เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย คำถามที่คนไข้โรคไตที่ยังชื่นชอบรสเค็มอยู่ มักอยากรู้ เพราะปลาเค็มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยมาช้านาน กินกับข้าวต้ม ผัดข้าว หรือทำเป็นผัดพริกแกง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต ปลาเค็มคือหนึ่งในอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงที่สุด เพราะโซเดียมสูงมากจนแทบเกินโควต้าทั้งวันในทีเดียว
ปลาเค็มมีโซเดียมสูงแค่ไหน
ปลาเค็ม 30 g (ประมาณ 1–2 ชิ้นเล็ก) มีโซเดียม 1,000–3,000 mg ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีทำ ซึ่งเทียบเท่าหรือเกินโควต้าโซเดียมทั้งวันสำหรับผู้ป่วย CKD
| ปลาเค็มชนิด | ปริมาณ 30 g | โซเดียม (mg) | % โควต้าในผู้ป่วยโรคไต/วัน |
|---|
| ปลาทูเค็ม | ~1 ตัวเล็ก | ~1,200–1,500 | ~60–75% |
| ปลาช่อนเค็ม | ~1–2 ชิ้น | ~1,500–2,000 | ~75–100% |
| ปลาสลิดเค็ม | ~1 ตัวเล็ก | ~800–1,200 | ~40–60% |
| ปลากรอบ (ทอดกรอบ) | ~30 g | ~600–900 | ~30–45% |
การแช่น้ำและล้างน้ำช่วยได้ไหม
การแช่น้ำปลาเค็มนาน 1–2 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำหลายครั้งอาจลดโซเดียมได้บ้างประมาณ 20–40% แต่ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้ปลาเค็มปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะโซเดียมที่เหลืออยู่ยังสูงเกินโควต้าอยู่ดี
ทางเลือกปลาที่ดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคไต
- ปลาทูต้มหรือนึ่ง (ไม่ผ่านการเค็ม) — โซเดียมต่ำ โปรตีนสูง
- ปลากะพงขาวต้ม — โปรตีนคุณภาพสูง ฟอสฟอรัสปานกลาง
- ปลาน้ำจืดอื่นๆ เช่น ปลานิล ปลาสวาย ต้มหรือนึ่ง
สรุป: เป็นโรคไต กินปลาเค็ม ได้มั้ย
ควรหลีกเลี่ยงปลาเค็มทุกชนิดสำหรับผู้ป่วยโรคไต ทุกระยะ เพราะโซเดียมสูงมากและอาจทำให้โควต้าโซเดียมทั้งวันหมดจากอาหารเพียงชนิดเดียว เลือกปลาสดต้มหรือนึ่งจะปลอดภัยและได้โปรตีนดีกว่า
อ้างอิง
- He, F. J., & MacGregor, G. A. (2010). Reducing population salt intake worldwide: From evidence to implementation. Progress in Cardiovascular Diseases, 52(5), 363–382. https://doi.org/10.1016/j.pcad.2009.12.006
- KDIGO CKD Work Group. (2024). KDIGO 2024 clinical practice guideline for the evaluation and management of chronic kidney disease. Kidney International Supplements, 14(1), 1–117.
- Kalantar-Zadeh, K., & Fouque, D. (2017). Nutritional management of chronic kidney disease. New England Journal of Medicine, 377(18), 1765–1776. https://doi.org/10.1056/NEJMra1700312
- สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย. (2565). ข้อแนะนำเวชปฏิบัติโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต พ.ศ. 2565. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.
ไม่แน่ใจว่าอาหารที่กินอยู่ปลอดภัยสำหรับไตของคุณไหม?
Wello Food คิดให้ครบแล้วทุกมื้อ
เมนูและกับข้าวที่คำนวณโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีนมาให้ตามแนวทางผู้ป่วยโรคไตตามระยะของคุณ — แค่เปิดแพ็คแล้วกิน ไม่ต้องนับเองทุกวัน
สั่งเลย
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
