เส้นบุก เส้นราเมน โซบะ เส้นพาสต้า อันไหนดีกว่ากัน

หลายคนถ้าเลือกได้จะเลือกกินจากอะไร สิ่งที่ชอบ หรือสารอาหาร หรือพลังงาน โดยแต่ละเส้นที่เลือกมาต่างมีข้อดีของตัวเองเหมาะสำหรับการกินในแต่ละเมนูและแต่ละคน เส้นบุก เส้นราเมน โซบะ เส้นพาสต้า เส้นขนมจีน จริงๆ แล้วถ้ากังวลเรื่องแคลอรี่พลังงานอาจจะอยู่ที่ปริมาณของเส้นในการกินแต่ละครั้ง

เส้นราเมน หรือบะหมี่ญี่ปุ่น และเส้นอูด้ง

          แม้จะมีความคล้ายคลึงกับบะหมี่ในกลุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่จะแตกต่างเนื่องจากไม่ได้มีส่วนผสมของไข่ไก่ ทำให้มีโปรตีนต่ำกว่าบะหมี่เล็กน้อย โดยน้ำหนักเส้นสุก 80 กรัม (ประมาณ 1 ทัพพีพูน) ก็จะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 18-20 กรัม และอาจมีฟอสเฟตบ้าง ผู้ป่วยโรคไตและ Celiac’s disease ควรหลีกเลี่ยงที่จะบริโภค

เส้นโซบะ

          เป็นเส้นที่ผลิตจากเมล็ดธัญพืช Buckwheat มีข้อดีคือ ไม่มี Gluten จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการบริโภคของผู้ป่วย Celiac’s disease ส่วนสารอาหารคือ น้ำหนักเส้นสุก 80 กรัม จะให้พลังงาน 80 kcal โดยมาจากคาร์โบไฮเดรต 18 กรัม และโปรตีนประมาณ 2 กรัม

เส้นพาสต้า

          ได้แก่ เส้นสปาเกตตี้ มักกะโรนี ฟูซิลลี่ คาเปลลินี่ สปาเกตตินี่ และอื่นๆ ซึ่งชื่อเรียกที่แตกต่างกันนั้นจะมาจากรูปทรงที่แตกต่างกันของพาสต้าเหล่านี้เท่านั้น กลุ่มเส้นพาสต้าจะผลิตจากเส้นข้าวสาลี จึงมีโปรตีนกลูเต็นที่ผู้ป่วย Celiac’s disease ต้องหลีกเลี่ยงการบริโภค สารอาหารต่อ 1 ทัพพี (น้ำหนักเส้นสุก 70 กรัม) จะให้พลังงาน 80 kcal โดยมาจากคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมและโปรตีน 2 กรัม

เส้นขนมจีน

          ผลิตจากแป้งข้าวเจ้า คล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวในช่วงแรก เลือกบริโภคได้กับน้ำแกงประเภทต่าง ๆ ตามชอบ และน้ำหนักที่ 100 กรัม หรือ 3 จับเล็ก ๆ จะให้พลังงาน 80 kcal โดยมาจากคาร์โบไฮเดรต 18 กรัม และโปรตีนเล็กน้อยที่ 2 กรัม

เส้นบุก

          เป็นเส้นที่ผลิตจากหัวบุก ซึ่งแม้จะถูกจัดประเภทเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่โครงสร้างภายในเป็นแป้งที่ร่างกายไม่สามารถย่อยได้ จึงนับเป็นใยอาหารส่วนใหญ่ การบริโภคจึงแทบไม่ต้องนับพลังงาน (ประมาณ 100 กรัม มีพลังงานเพียง 10 kcal) เส้นบุกจึงมีความเหมาะสมสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ถ้าหากมีโรคประจำตัวแล้วอยากจะให้นักกำหนดอาหารช่วยดูแลเรื่องอาหาร แผนการกินอาหาร ว่าอาหารแบบไหนกินได้ไม่ได้ปริมาณเท่าไร นักกำหนดอาหารจะช่วยคุณดูแบบง่ายๆและนำไปใช้ในชีวิตประจำวันให้ตรงกับไลฟ์สไตล์สามารถปรึกษากับเราได้นักกำหนดอาหารวิชาชีพจะดูผลตรวจและคำนวณสารอาหารให้สอดคล้องกับประวัติการรักษา ส่วนใครที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพิ่มน้ำหนักก็สามารถปรึกษาเราได้เหมือนกัน

สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ