อร่อย นุ่ม หอม… ดีต่อสุขภาพแบบไม่ต้องฝืนกินข้าวกล้อง ข้าว กข43 ทางเลือกใหม่สำหรับสายสุขภาพอร่อยเหมือนกินข้าวขาวปกติทั่วไป ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น “ข้าวกล้อง” มักถูกยกให้เป็นพระเอกของวงการอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด แต่ใช่ว่าทุกคนจะ “กินข้าวกล้องได้” บางคนไม่ชอบรสชาติ บางคนมีปัญหาการเคี้ยว หรือแม้กระทั่งระบบย่อยที่ไม่เอื้อกับการกินข้าวที่มีเส้นใยสูง แต่วันนี้เรามีอีกหนึ่ง “ทางเลือกใหม่” ที่อร่อยเหมือนข้าวขาวแต่มีคุณสมบัติเด่นคล้ายข้าวกล้อง นั่นคือ ข้าวกข43
ข้าว กข43 คืออะไร?
ข้าวกข43 หรือ RD43 เป็นข้าวเจ้าไทยที่เกิดจากการผสมพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมสุพรรณบุรีและข้าวสุพรรณบุรี 1 พัฒนาโดยกรมการข้าว ข้าวพันธุ์นี้มีลักษณะเด่นคือ เมล็ดยาวเรียว นุ่ม หอมคล้ายข้าวหอมมะลิ แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าสนใจ โดยเฉพาะในด้านของ ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index: GI) ที่จัดอยู่ในระดับ “ปานกลางค่อนไปทางต่ำ” อยู่ที่ 57.5 ซึ่งหมายความว่าหลังจากกินแล้ว ระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ เพิ่ม ไม่พุ่งสูงเร็ว เหมือนข้าวขาวทั่วไป
4 เหตุผลที่ ข้าว กข43 เหมาะกับคนรักสุขภาพ
1. ดัชนีน้ำตาลต่ำ ควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดี
ข้าวกข43 ย่อยช้ากว่าข้าวขาวทั่วไป ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังกินไม่พุ่งสูงทันที เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาล เช่น ผู้ที่มีความเสี่ยงเบาหวาน หรือมีภาวะก่อนเบาหวาน
2. อุดมไปด้วยแป้งที่ไม่ถูกย่อย ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ลดการกินของจุกจิก
ข้าวกข43 มีปริมาณแป้งที่ไม่ถูกย่อยในระดับสูงกว่าข้าวขาวปกติ ซึ่งเป็นแป้งที่ร่างกายดูดซึมช้ากว่าปกติ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดการกินอาหารจุกจิก และช่วยลดจากงานวิจัยในกลุ่มผู้มีภาวะก่อนเบาหวาน ยังพบว่าการบริโภคข้าวกข43 อย่างต่อเนื่องมีแนวโน้มช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและอินซูลินในเลือดได้ดีขึ้น
3. กินง่าย เหมาะกับเมนูอาหารไทย
ข้าวกข43 มีเนื้อนุ่ม ไม่กระด้างเหมือนข้าวกล้อง ทำให้สามารถจับคู่กับอาหารไทยได้ดี ไม่ว่าจะเป็น
- ข้าวสวยกับต้มยำ, ผัดกะเพรา
- หรือใช้แทนข้าวเหนียวใน “หมูย่างข้าว กข43” ก็ยังอร่อยลงตัว
4. มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้
จากการศึกษาที่ให้กลุ่มผู้มีภาวะก่อนเบาหวานกิน ข้าวกข43 เป็นอาหารหลักเป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ พบว่า กลุ่มตัวอย่างมีแนวโน้มของน้ำหนักตัว ดัชนีมวลกาย และรอบเอวที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงก่อนเริ่มการศึกษา โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับการบริโภคข้าวทั่วไป
ข้าว กข43 เหมาะกับใคร ?
- คนทั่วไปที่อยากกินข้าวสุขภาพแบบไม่ต้องฝืน
- ผู้สูงอายุที่ไม่ชอบข้าวกล้องแต่ต้องควบคุมน้ำตาล
- ผู้ป่วยหรือกลุ่มเสี่ยงเบาหวาน
ข้าวกข43 แบรนด์ไทยที่หาซื้อได้ทั่วไป
ข้าวกข43 ตราไร่พระจันทร์
ขนาด: 1 กิโลกรัม
ราคาประมาณ : 49 บาท
ข้าวกข43 ตราจัสมิน
ขนาด: 5 กิโลกรัม
ราคาประมาณ : 279 บาท
ข้าวกข43 ตราฉัตรไลท์
ขนาด: 5 กิโลกรัม
ราคาประมาณ : 279 บาท
ข้าวกข43 ตราบัวชมพู
ขนาด: 5 กิโลกรัม
ราคาประมาณ : 246 บาท
ข้าวกข43 ตราเนเชอเรล
ขนาด: 1 กิโลกรัม*2แพ็ค = 2 กิโลกรัม
ราคาประมาณ : 170 บาท
สำหรับใครที่ยังทำใจกิน “ข้าวกล้อง” ไม่ได้ แนะนำลองเปลี่ยนมากิน ข้าวกข43 เพราะเป็น “ข้าวสุขภาพที่กินง่าย” และเป็นทางเลือกที่จะ “บาลานซ์” ได้ระหว่างความอร่อยแบบข้าวขาว กับคุณค่าทางสุขภาพใกล้เคียงข้าวกล้อง
เพราะ “ข้าวที่ดี” ไม่ใช่แค่ให้อิ่ม แต่ควร “ดูแลสุขภาพของคุณไปพร้อมกัน”
สำหรับใครที่มีปัญหาสุขภาพไม่ว่าจะลดน้ำหนัก เพิ่มน้ำหนัก โรคเบาหวาน โรคไต โรคมะเร็ง สามารถปรึกษาเรื่องอาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลกับนักกำหนดอาหารออนไลน์ อีทเวลล์คอนเซปต์ได้ นักกำหนดอาหารจะดูแลเรื่องปริมาณอาหารเพื่อสุขภาพทีดี และให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสำหรับคุณ
สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ
ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร
แหล่งอ้างอิง
- พิธพร ธาดามาตากุล, ปทิตตา ส่งศิริ, & วรัญญา เตชะสุขถาวร. (2564). ข้าวไทย 3 สายพันธุ์ กับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด. วารสารโภชนบำบัด, 29(1), 24–33.
- พิมพ์อร สุขแล้ว. (2563). ผลกระทบของข้าวกข43 (Oryza sativa L.) ต่อความสามารถในการย่อยของแป้ง คุณสมบัติเชิงเคมีกายภาพ การเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดและการประยุกต์ใช้ในอาหาร (วิทยานิพนธ์ปริญญาดุษฎีบัณฑิต, จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย). Chula Digital Collections. https://digital.car.chula.ac.th/chulaetd/31
