หน้าแรก เกี่ยวกับเรา ทีมงาน Sasiwimon Sookloy

Sasiwimon Sookloy

Author

การศึกษา

  • ปริญญาตรี คณะสหเวชศาสตร์ สาขาโภชนาการและการกำหนดอาหาร จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

บทความที่เกี่ยวข้องล่าสุด :

จะวัยไหนๆ-กินอย่างไร-ให้ดี-!-01-EWC
  • Food and Nutrition

สารอาหาร จะวัยไหนๆ กินอย่างไร ให้ดี !

หากถามว่าอะไรจำเป็นในการดำรงชีวิต อาหาร คงเป็นคำตอบแรกๆ ที่พูดถึง สารอาหาร สำคัญ ตั้งแต่เราเป็นทารกอยู่ในท้อง จนกระทั่งคลอดออกมา จนเติบโตมาเรื่อย ๆ และเข้าสู่วัยเด็ก วัยหนุ่มสาว วัยผู้ใหญ่  สุดท้ายเข้าสู่ในช่วงวัยผู้สูงอายุ อาหารคือสิ่งจำเป็นที่ขาดไม่ได้  ไม่ว่าจะเลือกกินอาหารที่ดีหรือไม่ดี เหมาะสมหรือไม่เหมาะสมย่อม็ส่งผลต่อร่างกายโดยตรง รวมไปถึงคุณภาพชีวิตที่ดี และสุขภาพที่ดีก็จะ เริ่มต้นได้ด้วยการเลือกกินอาหารที่เหมาะสมและเข้ากับช่วงวัยนั่นเอง อาหารหลักที่จำเป็นทุกช่วงวัย อาหารที่จำเป็นทุกช่วงวัย คืออาหารที่ให้สารอาหารหลัก (Macronutrients) เป็นกลุ่มสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สารอาหารรอง (Micronutrients) ได้แก่ วิตามินและเกลือแร่ ซึ่งแม้จะเป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงานและร่างกายต้องการในปริมาณที่น้อย แต่ก็ขาดไม่ได้ เพราะมีบทบาทที่สำคัญให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายทำงานได้เป็นปกติ  ในประเทศไทยนิยมใช้ธงโภชนาการในการแนะนำการกินอาหาร ในธงโภชนาการจะบอกถึงปริมาณ สัดส่วน และความหลากหลายของอาหารที่คนไทยอายุ 6 ปีขึ้นไป ผู้ใหญ่ และผู้สูงอายุ ควรกินใน 1 วัน โดยนำเอาอาหารหลัก 5 หมู่ มาแบ่งเป็น 4 ชั้น 6 […]

อาหารเสริมสร้างร่างกายเด็กและแม่-EWC
  • Food and Nutrition

อาหารเด็ก และคุณแม่ เสริมสร้างร่างกาย By นักกำหนดอาหาร

มาดูกันว่ามีอาหารอะไรที่จำเป็นในการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงตามความต้องการของร่างกาย มีทั้ง อาหารเด็ก ตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวัยรุ่น และ คุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมลูกก็จำเป็นต้องกินอาหารให้ถูกหลักเพื่อร่างกายของตัวเองและลูกน้อย นอกจากอาหาร 5หมู่ที่จำเป็นทุกช่วงวัยแล้ว แล้วยังมีปริมาณอาหารและแร่ธาตุที่จำเป็นในแต่ละช่วงวัยด้วย อาหารสำหรับเด็ก สำหรับวัยเด็กแรกเกิด จนถึงวัยรุ่น เป็นวัยที่ต้องการอาหารเพื่อสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายให้ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพในแต่ละช่วงวัยต่างๆของเด็ก อาหารเด็ก ที่ประกอบไปด้วยอาหาร 5 หมู่และแร่ธาตุA, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K และ แคลเซียม ธาตุเหล็ก ไอโอดีน ที่ถ้าขาดไปอาจจะทำให้เกิดโรคต่างๆขึ้นได้ วัยทารก แรกเกิด – 5 เดือน  น้ำนมแม่เป็น อาหารเด็ก ที่ดีที่สุดสำหรับวัยนี้ ประกอบไปด้วย ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรตสายสั้น (Human Milk Oligosaccharides หรือ HMOs) ในน้ำนมแม่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ลูกได้ และวิตามินและแร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโต ได้แก่ A, B1, B2, B6, B12, […]

  • Food and Nutrition

ผงผัก vs ผัก เลือกกินอันไหนให้ดีต่อร่างกาย

ยุคของคนรักสุขภาพ ย่อมมีการเกิดขึ้นของอาหารชนิดใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์มาเพื่อคนรักสุขภาพก็มีเพิ่มเรื่อยๆ เช่นเดียวกัน เพื่อแก้ปัญหาการกินอาหารในบ้างชนิด เช่น ในคนที่กินโปรตีนไม่พอ ก็มีการผลิตผงโปรตีน เพื่อให้ได้สารอาหารชนิดโปรตีนมากขึ้นได้โดยไม่ต้องกินเนื้อสัตว์ ไข่ ไก่ ในสัดส่วนที่มาก เป็นต้น ดังนั้นในคนที่มีปัญหาการกินผัก กินได้ปริมาณ ไม่ถึงวันละ 6 ทัพพี   ก็มีการสร้างนวัตกรรมการกินผักในรูปแบบใหม่มาเช่นเดียวกัน เรียกว่า ผงผัก  นั้นเอง ผงผัก คือการนำผัก มาล้างให้สะอาด หั่นให้มีขนาดเล็ดลง นำไปลวก และทำให้คลายความร้อน และทำให้ขนาดเล็กลง เสร็จแล้วนำไปอบแห้งไล่ความชื้น จากนั้นนำมาโม่หรือบดให้เป็นผงละเอียด สามารถนำไปผสมกับอาหารต่างๆ หรือชงดื่มได้เลย  ผักที่นำมาทำผักผงนั้นสามารถใช้ผักได้หลายชนิด เช่น ผักแช่แข็ง ผักกระป๋อง  ผักแห้ง หรือผักที่ใช้ทำซุปก็สามารถใช้ได้เช่นเดียวกัน ทำไมเราถึงต้องกินผัก   ใครๆก็รู้ว่าการกินผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นสารอาหารหนึ่งในอาหารหลัก 5 หมู่ที่สำคัญ ใยอาหารในผักช่วยลดความเสี่ยงลดโรคเรื้อรังได้ เช่น ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคเบาหวาน หลอดเลือดสมอง เป็นต้น ช่วยความคุมระดับน้ำตาล  ช่วยทำความสะอาดลำไส้ ช่วยดูดซึมไขมันและคอเรสเตอรอลในเลือด ผักมีวิตามินและแร่ธาตุช่วยปรับสมดุลเอนไซม์และฮอร์โมนในร่างกาย รวมถึงสีสารพฤกษเคมีช่วยต้านมะเร็งบางชนิดได้ […]

ลดน้ำหนักหลังคลอด-กับนักกำหนดอาหาร-EWC
  • Food and Nutrition

ลดน้ำหนักหลังคลอด กับนักกำหนดอาหาร

          หลังจากเจ้าตัวน้อยได้ลืมดูโลก ในช่วงแรกๆ คุณแม่คงวุ่นกับการดูแลเจ้าตัวน้อยเพราะการดูแลเด็กอ่อนอาจเป็นเรื่องใหม่มากๆ สำหรับแม่ๆ หลายคน กว่าจะปรับตัวได้คงใช้เวลาระยะหนึ่ง จนบางทีคุณแม่ๆ ก็อาจจะเผลอลืมที่จะดูแลตัวเอง โดยหนึ่งในความกังวลที่พบจากคุณแม่หลังคลอด คือ การที่น้ำหนักไม่ลดลงเท่าก่อนตั้งครรภ์ หรือบางคนพอคลอดลูกแล้วมีน้ำหนักที่มากกว่าเดิม และยากเหลือเกินที่จะลดน้ำหนักลงให้เท่าๆ กับก่อนตั้งครรภ์ วันนี้ทางนักกำหนดอาหารพามาดูวิธี ลดน้ำหนักหลังคลอด กันค่ะ เรื่องปกติ ที่น้ำหนักจะขึ้นเมื่อตั้งครรภ์          โดยทั่วคุณแม่ที่ตั้งครรภ์จะมีการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัว ปัจจัยที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ในระหว่างตั้งครรภ์ ได้แก่ รก น้ำคร่ำ เนื้อเยื่อเต้านม ปริมาณเลือด ไขมันที่สะสมไว้เพื่อสร้างนมแม่ มดลูกใหญ่ขึ้น ลูก และของเหลวอื่นๆ เป็นต้น น้ำหนักที่เหมาะสมคือเพิ่มขึ้น 10-12 กิโลกรัม ซึ่งแต่ละคนจะมีการเพิ่มของน้ำหนักไม่เท่ากัน โดยทั่วไปน้ำหนักจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในช่วง 3 เดือนแรก น้ำหนักจะเพิ่มประมาณ 1-2 กิโลกรัม หลังจากนั้นจะเพิ่มปริมาณครึ่งกิโลกรัมต่อสัปดาห์จนคลอด จากที่กล่าวข้างต้นจะเห็นได้ว่าคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ มักจะมีอัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักที่ค่อนข้างมาก และโดยปกติแล้วหลังคลอดร่างกายของคุณแม่จะปรับตัวได้ และมีน้ำหนักลดลง เรื่อยๆ เอง 8-12 […]

ดูเพิ่มเติม