หน้าแรก เกี่ยวกับเรา ทีมงาน Paweena Wongaiyara
Paweena wongaiyara

Paweena Wongaiyara

Co-founder & Certified Dietitian

ประสบการณ์การทำงาน

• ผู้ก่อตั้งร่วม บริษัท อีทเวลล์คอนเซปต์ จำกัด (พ.ศ. 2563 – ปัจจุบัน)
• นักกำหนดอาหาร วิทยากร เครือข่ายคนไทยไร้พุง สสส (พ.ศ. 2558 – ปัจจุบัน)
• นักกำหนดอาหารโรงพยาบาล พญาไท 2 อินเตอร์เนชั่ลแนล (พ.ศ. 2555 – พ.ศ. 2560)
• นักกำหนดอาหาร โรงพยาบาล รามาธิบดี อาคารสมเด็จพระเทพ ฯ (พ.ศ. 2555 – พ.ศ. 2560)

ความเชี่ยวชาญ

• โภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก , โรคอ้วน
• โภชบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• โภชนบำบัดสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• โภชนาการในผู้สูงอายุ
• โภชนาการในผู้ป่วยโรคมะเร็ง

การศึกษา

• บริหารธุรกิจ มหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์วิทยาศาสตร์บัณฑิต
• โภชนาการและการกำหนดอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (เกียรตินิยมอันดับ 2)

วุฒิบัตร

• Registered Dietitian นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ,คณะกรรมการวิชาชีพสาขาการกำหนดอาหาร กองประกอบโรคศิลปะ
• Weight loss specialist, Fitness Innovations (Thailand) Limited
• Train the Trainer (อบรมการเป็นวิทยากร), สำนักเสริมศึกษาและบริการสังคม ม.ธรรมศาสตร์
• GMP codex (TISTR)
• ISO 14001-Environment Aspect Identification (URS Thailand)

บทความที่เกี่ยวข้องล่าสุด :

  • แหล่งความรู้ "โรคไต"

เป็นโรคไต ดื่มน้ำอัดลม ได้มั้ย ?  

เป็นโรคไต ดื่มน้ำอัดลม ได้มั้ย ? คำถามสำหรับใครหลายคน ที่เริ่มเป็นโรคไต   เพราะน้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนดื่มเป็นประจำ ทั้งโค้ก เป๊ปซี่ น้ำอัดลมรสผลไม้ หรือโซดา แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง น้ำอัดลมโดยเฉพาะประเภทมีสีเข้ม (dark-colored) ซ่อนอันตรายที่หลายคนมองข้ามอยู่ในรูปของ ฟอสเฟตสังเคราะห์ ที่ดูดซึมเข้าร่างกายได้เกือบ 100% บทความนี้อธิบายว่าทำไมน้ำอัดลมถึงเป็นปัญหาสำหรับโรคไต มีอะไรอยู่ในน้ำอัดลมบ้าง และมีเครื่องดื่มทางเลือกอะไรที่ปลอดภัยกว่า อะไรในน้ำอัดลมที่เป็นปัญหาสำหรับโรคไต น้ำอัดลมมีสารอาหารที่ผู้ป่วยโรคไต ต้องระวังอยู่สองอย่างหลัก คือ ฟอสเฟตสารเติมแต่ง และ น้ำตาล โดยน้ำอัดลมสีเข้มอย่างโคล่ายังมีกรดฟอสฟอริก (Phosphoric Acid) เพิ่มเข้ามาด้วย ฟอสเฟตในน้ำอัดลมเป็น ฟอสเฟตสังเคราะห์ (Inorganic Phosphate) ที่ร่างกายดูดซึมได้เกือบ 100% ต่างจากฟอสฟอรัสในอาหารธรรมชาติที่ดูดซึมได้เพียง 40–60% งานวิจัยพบว่าฟอสเฟตสังเคราะห์สัมพันธ์กับการเสื่อมของไตที่เร็วขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ป่วยโรคไต    เปรียบเทียบสารอาหารในน้ำอัดลมแต่ละชนิด เครื่องดื่ม ขนาด 350 mL ฟอสฟอรัส (mg) โพแทสเซียม (mg) น้ำตาล (g) โคล่า (Cola) 1 กระป๋อง ~40–55 ~10–15 […]

  • จานนี้กี่แคล

ข้าวผัดมันเนื้อ 1 จานกี่แคล?

อัพเดต เมื่อ เมษายน 2569 ถ้าพูดถึงเมนูที่ทั้งหอม ทั้งอิ่ม และให้ความรู้สึกว่าเป็นมื้อที่จัดเต็มขึ้นกว่าข้าวผัดทั่วไป ข้าวผัดมันเนื้อ น่าจะเป็นหนึ่งในจานที่หลายคนนึกถึง เพราะมีทั้งความหอมจากการผัด รสของเนื้อวัว และความมันที่ทำให้จานนี้อร่อยแบบหยุดยาก แต่ในอีกมุมหนึ่ง เมนูนี้ก็เป็นจานที่พลังงานค่อนข้างสูง เพราะมีทั้งข้าว เนื้อวัว ไขมันจากมันเนื้อ น้ำมันผัด และบางครั้งยังมีของเพิ่มอย่างกระเทียมเจียวหรือไข่แดงดองซีอิ๊วอีกด้วย แต่ตามหลักการกินของทีม Eatwellconcept นั้น เรามักชี้ให้เห็นว่า อย่าดูแค่แคลอรี่ แต่ควรดูองค์ประกอบของมื้อโดยรวมด้วย ดังนั้น มาดูกันว่า ข้าวผัดมันเนื้อ จะกินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น  โดยทั่วไป ข้าวผัดมันเนื้อ 1 จาน มักอยู่ที่ประมาณ 650–900 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับปริมาณข้าว เนื้อวัว และไขมันที่ใช้ผัดจริง ตัวเลขนี้เป็นการประเมินจากองค์ประกอบหลักของจาน เช่น ข้าวสวย เนื้อวัว น้ำมัน และของเพิ่มอย่างไข่แดงดองซีอิ๊ว  กระเทียม ดังนั้น ไม่ใช่ทุกร้าน ที่มีพลังงานเท่ากับที่กล่าวไป  ถ้าเป็นสูตรที่ผัดมันมาก ใช้เนื้อติดมันเยอะ หรือโรยกระเทียมเจียวหนัก ๆ พลังงานก็อาจสูงขึ้นกว่าที่ประมาณการณ์ไว้ เพราะฉะนั้น […]

  • แหล่งความรู้ "โรคไต"

เป็นโรคไต กินไก่ ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินไก่ ได้มั้ย ? คำถามสุดฮิต ของคนที่เป็นโรคไต เนื่องจากเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่หลายคนเลือกเพราะราคาไม่แพง ไขมันต่ำ และหาซื้อได้ทั่วไป สำหรับผู้ป่วยโรคไต คำถามไม่ใช่ว่ากินได้หรือไม่ แต่คือกินได้มากแค่ไหน และต้องปรุงอย่างไรถึงจะปลอดภัย คำตอบคือ เนื้อไก่กินได้ แต่ต้องควบคุมปริมาณตามโควต้าโปรตีนรายวันที่แพทย์หรือนักกำหนดอาหารกำหนดไว้ เพราะโปรตีนมากเกินไปทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้นในการกำจัดของเสีย ทำไมผู้ป่วย CKD ต้องควบคุมโปรตีน การย่อยสลายโปรตีนจะสร้างของเสียเป็นไนโตรเจน เช่น BUN (Blood Urea Nitrogen) และ creatinine ซึ่งต้องขับออกทางไต เมื่อไตทำงานลดลง ของเสียเหล่านี้สะสมในเลือดและส่งผลเสียต่อร่างกาย แนวทางสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2565 แนะนำให้ผู้ป่วย CKD G4–G5 ที่ไม่ฟอกไตบริโภคโปรตีน 0.6 g/kg น้ำหนักอ้างอิง/วัน โดยอย่างน้อย 50% ควรมาจากโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งอกไก่จัดอยู่ในกลุ่มนี้ (ระดับหลักฐาน 1B) เนื้อไก่ (ส่วนอก)​ 100 g มีอะไรบ้าง สารอาหาร อกไก่ต้ม 100 […]

  • แหล่งความรู้ "โรคไต"

เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย คำถามที่คนไข้โรคไตที่ยังชื่นชอบรสเค็มอยู่ มักอยากรู้ เพราะปลาเค็มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยมาช้านาน กินกับข้าวต้ม ผัดข้าว หรือทำเป็นผัดพริกแกง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต ปลาเค็มคือหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงที่สุด เพราะโซเดียมสูงมากจนแทบเกินโควต้าทั้งวันในทีเดียว ปลาเค็มมีโซเดียมสูงแค่ไหน ปลาเค็ม 30 g (ประมาณ 1–2 ชิ้นเล็ก) มีโซเดียม 1,000–3,000 mg ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีทำ ซึ่งเทียบเท่าหรือเกินโควต้าโซเดียมทั้งวันสำหรับผู้ป่วย CKD ปลาเค็มชนิด ปริมาณ 30 g โซเดียม (mg) % โควต้าในผู้ป่วยโรคไต/วัน ปลาทูเค็ม ~1 ตัวเล็ก ~1,200–1,500 ~60–75% ปลาช่อนเค็ม ~1–2 ชิ้น ~1,500–2,000 ~75–100% ปลาสลิดเค็ม ~1 ตัวเล็ก ~800–1,200 ~40–60% ปลากรอบ (ทอดกรอบ) ~30 g ~600–900 ~30–45% การแช่น้ำและล้างน้ำช่วยได้ไหม […]

ดูเพิ่มเติม