หน้าแรก ข่าวสารและคลังความรู้ คลังความรู้ เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย คำถามที่คนไข้โรคไตที่ยังชื่นชอบรสเค็มอยู่ มักอยากรู้ เพราะปลาเค็มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยมาช้านาน กินกับข้าวต้ม ผัดข้าว หรือทำเป็นผัดพริกแกง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต ปลาเค็มคือหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงที่สุด เพราะโซเดียมสูงมากจนแทบเกินโควต้าทั้งวันในทีเดียว

ปลาเค็มมีโซเดียมสูงแค่ไหน

ปลาเค็ม 30 g (ประมาณ 1–2 ชิ้นเล็ก) มีโซเดียม 1,000–3,000 mg ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีทำ ซึ่งเทียบเท่าหรือเกินโควต้าโซเดียมทั้งวันสำหรับผู้ป่วย CKD
ปลาเค็มชนิดปริมาณ 30 gโซเดียม (mg)% โควต้าในผู้ป่วยโรคไต/วัน
ปลาทูเค็ม~1 ตัวเล็ก~1,200–1,500~60–75%
ปลาช่อนเค็ม~1–2 ชิ้น~1,500–2,000~75–100%
ปลาสลิดเค็ม~1 ตัวเล็ก~800–1,200~40–60%
ปลากรอบ (ทอดกรอบ)~30 g~600–900~30–45%

การแช่น้ำและล้างน้ำช่วยได้ไหม

การแช่น้ำปลาเค็มนาน 1–2 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำหลายครั้งอาจลดโซเดียมได้บ้างประมาณ 20–40% แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้ปลาเค็มปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะโซเดียมที่เหลืออยู่ยังสูงเกินโควต้าอยู่ดี

ทางเลือกปลาที่ดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคไต

  • ปลาทูต้มหรือนึ่ง (ไม่ผ่านการเค็ม) — โซเดียมต่ำ โปรตีนสูง
  • ปลากะพงขาวต้ม — โปรตีนคุณภาพสูง ฟอสฟอรัสปานกลาง
  • ปลาน้ำจืดอื่นๆ เช่น ปลานิล ปลาสวาย ต้มหรือนึ่ง

สรุป: เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย

ควรหลีกเลี่ยงปลาเค็มทุกชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคไต ทุกระยะ เพราะโซเดียมสูงมากและอาจทำให้โควต้าโซเดียมทั้งวันหมดจากอาหารเพียงชนิดเดียว เลือกปลาสดต้มหรือนึ่งจะปลอดภัยและได้โปรตีนดีกว่า

อ้างอิง

  • He, F. J., & MacGregor, G. A. (2010). Reducing population salt intake worldwide: From evidence to implementation. Progress in Cardiovascular Diseases, 52(5), 363–382. https://doi.org/10.1016/j.pcad.2009.12.006
  • KDIGO CKD Work Group. (2024). KDIGO 2024 clinical practice guideline for the evaluation and management of chronic kidney disease. Kidney International Supplements, 14(1), 1–117.
  • Kalantar-Zadeh, K., & Fouque, D. (2017). Nutritional management of chronic kidney disease. New England Journal of Medicine, 377(18), 1765–1776. https://doi.org/10.1056/NEJMra1700312
  • สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย. (2565). ข้อแนะนำเวชปฏิบัติโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต พ.ศ. 2565. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.


ไม่แน่ใจว่าอาหารที่กินอยู่ปลอดภัยสำหรับไตของคุณไหม?

Wello Food คิดให้ครบแล้วทุกมื้อ

เมนูและกับข้าวที่คำนวณโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีนมาให้ตามแนวทางผู้ป่วยโรคไตตามระยะของคุณ — แค่เปิดแพ็คแล้วกิน ไม่ต้องนับเองทุกวัน

สั่งเลย

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

Tag :
Paweena wongaiyara

Paweena Wongaiyara

อดีตนักกำหนดอาหารในโรงพยาบาล ที่ผันตัวออกมาทำงานสายส่งเสริมสุขภาพและการป้องกัน เพราะไม่อยากให้ใครป่วยจากการกิน

บทความอื่นๆ

  • แหล่งความรู้ "โรคไต"

เป็นโรคไต กินไก่ ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินไก่ ได้มั้ย ? คำถามสุดฮิต ของคนที่เป็นโรคไต เนื่องจากเนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่หลายคนเลือกเพราะราคาไม่แพง ไขมันต่ำ และหาซื้อได้ทั่วไป สำหรับผู้ป่วยโรคไต คำถามไม่ใช่ว่ากินได้หรือไม่ แต่คือกินได้มากแค่ไหน และต้องปรุงอย่างไรถึงจะปลอดภัย คำตอบคือ เนื้อไก่กินได้ แต่ต้องควบคุมปริมาณตามโควต้าโปรตีนรายวันที่แพทย์หรือนักกำหนดอาหารกำหนดไว้ เพราะโปรตีนมากเกินไปทำให้ไตต้องทำงานหนักขึ้นในการกำจัดของเสีย ทำไมผู้ป่วย CKD ต้องควบคุมโปรตีน การย่อยสลายโปรตีนจะสร้างของเสียเป็นไนโตรเจน เช่น BUN (Blood Urea Nitrogen) และ creatinine ซึ่งต้องขับออกทางไต เมื่อไตทำงานลดลง ของเสียเหล่านี้สะสมในเลือดและส่งผลเสียต่อร่างกาย แนวทางสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2565 แนะนำให้ผู้ป่วย CKD G4–G5 ที่ไม่ฟอกไตบริโภคโปรตีน 0.6 g/kg น้ำหนักอ้างอิง/วัน โดยอย่างน้อย 50% ควรมาจากโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งอกไก่จัดอยู่ในกลุ่มนี้ (ระดับหลักฐาน 1B) เนื้อไก่ (ส่วนอก)​ 100 g มีอะไรบ้าง สารอาหาร อกไก่ต้ม 100 […]

  • Food and Nutrition

100 เมนูโรคเกาต์ ที่กินได้ทุกวัน แบบไม่ต้องอดอาหาร

คนเป็นโรคเกาต์มักเชื่อว่าต้องอดอาหารแทบทุกอย่าง แต่ความจริงตามแนวทางเวชปฏิบัติสมาคมรูมาติสซั่มแห่งประเทศไทย พ.ศ. 2569 คือ ยังกินได้หลากหลายมาก ทั้ง ปลาน้ำจืด ไก่ ไข่ เต้าหู้ ผักทุกชนิด และข้าว แม้แต่ หมูในปริมาณน้อยก็ยังใช้เป็นส่วนประกอบรองได้ สิ่งที่ต้องระวังจริงๆ คือ เนื้อแดงปริมาณมาก อาหารทะเล น้ำหวาน น้ำผลไม้ และแอลกอฮอล์  เป็นเกาต์กินอะไรได้บ้าง? สรุปจาก Guideline ไทย 2569 ก่อนดูรายการเมนู ควรเข้าใจภาพรวมก่อนว่าแนวทางไทยปี 2569 แบ่งอาหารออกเป็นอย่างไร โดยอ้างอิงจากงานวิจัยด้านอาหารและความเสี่ยงต่อภาวะกรดยูริกสูงและโรคเกาต์ (Chi et al., 2024; Ma et al., 2025) อาหาร / เครื่องดื่ม สถานะ หมายเหตุ ปลาน้ำจืด (ปลานิล ปลาช่อน ปลาสวาย ปลาทับทิม ปลาตะเพียน) ✅ กินได้ ไม่ถูกระบุเป็นอาหารต้องห้าม ต่างจาก […]

ดูทั้งหมด