นผิวได้ตั้งแต่ 2 ชั่วโมง ถึง 9 วัน !! ฉะนั้น แม้เพียงเบอร์เกอร์หรือเฟรนซ์ฟรายหนึ่งแท่งจะตกบนพื้นโต๊ะ ข้างๆ ถาดอาหารเราก็ตาม อย่า ได้ เก็บ ขึ้นมากินต่อเลยจ้า นอกจากนี้แล้ว ยังมีปัจจัยอื่นอีกที่ทำให้เชื้อโรคติดมากับอาหารที่ตกพื้นได้ง่ายขึ้น เช่น
- อาหารที่เปียก มีความชื้นสูง เชื้อโรคจะติดมาได้ง่ายกว่าอาหารที่แห้ง
- ลักษณะพื้นที่ผิวที่สัมผัสกับอาหาร พบว่า อาหารที่ตกบนพรม จะมีเชื้อโรคปนเปื้อนน้อยกว่า พื้นเรียบเช่น กระเบื้อง ไม้ แสตนเลส
- ความสะอาดของพื้น แน่นอนว่าพื้นที่เพิ่งทำความสะอาด ก็ย่อมจะมีเชื้อโรคน้อยกว่า พื้นที่อยู่ตามที่สาธารณะ ที่เราไม่รู้ว่าถูเมื่อไหร่ ถูด้วยอะไร และใครเดินผ่านไปมาบ้าง
เพราะฉะนั้นในวันหยุดที่ผู้คนขวักไขว่ แม้จะบางตาลงไปบ้าง แต่ก็ต้องระวังกันมากขึ้น นอกจากจะไม่เอามือที่ไม่แน่ใจว่าสะอาดไหม มาจับหูจับตาป้ายจมูกถูแก้คันจมูกแล้ว พวกไก่ชิ้นใหญ่ที่ตกพื้นโต๊ะ พื้นต่าง ๆ ของเพื่อน ก็สมควรไปอยู่ในถังขยะนะจ๊ะ
สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
แหล่งอ้างอิง :
