“จานนี้ กี่แคล ?” เป็นคำถามที่นักกำหนดอาหารได้ยินเสมอ เพราะหลายคนคิดว่าแคลอรีคือตัวชี้วัดหลักของสุขภาพและน้ำหนัก แต่จริง ๆ แล้วตัวเลขแคลอรีอาจไม่ได้บอกอะไรทั้งหมดเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเลย การรู้แคลอรีเป็นเพียงข้อมูลคร่าว ๆ เท่านั้น สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือคุณภาพของอาหารและความสมดุลที่คุณกินในจานแต่ละมื้อ
1.แคลอรีเป็นแค่ “ตัวเลข” ไม่ใช่คำตอบของสุขภาพ
- คุณภาพสำคัญกว่า
- อาหารที่มีแคลอรีเท่ากัน เช่น ช็อกโกแลตบาร์ 200 แคลอรี กับสลัดผัก+อกไก่ 200 แคลอรี จะส่งผลต่อร่างกายต่างกันอย่างมาก
- สลัดผักมีใยอาหาร วิตามิน และโปรตีนที่ช่วยให้อิ่มนานกว่า ขณะที่ช็อกโกแลตบาร์อาจเพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว
- ตัวเลขไม่แม่นเสมอไป
- การคำนวณแคลอรีในอาหารที่เราทำเอง หรือจากเมนูอาหารสำเร็จรูป อาจไม่ได้ถูกต้อง 100%
- ปัจจัยอื่น เช่น วิธีปรุง (ย่าง, ทอด, ต้ม) หรือปริมาณจริง อาจทำให้ตัวเลขคลาดเคลื่อนได้
2. ถ้าไม่เน้นแคลอรี แล้วควรดูอะไรดี?
สัดส่วนอาหาร: ในแต่ละมื้อ ให้เน้นความสมดุลของ 3 หมวดหลัก
- โปรตีน: เช่น ไก่, ปลา, ไข่
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน: เช่น ข้าวกล้อง, มันหวาน
- ผักหลากสี: เช่น แครอท, บรอกโคลี
ฟังร่างกายตัวเอง
- กินให้พออิ่ม ไม่ใช่กินจนเกินความต้องการ
- ร่างกายแต่ละคนมีความต้องการพลังงานต่างกัน ขึ้นอยู่กับกิจกรรมและการเผาผลาญ
ความหลากหลาย
- ไม่จำเป็นต้องกินอาหารเดิม ๆ ทุกวัน ลองเปลี่ยนแปลงเมนูเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย
3. วิธีประเมินอาหารง่าย ๆ โดยไม่หมกมุ่นกับตัวเลข
แทนที่จะนับแคลอรีแบบเป๊ะ ๆ คุณสามารถใช้วิธีประเมินคร่าว ๆ เพื่อดูว่ามื้ออาหารของคุณสมดุลหรือไม่
- แบ่งจานอาหาร (Plate Method):
- ผักครึ่งจาน (50%)
- โปรตีนหนึ่งในสี่ (25%)
- คาร์โบไฮเดรตหนึ่งในสี่ (25%)
- ใช้สายตาและความคุ้นเคย:
- ฝ่ามือ: โปรตีน 1 ฝ่ามือ (เช่น เนื้อสัตว์)
- กำมือ: คาร์โบไฮเดรต 1 กำมือ (เช่น ข้าวหรือเส้น)
- นิ้วโป้ง: ไขมันดี 1 นิ้วโป้ง (เช่น น้ำมันมะกอก)
4. ทำไมการกินอย่างสมดุลสำคัญกว่าการนับแคลอรี?
- ลดความเครียดจากการนับตัวเลข:
- การหมกมุ่นกับตัวเลขแคลอรีอาจทำให้คุณเครียด และส่งผลให้พฤติกรรมการกินไม่สมดุล
- สุขภาพระยะยาว:
- อาหารที่สมดุลและมีคุณภาพจะช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดัน และโรคหัวใจ
- สร้างนิสัยการกินที่ยั่งยืน:
- การเลือกกินตามสัดส่วนและฟังร่างกายจะช่วยให้คุณดูแลสุขภาพได้ตลอดชีวิต โดยไม่ต้องคำนวณทุกมื้อ
5. สรุป จานนี้ กี่แคล ? สำคัญแต่ไม่ใช่ทั้งหมด
แคลอรีอาจช่วยให้เรารู้พลังงานในอาหารที่เรากิน แต่สุขภาพที่แท้จริงขึ้นอยู่กับ คุณภาพของอาหาร ความสมดุล และนิสัยการกินที่เหมาะสม มากกว่า การเลือกอาหารให้หลากหลาย เน้นสารอาหารที่ครบถ้วน และฟังร่างกายตัวเอง จะทำให้คุณมีสุขภาพดีได้โดยไม่ต้องกังวลกับตัวเลขมากจนเกินไป
สามารถติดตามบทความใน #จานนี้กี่ kcal แล้วมาดูกันว่า อาหารที่คุณกินในแต่ละวันเป็นแบบไหน และจะปรับสมดุลเพื่อสุขภาพดีได้อย่างไรค่ะ
สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
ไม่พลาดบทความด้านโภชนาการ
ของ อีทเวลล์คอนเซปต์ ก่อนใคร
