ป้ายกำกับจากคลังความรู้

Tag : Food and Nutrition

Food and Nutrition

ทำอย่างไรเมื่อ ผู้ป่วยมะเร็ง กินไม่ได้?

เบื่ออาหาร กินอะไรก็ไม่อร่อย น้ำหนักลดฮวบจนน่าตกใจ อ่อนเพลียจนไม่มีแรง นี่คือปัญหาใหญ่ที่ ผู้ป่วยมะเร็ง และผู้ดูแลต้องเผชิญ  ปัญหาเหล่านี้ไม่เพียงสร้างความทุกข์ใจ แต่ยังเป็นอุปสรรคสำคัญที่อาจทำให้การรักษาต้อง “หยุดชะงัก” เพราะเมื่อน้ำหนักลดลงอย่างรวดเร็วจากการได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอ ร่างกายก็ย่อมไม่มี “เสบียง” ที่ดีพอจะต่อสู้กับโรคหรือทนต่อการรักษาที่หนักหน่วงได้  บทความนี้จะเป็นคู่มือที่สามารถช่วยให้ผู้ป่วยและครอบครัวรับมือกับปัญหาเหล่านี้อย่างถูกต้องและเข้าใจ ด้วยอาวุธที่สำคัญที่สุดที่เราควบคุมได้ นั่นคือ “โภชนาการ”  ทำไมโภชนาการที่ดีถึงเป็น “กำลังสำคัญ” ในการรักษามะเร็ง? ลองนึกภาพตามง่ายๆว่า ร่างกายของเราตอนนี้ก็เหมือน “นักสู้” ที่กำลังจะลงสนามต่อสู้ครั้งใหญ่กับโรคมะเร็ง การรักษาที่คุณหมอให้มา ไม่ว่าจะเป็นยาคีโม การฉายแสง หรือการผ่าตัด ก็คือ “อาวุธ” ชั้นดีที่คุณหมอมอบให้เราเพื่อไปสู้กับโรคนี้ แต่ต่อให้มีอาวุธที่ดีที่สุดในโลก ถ้านักสู้ของเราไม่มีเรี่ยวแรง อ่อนเพลีย หรือหิวโซ ก็คงไม่มีแรงจะยกอาวุธไปสู้กับโรคมะเร็งได้ อาหารและโภชนาการที่ดี ก็คือ “เสบียงอาหาร” ชั้นดีสำหรับนักสู้หรือร่างกายของเรานั่นเอง ดังนั้น การใส่ใจเรื่องอาหารการกิน ก็เหมือนกับการที่เราคอยส่งข้าวส่งน้ำให้นักสู้ของเราแข็งแรงและพร้อมที่จะต่อสู้กับโรคนี้ได้จนตลอดรอดฝั่ง รู้จักศัตรูตัวฉกาจ: “ภาวะทุพโภชนาการ” และ “Cachexia” ในระหว่างการรักษามะเร็ง ผู้ป่วยมักเผชิญกับภาวะน้ำหนักลดซึ่งเป็นเรื่องที่เราไม่อยากให้เกิดขึ้น เพราะนั่นหมายความว่าผู้ป่วยมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะ “ภาวะทุพโภชนาการ” หรือ “ขาดสารอาหาร” ซึ่งไม่ใช่ผลดีต่อกระบวนการรักษา  […]

ผักอบกรอบ ผลไม้อบแห้ง เทียบกับ ผักผลไม้สด?

ทุกวันนี้เวลาเราเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ จะเห็นผลิตภัณฑ์ ผักอบกรอบ หรือ ผักผลไม้อบแห้ง วางขายอยู่เต็มไปหมดเลยใช่ไหมคะ ทั้งกล้วยอบ มะม่วงอบ สตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย ไปจนถึงผักอบกรอบนานาชนิด หน้าตาน่ากิน พกพาสะดวก หลายคนเลยเกิดคำถามในใจว่า “มันดีเหมือนกินของสดๆจริงๆ หรือเปล่า?” จริงๆแล้วมีทั้งส่วนที่ “ใช่” และส่วนที่ “ไม่เชิง” วันนี้เราจะพามาหาคำตอบให้หายสงสัยกันไปเลยค่ะ เมื่อน้ำหายไป…อะไรเกิดขึ้นบ้าง? หัวใจสำคัญของการอบแห้ง คือ การดึงน้ำออกไป ซึ่งกระบวนการนี้ส่งผลต่อสารอาหารอย่างเลยค่ะ โดยมีทั้งข้อดีและข้อเสีย เช่น สารอาหารบางชนิดมีความเข้มข้นขึ้น : เมื่อน้ำหายไป สิ่งที่เหลืออยู่ก็จะเข้มข้นขึ้นเมื่อเทียบเป็นกรัมต่อกรัม ทำให้ผลไม้อบแห้งเป็นแหล่งของใยอาหาร และโพแทสเซียมชั้นดี แต่ก็ต้องระมัดระวังในผู้ป่วยโรคไตและโรคหัวใจที่ต้องคุมระดับโพแทสเซียมในเลือดด้วยค่ะ พลังงานและน้ำตาลก็เข้มข้นขึ้นเช่นกัน : นี่คือจุดที่เราต้องระวังเพิ่มขึ้น เนื่องจากผลไม้สดมีน้ำเป็นส่วนประกอบปริมาณมาก ทำให้เราอิ่มเร็ว แต่เมื่อน้ำถูกดึงออกไป น้ำตาลธรรมชาติจึงเข้มข้นขึ้นมาก เช่น องุ่นสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 60-70 กิโลแคลอรี แต่ลูกเกด (องุ่นอบแห้ง) 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 300 กิโลแคลอรี […]

อาหารที่ต้องระวังสำหรับคนแพ้กลูเตน-EWC

กลูเตน คืออะไร อาหารที่ต้องระวังสำหรับคน แพ้กลูเตน

ในยุคที่ชีวิตวิ่งไวยิ่งกว่ารถไฟฟ้าคสามเร็วสูง เช้าแวะคาเฟ่กินครัวซองต์ เที่ยงสั่งบะหมี่ เย็นกินพิซซ่า ของกินเล่นอย่างซีเรียล คุกกี้ โปรตีนบาร์ก็มีให้เลือกเต็มไปหมด ซึ่งอาหารเหล่านี้หลายอย่าง อาจมี กลูเตน อยู่ด้วย จึงไม่แปลกที่หลายคนเริ่มสงสัยว่าอาการท้องอืด ปวดท้อง ผื่นคัน หรือเหนื่อยล้าเกี่ยวกับกลูเตนหรือไม่ ขณะเดียวกันกระแส “gluten-free” ในโซเชียลทำให้บางคนรีบงดเอง ทั้งที่จริงๆแล้ว คนส่วนใหญ่กินกลูเตนได้ตามปกติ มีเพียงบางคนเท่านั้นที่ร่างกายไวต่อกลูเตน ดังนั้นในบทความนี้เราจึงอยากพาไปรู้จักกับกลูเตนว่าคืออะไร และเราจำเป็นต้องดจริงๆหรือเปล่า กลูเตน คืออะไร? กลูเตน (Gluten) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในเมล็ดธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวสาลี (Wheat), ข้าวบาร์เลย์ (Barley), ข้าวไรย์ (Rye), รวมถึงข้าวสเปลท์ (Spelt), ข้าวทริทิเคลี (Triticale)  และข้าวคามุท (Kamut) กลูเตนประกอบด้วยโปรตีนหลักสองชนิดคือ กลูเตนินและไกลอะดิน ซึ่งรวมกันทำให้กลูเตนมีลักษณะเหนียว ยืดหยุ่น คล้ายกาว จึงช่วยให้อาหารอย่างขนมปังหรือเบเกอรี่มีโครงสร้างที่แข็งแรงและรักษารูปร่างได้ดี กลูเตนอยู่ในอาหารอะไรบ้าง? กลูเตนพบในอาหารที่ทำจากแป้งข้าวสาลีและธัญพืชที่มีโปรตีนกลูเตน เช่น แหล่งหลัก: แป้งสาลี ขนมปัง เค้ก คุกกี้ พาสต้า เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบสาลี เช่น […]

ไข่ขาว คนรักสุขภาพ-EWC

ไข่ขาว พระเอกของคนรักสุขภาพ?

มีใครเป็นเหมือนกันบ้างไหม ตั้งใจจะดูแลสุขภาพให้ดี หลังออกกำลังกายเสร็จปุ๊บ เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ สิ่งที่เรามักหยิบติดมือมาด้วยความเคยชินก็คือ “ไข่ต้ม” เพราะรู้ว่ามันคือแหล่งโปรตีนชั้นดี ไม่มีไขมันกวนใจ แคลอรีก็ต่ำ เหมาะกับเป้าหมายของเราสุดๆ แต่เมื่อกินไปได้ 3 วัน 7 วัน เสียงในใจมันก็เริ่มดังขึ้นว่า “เบื่อแล้ว!” ความตั้งใจที่มีแบบเต็มเปี่ยมเริ่มสั่นคลอน ไม่ได้เกิดจากเราไม่มีวินัยนะ แต่เป็นเพราะ “ใจมันสู้ความจำเจไม่ไหว” ถ้าคุณเป็นหนึ่งคนที่เคยหรือกำลังรู้สึกแบบนี้ ไม่ต้องกังวลไปค่ะ คุณมีเพื่อนเยอะเลย ดังนั้นในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปเรียนรู้วิธีทำให้การกินไข่ขาวอร่อย และหลากหลายกว่าที่เคย โดยที่ประโยชน์ยังอยู่ครบกันค่ะ ทำไม “ไข่ขาว” ถึงเป็นพระเอกของคนรักสุขภาพ? ก่อนจะไปดูเมนูต่างๆ เรามาย้ำความดีงามของไข่ขาวกันสั้นๆ แต่ชัดเจนกันก่อนดีกว่าค่ะ  กินไข่ขาวอย่างไรให้ปลอดภัย?  ถึงแม้ว่าไข่ขาวจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังเล็กๆ น้อยๆ ที่เราควรรู้กัน อย่างเช่น 5 เมนูไข่ขาว กินได้ไม่ต้องทนฝืนใจกินแต่ไข่ต้ม ลองหั่นไข่ขาวต้มเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำมายำกับสมุนไพรไทยๆ อย่างตะไคร้ซอย หอมแดง ใบสะระแหน่ ปรุงรสน้ำยำแบบคลีนๆ ได้ทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และความแซ่บในจานเดียว เมนูซดคล่องคอ ทำง่ายสุดๆ แค่ตีไข่ขาวแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือดๆ […]

โรคเกาต์ ห้ามกินผลไม้-EWC

โรคเกาต์ ห้ามกินผลไม้จริงไหม?

โรคเกาต์ ไม่ใช่แค่ต้องลดไก่ แต่กินผลไม้มากไปก็ไม่ดี โรคเกาต์และภาวะยูริกในเลือกสูง เป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพที่กำลังพบมากขึ้นในคนวัยทำงาน โดยเฉพาะในกลุ่มที่ชอบกินเนื้อสัตว์และเครื่องในมาก ดื่มน้ำน้อย หรือติดเครื่องดื่มหวานและดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ และในยุคที่ผู้คนหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น คำแนะนำอย่าง “งดน้ำหวาน” หรือ “เลี่ยงอาหารที่มีพิวรีนสูง” กลายเป็นเรื่องคุ้นหูกันมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่มีปัญหาเรื่องโรคเกาต์หรือกรดยูริกสูง แต่สิ่งที่มักสร้างความสับสนให้เราไม่น้อยนั่นก็คือ เรื่องการกินผลไม้ ที่ว่าดีต่อสุขภาพ กลับถูกบางคนมองว่าเป็นของต้องห้ามสำหรับคนที่มีโรคเกาต์หรือมีกรดยูริกสูง จนทำให้มีหลายคนเริ่มตั้งคำถามว่า “กินผลไม้หวาน ๆ จะทำให้ยูริกในเลือดเพิ่มขึ้นจริงไหม?”“แล้วคนที่เป็นเกาต์ ควรงดผลไม้หรือเปล่า?” โรคเกาต์ เกิดขึ้นจากอะไร ?  โรคเกาต์ (Gout) เกิดจากการสะสมของ กรดยูริก (Uric acid) ในเลือดมากเกินไป จนเกิดการตกผลึกที่ข้อต่าง ๆ ทำให้เกิดการอักเสบ ปวด บวม แดง โดยเฉพาะที่ข้อเท้า หัวแม่เท้า หรือเข่า โดยกรดยูริกมาจากการสลายสารชื่อว่า “พิวรีน (Purine)” ซึ่งมาจาก 2 แหล่งหลักคือ ส่วนใหญ่แล้วร่างกายเราผลิตพิวรีนเองถึงประมาณ และอีกส่วนหนึ่งมาจากอาหาร ดังนั้น การควบคุมอาหารมีผล แต่ไม่ใช่ปัจจัยทั้งหมด ผลไม้เกี่ยวอะไรกับโรคเกาต์? […]

กินอย่างไรเมื่อเป็นโรคไต-EWC

กินอย่างไร เมื่อเป็น โรคไต รู้จัก 4 อาหาร ที่ต้องระวัง

❝ โรคไต กิน อาหาร อะไรได้บ้าง? ❞เป็นคำถามยอดฮิตที่ทั้งคนไข้และคนใกล้ชิดมักถามหมอ นักกำหนดอาหาร หรือแม้แต่ค้นหาในกูเกิลกันเป็นประจำ โดยเฉพาะเมื่อรู้ว่าตัวเองหรือคนในครอบครัวเริ่มมีปัญหาค่าไตลดลง เพราะอาหารที่เรากินเข้าไปทุกวัน ไม่ได้มีแค่ผลเรื่องความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลโดยตรงต่อการทำงานของไตในระยะยาวอีกด้วย แค่เราเลือกกินให้เหมาะ ก็สามารถประคองไตให้อยู่กับเราได้นานขึ้น และช่วยให้คนไข้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีความเข้าใจผิดที่พบบ่อยว่า“เป็นโรคไตต้องกินอาหารอ่อนจืด ไม่มีรสชาติ” หรือ “ต้องงดของโปรดทุกอย่าง ทั้งเนื้อ นม ผลไม้” ซึ่งจริง ๆ แล้ว ไม่จำเป็นต้องตัดทุกอย่างทิ้งไปค่ะ การควบคุมอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตควรขึ้นอยู่กับระยะของโรค ผลเลือด และสภาพร่างกายของแต่ละคน ในบทความนี้ เราอยากชวนคุณมาเริ่มต้นด้วยความเข้าใจที่ถูกต้อง โดยพาไปรู้จักกับ 4 สารอาหารสำคัญ ที่คนไตควรใส่ใจเป็นพิเศษ พร้อมอธิบายง่าย ๆ ว่าแต่ละอย่างมีผลอย่างไรกับไต และควรเลือกกินอย่างไรให้ปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็นการดูแลตัวเอง หรือการดูแลคนที่คุณรักก็ตาม 4 สารอาหารสำคัญ ที่ต้องระวังในผู้ป่วยโรคไต เมื่อไตเริ่มเสื่อม การทำงานของมันก็ลดลงตาม หนึ่งในหน้าที่หลักของไตก็คือการกรองของเสียและแร่ธาตุต่าง ๆ ออกจากร่างกาย แต่เมื่อกรองได้น้อยลง ของเสียและแร่ธาตุบางชนิดก็จะคั่งอยู่ในเลือดมากเกินไป และนี่คือสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ ตามมา […]

ผงผักชงดื่ม -EWC

ผงผักชงดื่ม ดีพอจะกินแทน ผักสดได้จริงไหม

“กินผักเยอะๆ สิ จะได้สุขภาพดี” ประโยคนี้เราทุกคนคุ้นหูตั้งแต่เด็ก แต่ในโลกแห่งความเป็นจริง โดยเฉพาะในยุคที่ชีวิตหมุนเร็วกว่าเดิม การเลือกอาหารที่เน้นความสะดวกและรวดเร็ว ดังนั้นการกินผักให้เพียงพอกลับไม่ใช่เรื่องง่ายเลยในยุคนี้ ลองคิดกันเล่นว่า หากคิดย้อนกลับไปถึงเมื่อวานทั้งวัน เรากินผักครบ 400 กรัม เพื่อให้ได้ใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอต่อร่างกาย ตามคำแนะนำของ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แล้วหรือยัง ในปัจจุบัน เมื่อชีวิตเราเต็มไปด้วยความเร่งรีบ ไหนจะต้องตื่นเช้า รีบออกจากบ้าน ฝากท้องกับอาหารจานด่วน กว่าจะกลับถึงบ้านก็มืดค่ำ ใครจะมีเวลาไปล้างผัก หั่นผัก หรือทำสลัดเองทุกวันกัน คงไม่แปลกเลยที่ “ผงผักชงดื่ม” กลายเป็นทางเลือกใหม่ของคนยุคนี้ เพราะใช้ง่าย พกสะดวก และไม่ต้องเตรียมอะไรให้วุ่นวาย แต่คำถามที่สำคัญก็คือ “ผงผัก” ดีพอจะกินแทน “ผักสด” ได้จริงไหม?หรือเป็นแค่ของเสริมที่ดูเฮลตี้แต่แทนผักไม่ได้? บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจคำตอบอย่างชัดเจน ทั้งข้อดี ข้อจำเสีย และข้อควรระวังสำหรับผงผัก เพื่อให้เราเลือกได้อย่างเหมาะสมและสุขภาพดีในแบบที่ใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน ผงผักคืออะไร? “ผงผัก” (Vegetable Powder) คือผักแท้ที่ผ่านกระบวนการทำให้แห้ง เช่น: จากนั้นนำมาบดเป็นผงละเอียดเพื่อให้สะดวกต่อการใช้งาน โดยยังคงสารอาหารบางส่วนไว้ เช่น […]

โปรตีนเสริม ผู้ป่วย-EWC

โปรตีน เสริม สำหรับผู้ป่วย ควรเลือกอะไร?

การเลือก โปรตีน เสริม สำหรับผู้ป่วย ที่กินอาหารที่มีโปรตีนไม่เพียงพอ เราจะสามารถเลือกเสริมโปรตีนอะไรได้บ้าง หลายคนอาจจะเคยได้ยินเสียงเหล่านี้ ที่ใครหลายคนที่ดูแลผู้ป่วยหลังกลับบ้าน หรือแม้แต่ตัวผู้ป่วยเองก็ยังสงสัยว่าทำไมร่างกายยังไม่ฟื้นตัวอย่างที่คิด เช่น “กินข้าวครบทุกมื้อ แต่ทำไมร่างกายยังไม่ดีขึ้น?”“ก็พยายามกินให้ครบแล้วนะ แต่ทำไมยังฟื้นตัวช้า?”“กินเยอะขึ้นกว่าตอนอยู่โรงพยาบาลอีก แต่ยังรู้สึกอ่อนเพลีย…”“น้ำหนักไม่ขึ้นเลย ซูบลงด้วยซ้ำ…” หลายครั้งที่ผู้ป่วยฟื้นตัวช้า ทั้งที่ดูแลรักษาอย่างดี อาจไม่ใช่เพราะหมอรักษาผิด หรือยาไม่ดี แต่เป็นเพราะร่างกายไม่มี “วัสดุ” สำหรับซ่อมแซมตัวเองและวัสดุสำคัญนั้นคือ “โปรตีน” ผู้ป่วยมีความต้องการโปรตีน มากกว่า คนทั่วไปหลายเท่า  เนื่องจากในช่วงที่ร่างกายกำลังเจ็บป่วย หรืออยู่ในระยะพักฟื้น เราไม่ได้ต้องการเพียงแค่พลังงาน แต่ยังต้องการ “โปรตีนมากกว่าปกติหลายเท่า” เพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เสริมภูมิคุ้มกัน และเร่งกระบวนการฟื้นตัวของเราด้วย แต่ปัญหาคือ ผู้ป่วยมัก “กินไม่พอ” หรือ “กินไม่ได้” ไม่ว่าจะเพราะเบื่ออาหาร กลืนลำบาก เหนื่อย คลื่นไส้ หรือแม้แต่คิดว่ากินเยอะแล้วแต่ยังได้โปรตีนน้อยโดยไม่รู้ตัว เพราะการกินครบ 3 มื้อ ไม่ได้หมายความเราจะได้สารอาหารครบตามที่ร่างกายต้องการ แล้วเราจะสามารถช่วยดูแลคนที่เรารัก ให้เขาเหล่านั้นได้รับโปรตีนหรือสารอาหารที่พอเพียงได้อย่างไร ในยุคที่มีทั้งเวย์โปรตีน และอาหารทางการแพทย์ให้เลือกมากมาย และทางเลือกไหนช่วยให้ร่างกายผู้ป่วยฟื้นกลับมาได้ดีที่สุด โดยทั่วไปผู้ป่วย ต้องการโปรตีนประมาณ […]

ลดเสี่ยงสำลักอาหารด้วย IDDSI-EWC

ลดเสี่ยงสำลักด้วย IDDSI สำหรับผู้มีภาวะกลืนลำบาก

ปัญหา Dysphagia หรือ ภาวะกลืนลำบาก เป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง หรือผู้ที่มีภาวะทางระบบประสาท ซึ่งหากไม่ควบคุมอาจก่อให้เกิดการสำลักและปัญหาการอุดกั้นทางเดินหายใจรุนแรง เพื่อแก้ไขปัญหานี้ องค์กร IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) ได้พัฒนามาตรฐานสากลสำหรับอาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับผู้ป่วยที่มีปัญหาการกลืน โดยแบ่งออกเป็นระดับต่าง ๆ เพื่อช่วยให้ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัยและมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ภาวะกลืนลำบาก (Dysphagia) คืออะไร ภาวะกลืนลำบาก (Dysphagia) คืออาการที่ผู้ป่วยรู้สึกกลืนอาหารหรือของเหลวได้ยาก พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง หรือผู้ที่มีปัญหาทางระบบประสาท เช่น พาร์กินสัน หรืออัลไซเมอร์ ซึ่งหากไม่ดูแลอย่างเหมาะสม อาจนำไปสู่การสำลักและโรคปอดอักเสบจากการสำลักได้ IDDSI คืออะไร IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) คือมาตรฐานสากลที่ใช้กำหนดระดับของเนื้อสัมผัสอาหารและความข้นของเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่มีปัญหาการกลืน โดยแบ่งออกเป็น 8 ระดับ (0–7) เพื่อช่วยให้การดูแลผู้ป่วยเป็นไปอย่างป ระดับ ประเภท รายละเอียด 0 เครื่องดื่ม น้ำใส เช่น […]

รวมอาหาร ลำไส้แปรปรวนกินได้ -EWC

รวม อาหาร FODMAPs ต่ำ ลำไส้แปรปรวน กินได้

แน่นท้อง อึดอัด หรือปวดบิดหลังมื้ออาหาร? หลายคนอาจมองว่าเป็นแค่อาการชั่วคราว แต่จริง ๆ แล้วนี่อาจเป็นสัญญาณของ “โรคลำไส้แปรปรวน (Irritable Bowel Syndrome – IBS)” ซึ่งกำลังกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยขึ้นในคนไทย โดยเฉพาะในผู้หญิงวัยทำงาน เราได้เลยรวบรวม อาหาร ที่เหมาะกับ ลำไส้แปรปรวน เพื่อที่จะได้ลดความเสี่ยงปวดท้องลงได้ การรักษา IBS ไม่ใช่แค่การใช้ยาเท่านั้น แต่ “อาหาร” ก็มีบทบาทสำคัญอย่างมาก ซึ่งหนึ่งในแนวทางที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากงานวิจัยทั่วโลกคือ “Low FODMAP Diet” หรือการกินอาหารที่มี FODMAP ต่ำ  FODMAP คืออะไร ทำไมถึงส่งผลต่อลำไส้ FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) เป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ยาก FODMAP ย่อมาจาก: เมื่อเรากินอาหารที่มี FODMAPสูง เข้าไป สารเหล่านี้จะถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้เกิดแก๊สได้ ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่มี FODMAPต่ำ เพื่อให้สบายท้อง รวม อาหาร […]

1 2 3 … 17