น้ำมันรำข้าวราคาถูกและแพง แตกต่างกันไหม?

เมื่อพูดถึงการกินอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำมันรำข้าว ก็คงเป็นอีกตัวเลือกที่หลาย ๆ คนใช้ในการทำอาหารให้ดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อไปถึงชั้นขายของคงทำให้บางคนเกิดความสงสัยทำไมน้ำมันรำข้าวแต่ละขวดมันถูกมีทั้งที่แพงและถูก แล้วน้ำมันรำข้าวที่ราคาแตกต่างกันยังไง ถ้าเป็นแบบนี้เราควรจะต้องหยิบขวดไหนกลับบ้านดี

น้ำมันรำข้าว คืออะไร?

น้ำมันรำข้าว (Rice Bran oil) เป็นน้ำมันที่ได้มาจากรำข้าวดิบ โดยสามารถนำไปใช้ปรุงประกอบอาหารต่าง ๆ  เช่น ผัด น้ำสลัด เป็นต้น อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่ส่งผลดีต่อร่างกาย แต่ทำไมน้ำมันรำข้างขวดนึงถึงมีราคาที่ถูกกว่าอีกขวด

ทำไมน้ำมันรำข้าวถึงมีราคาต่างกัน 

สาเหตุที่ทำให้น้ำมันรำข้าวบางขวดมีราคาสูงกว่าถึงแม้จะเป็นยี่ห้อเดียวกันก็คือ “โอรีซานอล (Oryzanol)” นั่นเองโดยยิ่งถ้ามีสารโอรีซานอลที่เข้มข้นมาก ราคาก็จะแพงมากขึ้นไปด้วยนั่นเอง แล้วการที่มีสารโอรีซานอลสูงมันดียังไง

โอรีซานอล (Oryzanol) คืออะไร

โอรีซานอล (Oryzanol) หรือชื่อเต็ม ๆ แกมมา-โอรีซานอล (gamma-Oryzanol) เป็นสารกลุ่มไฟโตสเตอรอล หรือคอเลสเตอรอลที่พบในพืชนั่นเอง แต่ว่าสามารถพบได้ในข้าวเท่านั้น โดยการสกัดน้ำมันออกมาจากรำข้าวก็จะได้สารนี้ออกมาด้วย แต่การนำน้ำมันรำข้าวไปประกอบอาหารสาร แกรมมา-โอรีซานอล อาจเกิดการสลายตัวถ้ามีอุณภูมิที่สูงกว่า 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน ดังนั้นการนำน้ำมันรำข้าวมาปรุงประกอบอาหารทอดอาจทำให้ได้รับประโยชน์จาก แกมมา-โอรีซานอล ลดลงได้

แกมมา-โอรีซานอล (Gamma-Oryzanol)สูงหรือน้อยดีกว่ากัน

จากการศึกษาที่มีตั้งแต่ก่อนปี 2000 ได้แสดงให้เห็นว่าการกินน้ำมันรำข้าวที่มีปริมาณ แกมมา-โอรีซานอล 300 มิลลิกรัมต่อวัน เป็นเวลา 1 เดือน จะเกิดประโยชน์ต่าง ๆ กับร่างกาย ดังนี้

1. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
2. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

ดังนั้น ถ้าอยากกินน้ำมันรำข้าวให้ได้สารแกมมา-โอรีซานอล 300 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถเลือกรับประทานได้ ดังนี้

• ขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 10,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าววันละ 30 กรัม
• ขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 8,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าวเพิ่มเป็น 40 กรัม
• และขวดที่มี แกมมา-โอรีซานอล 6,000 ppm ต้องกินน้ำมันรำข้าวเพิ่มเป็น 50 กรัม

สุดท้ายนี้ จะเห็นว่า น้ำมันรำข้าวที่แพงจะมี แกมมา-โอรีซานอล ที่มากกว่านั่นเอง และเมื่อมี แกมมา-โอรีซานอล มากเราก็ไม่จำเป็นต้องกินน้ำมันรำข้าวในปริมาณที่มาก แต่ถ้าหวังผลการควบคุมคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงโรคหัวใจจากน้ำมันรำข้าวอาจจะไม่พอ จึงขอแนะนำให้ปรับเปลี่ยนการกิน เช่น เพิ่มธัญพืช ผักผลไม้และใยอาหาร เป็นต้น รวมไปถึงควบคุมการกินไขมันอิ่มตัวให้น้อยลง แล้วค่อยใช้น้ำมันรำข้าวนี้ร่วมด้วยอีกทาง

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

อ้างอิง

1. Prasad M N, Nagendra & Sanjay, Konasur & M, Shravya. (2011). Health Benefits of Rice Bran – A Review. Journal of Nutrition & Food Sciences. 01. 10.4172/2155-9600.1000108.
2. Park, H. Y., Lee, K. W., & Choi, H. D. (2017). Rice bran constituents: immunomodulatory and therapeutic activities. Food & function, 8(3), 935–943. https://doi.org/10.1039/c6fo01763k
3. Banerjee, Neepa & Chatterjee, Surjani & Bhattacharjee, Satabdi & Bhattacharya, Barnini & De, Santanu & Mukherjee, Shankarashis. (2018). Rice bran oil consumption: Cardiovascular disease and obesity risk reduction. Journal of Pharmacy Research. 12.
4. Bumrungpert, A., Chongsuwat, R., Phosat, C., & Butacnum, A. (2019). Rice Bran Oil Containing Gamma-Oryzanol Improves Lipid Profiles and Antioxidant Status in Hyperlipidemic Subjects: A Randomized Double-Blind Controlled Trial. Journal of alternative and complementary medicine (New York, N.Y.), 25(3), 353–358. https://doi.org/10.1089/acm.2018.0212