หน้าแรก ข่าวสารและคลังความรู้ คลังความรู้ เป็นโรคไต กินขนมปัง ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินขนมปัง ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินขนมปัง ได้มั้ย ? แล้วควรเลือกแบบไหนถึงจะปลอดภัย คำถามที่พบประจำในคนไข้โรคไต เพราะ ขนมปังเป็นอาหารเช้าที่หลายคนคุ้นเคย แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต ไม่ใช่ทุกชนิดที่กินได้อย่างสบายใจ เพราะขนมปังบางประเภทมีโซเดียมและฟอสฟอรัสสูงกว่าที่คิด

ขนมปังแต่ละชนิดมีอะไรที่ต้องระวัง

ชนิดขนมปังโซเดียม (mg/1 แผ่น)ฟอสฟอรัส (mg/1 แผ่น)เหมาะสำหรับ CKD
ขนมปังขาว (White bread)~130–150~25–30ดี
ขนมปังโฮลวีต (Whole wheat)~130–150~65–80จำกัดใน G3b+
ขนมปังมัลติเกรน~130–170~70–100จำกัดใน G3b+
ขนมปังกรอบ/แครกเกอร์~100–300/ชิ้น~20–40ระวังโซเดียม

ขนมปังขาวมีฟอสฟอรัสต่ำกว่าขนมปังโฮลวีตเพราะรำข้าวสาลีถูกนำออก ทำให้เหมาะกับผู้ป่วย CKD ที่ต้องจำกัดฟอสฟอรัสมากกว่า แม้ว่าจะมีใยอาหารน้อยกว่า

 

สิ่งที่ต้องดูบนฉลากขนมปัง

  • โซเดียมต่อแผ่น — เลือกที่ต่ำกว่า 150 mg
  • ส่วนผสม Sodium Phosphate หรือ Calcium Phosphate — หลีกเลี่ยง
  • ขนาดเสิร์ฟจริง — ขนมปังบางยี่ห้อนับ “1 เสิร์ฟ” เป็น 2 แผ่น
  • หากอ่านฉลากไม่เป็น สามารถเข้าใจวิธีการอ่านฉลากโภชนาการได้ที่นี่ 

ทาอะไรบนขนมปังได้บ้าง

  • แยมผลไม้ไม่หวานจัด (กินได้ — โซเดียมต่ำ)
  • เนยไม่เค็มในปริมาณน้อย (พอไหว)
  • หลีกเลี่ยงชีส แยมถั่วลิสง และสเปรดโปรตีนสูงอื่นๆ — ฟอสฟอรัสสูง

สรุป: เป็นโรคไต กินขนมปัง ได้มั้ย

กินได้ โดยเลือกขนมปังขาวธรรมดา 1–2 แผ่นต่อมื้อ อ่านฉลากดูโซเดียมและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งฟอสเฟต ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์สำหรับคนทั่วไป แต่สำหรับผู้ป่วย CKD ระยะ G3b+ ขนมปังขาวปลอดภัยกว่าในแง่ฟอสฟอรัส

อ้างอิง

    • Cupisti, A., & Kalantar-Zadeh, K. (2013). Management of natural and added dietary phosphorus burden in kidney disease. Seminars in Nephrology, 33(2), 180–190. https://doi.org/10.1016/j.semnephrol.2012.12.018
    • KDIGO CKD Work Group. (2024). KDIGO 2024 clinical practice guideline for the evaluation and management of chronic kidney disease. Kidney International Supplements, 14(1), 1–117.
    • สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย. (2565). ข้อแนะนำเวชปฏิบัติโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต พ.ศ. 2565. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.


ไม่แน่ใจว่าอาหารที่กินอยู่ปลอดภัยสำหรับไตของคุณไหม?

Wello Food คิดให้ครบแล้วทุกมื้อ

เมนูและกับข้าวที่คำนวณโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีนมาให้ตามแนวทางผู้ป่วยโรคไตตามระยะของคุณ — แค่เปิดแพ็คแล้วกิน ไม่ต้องนับเองทุกวัน

สั่งเลย

ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี

โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?

พร้อมรับคำปรึกษาจาก

นักกำหนดอาหารวิชาชีพ

Tag :
Paweena wongaiyara

Paweena Wongaiyara

อดีตนักกำหนดอาหารในโรงพยาบาล ที่ผันตัวออกมาทำงานสายส่งเสริมสุขภาพและการป้องกัน เพราะไม่อยากให้ใครป่วยจากการกิน

บทความอื่นๆ

  • จานนี้กี่แคล

หมูกระเทียมไข่ดาว 1 จานกี่แคล?

หมูกระเทียมไข่ดาว เป็นเมนูตามสั่งที่สั่งง่าย กินง่าย และอิ่มเร็ว แต่ถ้าถามว่าให้พลังงานเท่าไหร่ คำตอบขึ้นอยู่กับส่วนของหมูที่ใช้ ปริมาณน้ำมันในการทอด และไข่ดาวแบบไหนที่ได้ หมูกระเทียมไข่ดาว 1 จาน (รวมข้าวสวย 150–200 ก.) ให้พลังงานเฉลี่ยประมาณ 550–700 kcal และถ้าสั่งไข่ดาวพิเศษแบบที่ร้านตามสั่งใช้น้ำมันมาก อาจสูงถึง 750 kcal ต่อจานได้ค่ะ แคลอรี่ หมูกระเทียมไข่ดาว มาจากไหนบ้าง? หมูทอดกระเทียม หมูสันนอก 100 กรัม ทอดกระเทียมด้วยน้ำมันปกติให้พลังงานประมาณ 166 kcal โปรตีน 23 กรัม ไขมัน 7 กรัม ถ้าเลือกหมูส่วนที่มีมันมากกว่า เช่น หมูสามชั้นหรือหมูคอ แคลอรี่ก็จะสูงขึ้นตามส่วนของไขมันแทรก น้ำมันทอด นี่คือจุดที่หลายคนมองข้ามมากที่สุด น้ำมันพืชที่ใช้ทอดหมูและเจียวกระเทียม โดยเฉลี่ยประมาณ 2–3 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานประมาณ 240–360 kcal เพิ่มเข้ามาแบบที่ตาเห็นไม่ออก เพราะน้ำมันซึมเข้าเนื้อหมูและกระเทียมแล้วหายไปในจาน กระเทียมเจียวกรอบ กระเทียม […]

  • แหล่งความรู้ "โรคไต"

เป็นโรคไต กินแครอท ได้มั้ย ?

เป็นโรคไต กินแครอท ได้มั้ย  คำตอบคือ กินได้ แค่ต้องระวังปริมาณ  โดยถ้าใครเคยกังวลว่ากินแครอท 2–3 ชิ้นในซุปแล้วจะเป็นอะไรไหม บอกได้เลยว่าไม่ต้องกังวลขนาดนั้นค่ะ เพราะแครอทในปริมาณแต่งจาน ผัดนิดหน่อย หรือหั่นบางๆ ใส่ซุป ไม่ได้ส่งผลมากพอที่จะเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคไตส่วนใหญ่ สิ่งที่ต้องระวังจริงๆ คือ ปริมาณที่มากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นน้ำแครอทปั่น ส้มตำแครอทล้วนๆ หรือผัดแครอทจานใหญ่เป็นกับข้าวหลัก นั่นแหละที่โพแทสเซียมสะสมได้เร็วจริง บทความนี้จะอธิบายว่าอะไรกินได้ อะไรต้องระวัง และมีข้อมูลวิตามิน A ที่ควรรู้สำหรับผู้ป่วยระยะท้ายด้วย แครอทมีโพแทสเซียมเท่าไร   แครอทดิบ 100 g มีโพแทสเซียมประมาณ 235–320 mg ซึ่งถือว่า ปานกลาง เมื่อเทียบกับผักและผลไม้ที่น่ากังวลกว่ามาก อาหาร โพแทสเซียม (mg) ระดับความเสี่ยงในผู้ป่วยโรคไต  แตงกวา 100 g ~147 ต่ำ — กินได้สบาย ถั่วงอก 100 g ~155 ต่ำ — กินได้สบาย แครอท 2–3 ชิ้นบางๆ (~30 […]

ดูทั้งหมด