Food and Nutrition
ลดไขมันพอกตับ แก้ได้ด้วยการเลือกกินอาหาร
ลดไขมันพอกตับ ด้วยการเลือกกินอาหารมีส่วนทำให้ไม่ซ้ำเติมการทำงานของตับ รู้หรือไม่ว่า ‘ตับ’ ทำหน้าที่เป็นแหล่งเก็บสะสมพลังงาน ช่วยสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร และขจัดล้างสารพิษในร่างกาย แต่ถ้าเรามีพฤติกรรมชอบปาร์ตี้ กินอาหารหวานๆมันๆ และดื่มสุราเป็นประจำ ตับก็มีวันที่จะถูกไขมันพอกได้ ซึ่งภาวะไขมันพอกตับเป็นจุดเริ่มต้น นำไปสู่ตับอักเสบและเป็นพังพืด ยิ่งเราปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไร ไม่ดูแลรักษาก็สามารถกลายเป็นโรคมะเร็งตับที่อันตรายต่อชีวิต สาเหตุการเกิดไขมันพอกตับ พบประมาณ 20-40 % เกิดจากผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากและเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูงถึง 7 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม ซึ่งก่อให้เกิดไขมันสะสมในตับ อีกทั้งแอลกอฮอล์เป็นพิษต่อตับโดยตรง ทำให้ตับอักเสบ กระบวนการเกิดไขมันพอกตับ การสะสมไขมันในตับจะอยู่ในรูปของไขมันไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นไขมันที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นในตับ หรือร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารประเภทไขมันโดยตรง เช่น หมูกรอบ เค้ก โดนัท ฯลฯ ถ้าหากร่างกายได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น พลังงานจากอาหารส่วนเกินนี้ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันที่ถูกสะสมในส่วนต่างๆของร่างกาย เมื่อเก็บสะสมไว้เรื่อยๆก็จะกลายเป็นไขมันพอกตับ (Fatty Liver) อาหารกับไขมันพอกตับ แม้ว่าอาหารที่มีพลังงานสูงจะเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดไขมันพอกตับ แต่ ‘อาหาร’ ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยรักษา ถ้าเรารู้วิธีการกินอาหารที่ถูกต้องและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้เหมาะสม ดังนี้ วิธีเลือกกินอาหาร ลดไขมันพอกตับ เลือกกินเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี […]
