“น้ำมันมะพร้าว มีประโยชน์ยังไงกันแน่?” แม้จะมีหลายเสียงบอกมาว่าน้ำมันมะพร้าวดีต่อสุขภาพ แต่ในที่นี้เราขอมาคุยกันด้วยหลักฐานทางวิชาการจริง ๆ ว่าสรุปแล้ว น้ำมันมะพร้าวดีต่อสุขภาพ จริงอย่างที่หลายคนเข้าใจกันหรือไม่ ซึ่งในบทความวิชาการนี้ได้สรุปเนื้อหาสำคัญหลักๆ เกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าวเอาไว้ ดังนี้ 1. จากวารสาร circulation ตีพิมพ์เมื่อมกรา 2020 ว่า น้ำมันมะพร้าว “เพิ่ม LDL” ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหนึ่งของการเกิดโรควใจและหลอดเลือด โดยไม่ได้ส่งผลช่วยเรื่องน้ำหนักตัว ระดับน้ำตาลในเลือดและตัวชี้วัดการอักเสบในร่างกาย (ไม่เกี่ยวนั่นล่ะ ว่าง่ายๆ) 2. ในปี 2016 การสำรวจโดย New York Times พบว่า คนส่วนใหญ่ 72% จะรับรู้และคิดว่า “น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ” ในขณะที่นักโภชนาการเพียง 37% ในการสำรวจนั้นที่คิดแบบนั้น แสดงให้เห็นถึง “ความสำเร็จในการทำการตลาดของธุรกิจน้ำมันมะพร้าว” โดยเรียกน้ำมันนี้ว่า อาหารจากธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ” กระนั้น ข้อเท็จจริงว่าน้ำมันนี้จะเป็นสาเหตุของการเพิ่ม LDL ยังคงอยู่ 3. มีการศึกษาหนึ่งจากสิงคโปร์ ซึ่งเปรียบเทียบเอา 17 งานที่เทียบน้ำมันมะพร้าวกับไขมันอื่นอย่างน้อย 1 ชนิด […]