กินอาหารแบบเดิมซ้ำๆ ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

               วันนี้กินอะไรดี? คือคำถามที่คนเรามักจะถามกับตัวเอง การกินอาหารแบบเดิมซ้ำๆ เกิดจากพอไม่รู้ว่าจะกินอะไรก็จะเลือกกินเมนูอาหารที่ชอบหรือไม่เบื่อจนกินทำให้เรากินอาหารซ้ำแบบเดิม โดยเฉพาะกับคนที่มักจะซื้ออาหารนอกบ้านรับประทาน รู้หรือไม่ว่าหากกินอาหารเมนูเดิมซ้ำ ๆ ทุกวันติดต่อกันเป็นเวลานาน จากร้านอาหารเดิมด้วยแล้วอาจเกิดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพโดยไม่รู้ตัว

พฤติกรรมการเลือกกินอาหาร

            การกินอาหารก็ถือว่าเป็นพฤติกรรมอย่างหนึ่ง โดยในแต่ละบุคคลก็จะมีการเลือกกินอาหารที่แตกต่างกันไป ซึ่งพฤติกรรมการเลือกกินอาหารแบบซ้ำเดิมมักจะถูกกำหนดโดยการผสมผสานของปัจจัยเหล่านี้ ได้แก่

1. รสชาติ – ปัจจัยหลักที่คนเราเลือกกินอาหาร มาจากรสชาติที่อร่อยถูกปาก
2. ความสะดวก – ร้านอาหารอยู่ในละแวกบ้านหรือที่ทำงาน
3. คุณค่าทางสารอาหาร – มาจากปัจจัยสุขภาพ คนที่มีโรคประจำตัว หรือคนที่ต้องการลดน้ำหนักก็จะเลือกกินอาหารที่ตรงกับความต้องการของตัวเอง
4. วัฒนธรรม ความเชื่อ และความคุ้นเคย – ปัจจัยเหล่านี้ เป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญ เพราะเรามักจะเลือกกินอาหารที่คุ้นเคย ตามทั้งวัฒนธรรม และความเชื่อของเรา ซึ่งอาหารของแต่ละบ้านมักจะแตกต่างกันออกไป อย่างเช่นอาหารหลักของคนเอเชียคือข้าว แต่คนยุโรปมักจะกินขนมปังเป็นอาหารหลัก

           ปัจจัยในข้างต้นสอดคล้องกับผลสำรวจ คนไทยกินอะไรกัน? ของอีไอซี (Economic Intelligence Center; EIC) ปี 2560 ว่าปัจจัยอันดับหนึ่งที่คนไทยเลือกซื้ออาหารจากความชอบ หรือ รสชาติ คิดเป็นร้อยละ 22.1

กินอาหารซ้ำเดิม ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

                การกินอาหารซ้ำเดิม คือ การที่ร่างกายจะได้รับอาหารชนิดเดิมๆและสารอาหารเดิมๆเข้าสู่ร่างกาย เมื่อสะสมเป็นระยะเวลาหนึ่งจะทำให้ร่างกายขาดชนิดสารอาหารที่ไม่ได้กินเข้าไป และส่งผลเสียต่อสุขภาพตามมา

ตัวอย่างเช่น

น้องมะลิชอบสั่งหมูกรอบราดข้าว ร้านป้าข้างที่ทำงานกินทุกวัน ดังนั้นสารอาหารที่น้องมะลิได้ มีดังนี้

• ข้าวขาว – คาร์โบไฮเดรต
• หมูกรอบ – โปรตีน และไขมันอิ่มตัว รวมถึงวิตามินบี , อี
• น้ำมันผัด – ไขมัน

                เราจะเห็นได้ว่ากะเพราหมูกรอบ 1 จาน มีสารอาหารไม่สมดุล โดยพฤติกรรมการกินอาหารซ้ำเดิมของน้องมะลิทำให้ได้รับไขมันอิ่มตัวมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงภาวะไขมันในเลือดสูง ในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายน้องมะลิขาดสารอาหารบางชนิด เช่น วิตามิน แร่ธาตุ บางชนิด รวมไปถึงใยอาหาร ที่ควรได้จากผัก หรือข้าวไม่ขัดสี ในระยะสั้นอาจไม่มีอาการอะไรเกิดขึ้น แต่ในระยะยาวอาจทำให้ภูมิคุ้มกันตก ท้องผูก ผมบาง เล็บเปราะ ซึ่งอาการจะต่างกันไปตามสารอาหารที่ขาด

ร้านอาหารก็ควรจะเปลี่ยน

                เราควรเลือกเข้าร้านอาหารหลากหลาย สลับร้านไปเรื่อยๆ ไม่กินแต่ร้านเดิม เพราะร้านอาหารส่วนใหญ่มักรับวัตถุดิบมาจากร้านค้าเดิม ไม่ว่าเนื้อสัตว์หรือผักก็ล้วนมาจากแหล่งผลิตเดิม นั่นหมายความว่าหากเรากินอาหารจากร้านเดิม ก็อาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับสารเคมีที่ติดมากับผักหรือฮอร์โมนที่ติดมากับเนื้อสัตว์ชนิดเดิมซ้ำๆ กันทุกวัน แต่ถ้าเราเปลี่ยนร้านอาหาร อาจได้รับเป็นสารเคมีชนิดอื่นแทน ปกติร่างกายของคนเราจะมีการขจัดสารพิษออกจากร่างกายโดยตับอยู่แล้ว ซึ่งจะทำให้ไม่เกิดภาวะที่สารเคมีชนิดใดชนิดหนึ่งสะสมอยู่ในร่างกายมากเกินไป

ความหลากหลายมีประโยชน์

                อาหารแต่ละชนิดมีสารอาหารที่แตกต่างกัน ถ้าเรากินอาหารให้หลากหลายและหมุนเวียน จะส่งผลให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคขาดสารอาหาร ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเราไม่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย

กินอาหารอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

                ในความเป็นจริงร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารต่างๆเพื่อนำไปใช้ในการดำรงชีวิต ซึ่งจะได้จากการกินอาหารที่หลากหลาย เพราะอาหารแต่ละชนิดก็มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน จึงมีคำแนะนำให้เรากินอาหารให้ครบ 5 หมู่ สำหรับการรับประทานอาหารให้มีสุขภาพดี  ดังนี้

1. วางแผนเมนูอาหารไว้ล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องสั่งเมนูอาหารเดิม เพราะไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี และสามารถเลือกชนิดอาหารให้หลากหลายได้
2. ในหนึ่งมื้ออาหารควรเลือกกินอาหารให้ได้สารอาหาร 5 กลุ่ม ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และ ไขมัน รวมไปถึงควรได้รับใยอาหาร และ น้ำเปล่าให้เพียงพอแต่ละวัน เพื่อให้ร่างกายได้สารอาหารที่ร่างกายต้องการได้ครบถ้วน
3. กินอาหารให้หลากหลายและหมุนเวียน เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารหลากหลายและครบถ้วน
4. สามารถกินเมนูซ้ำเดิมได้ แต่ควรลดความถี่ในการกินเมนูเดิม อย่าได้กินติดกันทุกวัน
5. เลือกเข้าร้านอาหารสลับร้านไปเรื่อยๆ

สรุป

                การกินอาหารเมนูซ้ำเดิมทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนและอาจได้รับสารอาหารบางอย่างหรือสารเคมีที่ติดมาจากในวัตถุดิบมากเกินไป หากสะสมเป็นระยะเวลานานๆจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ อาการที่เกิดตามแต่ชนิดสารอาหารและสารเคมีนั้นๆ ดังนั้นเราจึงควรปรับตัวด้วยการหันมาเลือกกินอาหารให้หลากหลายและหมุนเวียน เพื่อที่จะไม่เกิดการสะสมสารเคมีในร่างกายมากจนเกินไป และได้สารอาหารหลากหลายเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย นอกจากนี้การกินอาหารแบบเดิมยังมีภาวะเสี่ยงภูมิแพ้แฝงจากอาหารอีกด้วย

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ

ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร

แหล่งอ้างอิง

• Adetunji, J. (2020, พฤศจิกายน 9). Food variety is important for our health – but the definition of a ‘balanced diet’ is often murky. Retrieved from The Conversation UK: https://theconversation.com/food-variety-is-important-for-our-health-but-the-definition-of-a-balanced-diet-is-often-murky-149126
• มากกว่าคุณค่า, เ. I.-ร. (2019, ตุลาคม 25). marketingoops. Retrieved from https://www.marketingoops.com/reports/behaviors/thai-consumer-eating-behavior/
• รพ.วิภาวดี. (n.d.). 9 ข้อปฏิบัติการกินอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี. Retrieved from https://www.vibhavadi.com/Health-expert/detail/294
• เรืองอุดมกิจ, ภ. (2023, พฤษภาคม 10). การกินอาหารเมนูเดิมซ้ำ ๆ ทุกวันเพิ่มความเสี่ยงปัญหาสุขภาพ. Retrieved from https://www.beartai.com/hackforhealth/good-health/1250171