อาหารโพแทสเซียมต่ำ กินแล้วสบายใจ ไตไม่พัง

สำหรับคนที่เป็นโรคไต หรือมีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (Hyperkalemia) การเลือกกินอาหารที่ “โพแทสเซียมต่ำ” เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะโพแทสเซียมส่วนเกินอาจทำให้หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรืออันตรายถึงชีวิตได้เลยค่ะ วันนี้เรามีลิสต์ อาหารโพแทสเซียมต่ำ ที่กินได้ ปลอดภัย เหมาะกับคนเป็นโรคไต พร้อมเคล็ดลับง่าย ๆ

สำหรับคนที่เป็นยโรคไต โดยเฉพาะระยะที่เริ่มมีค่าไตลดลง หรือมีภาวะ “โพแทสเซียมในเลือดสูง” (Hyperkalemia) การเลือกกินอาหารเป็นเรื่องที่สำคัญมาก เพราะถ้าเลือกผิด อาจส่งผลให้หัวใจเต้นผิดจังหวะ หรือร้ายแรงถึงขั้นหัวใจหยุดเต้นได้เลยค่ะ

แต่อย่าเพิ่งถอดใจไปค่ะ การคุมอาหารไม่ได้แปลว่าเราต้องกินแต่ของจืดชืดไปตลอดชีวิต วันนี้เราคัดมาให้แล้วกับ “ลิสต์อาหาร Safe Zone” โพแทสเซียมต่ำ หาซื้อง่าย กินได้จริง และปลอดภัยกับไตของเรา

1. หมวดผัก: เลือกสีอ่อน ปรุงสุกปลอดภัย

ผักใบเขียวเข้มมักเป็นของแสลงสำหรับคนเป็นโรคไต ให้จำสูตรง่ายๆ ว่า “เน้นสีขาว-เขียวอ่อน และต้องลวกก่อนเสมอ” เพราะการลวกช่วยละลายโพแทสเซียมทิ้งไปได้มากเลยค่ะ

• กะหล่ำปลี: ราชินีผักผู้ป่วยไต ทำได้สารพัดเมนู ต้มจืดก็หวาน ผัดน้ำมันน้อยก็อร่อย
• ผักกาดขาว: ย่อยง่าย เหมาะทำแกงจืดหรือลวกจิ้มน้ำพริก
• ฟักเขียว / แฟง: มีฤทธิ์เย็น ฉ่ำน้ำ ช่วยให้สดชื่น
• แตงกวา: (ควรปอกเปลือก) กินแนมกับข้าวเพิ่มความกรอบ
• ถั่วงอก: ต้องลวกสุกเท่านั้น เพื่อความปลอดภัยจากเชื้อโรค
• บวบเหลี่ยม: ผัดไข่ขาวอร่อยมาก หวานธรรมชาติ

เคล็ดลับคู่ครัว: หั่นผักให้ชิ้นเล็ก ลวกในน้ำเดือดแล้ว “เทน้ำทิ้ง” ก่อนนำมาปรุงรส จะช่วยลดโพแทสเซียมได้อีก 30-50% เลยค่ะ

 2. หมวดผลไม้: หวานน้อย กินพอหายอยาก

ผลไม้คือดาบสองคม เลือกผิดชีวิต (อาจ)เปลี่ยนได้ เราแนะนำให้เลือกกลุ่มที่มีโพแทสเซียมต่ำ (น้อยกว่า 150 มก./100 กรัม) และท่องไว้ว่า “กินแค่พอหายอยาก”

• แอปเปิ้ล: (ปอกเปลือก) ผลไม้สามัญประจำบ้าน
• สับปะรด: มีเอนไซม์ช่วยย่อยเนื้อสัตว์ได้ดี เหมาะสำหรับคนที่รู้สึกกินกินอาหารแล้วย่อยยาก
• ชมพู่: น้ำเยอะ หวานน้อย กินแล้วชื่นใจ
• องุ่นเขียว: กินได้ประมาณ 6-8 ผลต่อมื้อ
• แตงโม: ดอกจันตัวโตๆ ว่า ถึงแม้แตงโมจะมีโพแทสเซียมต่ำเมื่อเทียบต่อน้ำหนัก แต่คนมักเผลอกินชิ้นใหญ่ ทำให้ได้รับน้ำและน้ำตาลเกิน แนะนำให้หั่นชิ้นพอดีคำ 6-8 ชิ้น ก็เพียงพอแล้วค่
• เงาะ / มังคุด: (3-4 ผลต่อมื้อ) 

แนะนำ: กินผลไม้รวมไม่เกิน 1 กำปั้นมือ (ประมาณ 100-120 กรัม) ต่อมื้อ เพื่อควบคุมระดับโพแทสเซียมไม่ให้เกินเกณฑ์

3. หมวดแป้ง: ขาวสะอาด ปราศจากแร่ธาตุ

นี่คือเรื่องที่คนเข้าใจผิดเยอะที่สุดเลยค่ะ คนทั่วไปกิน “ข้าวกล้อง” แล้วดี แต่คนโรคไตต้องกิน “แป้งขัดขาว”ค่ะ  เพราะจมูกข้าวมีฟอสฟอรัสสูง  โดยส่วนมากแล้ว ไม่มีโพแทสเซียมสูง จึงสามารถกินได้อย่างปลอดภัยในปริมาณที่พอเหมาะ

• ข้าวขาว / ข้าวหอมมะลิ: ย่อยง่าย ให้พลังงานเต็มที่ ไตไม่ต้องทำงานหนักขับแร่ธาตุ หรือแนะนำเลือกข้าว กข.43 ที่มีโรคเบาหวานร่วมด้วย เพราะช่วยคุมน้ำตาลได้ดีกว่า
• เส้นหมี่ขาว / เส้นเล็ก: กินได้ ปลอดภัย
• วุ้นเส้น / เส้นเซี่ยงไฮ้: ช่วยเพิ่มพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่เพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาค่ะ 
• สาคู / สลิ่ม: ขนมหวานที่กินได้บ้าง (ระวังแค่เรื่องกะทิและน้ำตาล)

ระวังควรหลีกเลี่ยง: ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี่, ขนมปังโฮลวีต, ธัญพืช, ลูกเดือย, ข้าวโอ๊ต (ดีต่อคนอื่น แต่ร้ายต่อไตที่ต้องควบคุมแร่ธาตุในเลือด)

 4. หมวดโปรตีน: คุณภาพเน้นๆ

ไตเสื่อมต้องจำกัดปริมาณโปรตีน แต่ไม่ได้หมายความว่าให้งด แนะนำให้เลือก “โปรตีนคุณภาพสูง” (High Biological Value) ที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้เกือบหมด ทิ้งของเสียน้อย เช่น

• ไข่ขาว: (เบอร์ 1 ในใจหมอโรคไต) โปรตีนคุณภาพสูง ของเสียน้อยที่สุด
• ปลาเนื้อขาว: ปลานิล, ปลาทับทิม, ปลากะพง ย่อยง่าย
• อกไก่: ลอกหนังออก
• กุ้ง: (กินได้บ้างในปริมาณพอเหมาะ)

 โซนอันตราย: “โพแทสเซียมสูง” (ห้ามเผลอกิน)

ถ้าเห็นเมนูเหล่านี้ เราแนะนำให้หลีกเลี่ยง

1. ผลไม้เนื้อแน่น/หวานจัด: ทุเรียน, กล้วย, ขนุน, ลำไย, มะขามหวาน
2. ผลไม้อบแห้งทุกชนิด: ลูกเกด, กล้วยตาก, พุทราจีน (แร่ธาตุเข้มข้นมาก)
3. สมุนไพร/น้ำผักปั่น: น้ำลูกยอ, น้ำต้มสมุนไพรเข้มข้น, โสม
4. ผงโกโก้ / ช็อกโกแลต / กาแฟโบราณ

การเป็นโรคไตไม่จำเป็นต้องกินแต่อาหารรสชาติจืดชืดเสมอไปค่ะ เพียงแค่เราต้องเลือกหยิบวัตถุดิบใน “กลุ่มโพแทสเซียมต่ำ” มาปรุง และรู้จักปริมาณที่พอดี เพียงเท่านี้เราก็สามารถมีความสุขกับการกินอาหารพร้อมๆกันกับคนในครอบครัวได้แล้ว

จำหลักการง่ายๆ ไว้ว่า: “ผักลวกสีอ่อน ผลไม้รสไม่จัด ข้าวแป้งขัดขาว เนื้อสัตว์สรขาวคือเพื่อนแท้” เท่านี้เราก็ช่วยลดภาระไตได้เยอะเลยค่ะ

ทางเลือกใหม่! อาหารผู้ป่วยโรคไต สะดวก มั่นใจได้ทุกมื้อ กับ “Wello Food”

สำหรับคนที่กังวลว่าจะคำนวณสารอาหารผิด หรือไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อนในทุกๆ วัน ให้ Wello Food เป็นผู้ช่วยดูแลมื้ออาหารของคุณ

เราใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง เพื่อให้ได้อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยไตโดยเฉพาะ

• ปริมาณโปรตีนที่เหมาะสม: คัดสรรเฉพาะแหล่งโปรตีนคุณภาพดี ในปริมาณที่พอเหมาะต่อมื้อ เพื่อลดของเสียสะสม
• ควบคุมฟอสฟอรัส: เลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติ เลี่ยงส่วนผสมที่มีฟอสฟอรัสสูงและสารปรุงแต่ง
• ใส่ใจปริมาณโพแทสเซียม: เลือกใช้ผักกลุ่มที่มีโพแทสเซียมต่ำถึงปานกลาง และผ่านกรรมวิธีเตรียมอาหารที่ช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมลง
• สูตรโซเดียมต่ำ (Low Sodium): ปรุงรสอย่างพิถีพิถัน ให้รสชาติกลมกล่อม อร่อยได้โดยไม่ต้องเค็มจัด ช่วยคุมความดันและลดบวม

เหมาะกับผู้ป่วยที่ต้องการความสะดวก แต่ยังอยากคุมอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ“อาหารผู้ป่วยไต” ไม่จำเป็นต้องน่าเบื่ออีกต่อไป เพียงแค่คุณเข้าใจหลักการ คุมฟอส-ลดโพแทส-จำกัดโปรตีน หรือเลือกทางลัดความอร่อยที่ปลอดภัยอย่าง Wello Food คุณก็สามารถมีความสุขกับการกินและมีคุณภาพชีวิตที่ดีไปพร้อมกับการดูแลไตได้ในทุกๆ วันค่ะ

Wello Food ออกแบบอาหารโรคไตโดยคำนึงถึงทั้ง หลักโภชนาการและการกินจริงในชีวิตประจำวัน เมนูที่พัฒนาร่วมกับนักกำหนดอาหาร ลดโซเดียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมตามคำแนะนำตามระยะโรคไต

ดูแพ็กเกจอาหารโรคไตแบบพร้อมทานของ Wello Food ได้ด้านล่างนี้

หากคุณกำลังมองหา อาหารโรคไตที่จัดส่งถึงบ้านและ

ต้องการความช่วยเหลือในการวางแผนอาหารอย่างเหมาะสม Wello food ช่วยคุณได้

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร