ลาบหมูแซ่บ ๆ คงเป็นเมนูที่ใครหลายคนเลือก เมื่อต้องการคุมอาหาร เพราะคิดว่าเป็นอาหาร “คลีน” เพราะไม่มีน้ำมัน ไม่มีแป้ง แถมมีสมุนไพร หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือ ใบสะระแหน่ แถมมีรสชาติจัดจ้านจาก พริกป่น และน้ำมะนาว กินเพลินๆพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ และผักสดหลากชนิด​ แต่รู้หรือไม่ว่า “ลาบหมู” ไม่ได้มีแค่แบบเดียว อย่างที่เราเห็นกันประจำ บางจานใส่หนังหมู บางจานใส่เครื่องใน บางสูตรก็ใส่เลือดแบบเน้น ๆ และทั้งหมดนี้ส่งผลต่อ แคลอรีและสุขภาพ อย่างมาก บทความนี้เราจะพาไปรู้จักลาบแบบต่างๆ พร้อมวิเคราะห์พลังงานที่แฝงอยู่ในแต่ละจานแบบไม่มีกั๊ก แล้วมาดูกันว่า แบบไหนแซ่บได้ แบบไหนควรเลี่ยง หรือปรับอย่างไรให้เหมาะสมสำหรับเรา ลาบหมู 1 จาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ลาบหมู 1 จาน (ประมาณ 200–250 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 200–500 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการปรุง​ ลาบหมูแต่ละชนิด ให้พลังงานเท่าไหร่? หลายคนอาจจะคุ้นชิน “ลาบหมู” […]

แกงส้มชะอมกุ้ง คือหนึ่งในเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยม ทั้งความอร่อยและรสชาติที่จัดจ้าน ด้วยรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ดแบบกลมกล่อม และกลิ่นหอมของพริกแกงที่เข้ากันดีกับความกรอบนุ่มของชะอมทอดและกุ้งสดตัวโต ๆ แม้จะดูเหมือนเมนูแคลต่ำ ไม่มันเยิ้ม แต่รู้หรือไม่ว่า ถ้าทอดชะอมแบบจัดเต็ม ใส่น้ำตาล น้ำปลาเยอะ ๆ หรือใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูป พลังงานของจานนี้อาจสูงเกินคาด มาดูกันว่าแกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย ให้พลังงานเท่าไหร่ และมีเคล็ดลับยังไงให้กินอร่อยแบบไม่รู้สึกผิด  แกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย ให้พลังงานเท่าไร?  โดยเฉลี่ยแกงส้มชะอมกุ้ง 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 300-400 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณชะอมทอดและกุ้งที่ใช้  พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ  ชะอมทอดไข่ 1 ชิ้น (ประมาณ 50 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 200-220 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันและไข่ที่ใช้)  กุ้งสดขนาดกลาง 3-5 ตัว (ประมาณ 50-70 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 60-85 กิโลแคลอรี  […]

สเต็กไก่ เป็นหนึ่งในเมนูที่มีโปรตีนสูงที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรืออยู่ในช่วงลดไขมัน ด้วยความหอมของไก่ย่าง ความนุ่มของเนื้อไก่ และความหลากหลายของเครื่องเคียงที่สามารถเลือกได้ตามความชอบ แม้ว่าเมนูนี้จะดูคลีน แต่ถ้าหากใส่น้ำมันมาก เลือกส่วนของไก่ที่มีไขมันเยอะ หมักไก่ด้วยซอสหวาน หรือกินคู่กับเครื่องเคียงสุดฮิตอย่างเฟรนช์ฟราย ก็อาจทำให้พลังงานสูงไม่น้อยเลยทีเดียว ดังนั้นเรามาดูกันว่าในหนึ่งจานของสเต็กไก่มีพลังงานเท่าไหร่  สเต็กไก่ 1 จาน กี่แคล?  โดยเฉลี่ย สเต็กไก่ 1 จาน (ประกอบด้วยไก่ย่าง ซอส และผักหรือเครื่องเคียง) ให้พลังงานประมาณ 300–600 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีปรุง  พลังงานจากส่วนต่างๆของไก่ (คิดจากน้ำหนักไก่ดิบ 150 กรัม ) พลังงานจากซอส  พลังงานอาจสูงขึ้นหากเป็นสูตรที่มีการใส่เนย แป้ง หรือครีมที่เพิ่มมากขึ้น  พลังงานจากเครื่องเคียง  ทำไมพลังงานของสเต็กไก่ถึงแตกต่างกัน?  เคล็ดลับกินสเต็กไก่ให้สุขภาพดี  คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินสเต็กไก่ต้องระวังอะไร?  แม้สเต็กไก่จะขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูโปรตีนสูงที่ใครหลายคนเชื่อว่า “กินได้ไม่ต้องกลัวอ้วน” แต่ในความเป็นจริง เมนูจานนี้ก็ไม่ต่างจากเหรียญสองด้าน เพราะหากเลือกวัตถุดิบดี ปรุงด้วยวิธีที่เหมาะสม และควบคุมปริมาณซอสกับเครื่องเคียงให้พอดี สเต็กไก่ก็สามารถเป็นเมนูสุขภาพที่มีประโยชน์ได้จริง  แต่หากเราปล่อยให้ “ใจนำลิ้น” เลือกส่วนที่ติดมัน ทอดในน้ำมันจัดเต็ม ราดซอสครีมจนล้นจาน แล้วตบท้ายด้วยเฟรนช์ฟรายกรอบ ๆ […]

แกงเขียวหวานไก่ ไม่ได้เป็นแค่เมนูยอดนิยมของคนไทยเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ครองใจชาวต่างชาติทั่วโลก ด้วยกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากใบโหระพา ความเข้มข้นของเครื่องแกง และรสชาติมันกลมกล่อมจากกะทิที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่ม ๆ และข้าวสวยร้อน ๆ จนกลายเป็นจานโปรดของใครหลายคน แต่ในความอร่อยนั้น ก็มีพลังงานซ่อนอยู่มากกว่าที่หลายคนคิด เพราะถึงแม้จะไม่ใช่เมนูทอด แต่น้ำแกงที่เต็มไปด้วยกะทิและเครื่องปรุงรสจัดจ้านนั้นแฝงไปด้วยพลังงานและไขมันไว้ไม่น้อยเลย   แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย กี่แคล?  โดยเฉลี่ย แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วย (ประมาณ 250-300 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 400–500 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณกะทิ เนื้อไก่ และส่วนประกอบอื่นๆที่ใส่  พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ  *หากยิ่งใช้หัวกะทิที่มีความเข้มข้นมาก พลังงานก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย  ทำไมพลังงานของแกงเขียวหวานไก่ถึงแตกต่างกัน?  ถ้ากินกับข้าวหรือขนมจีน พลังงานเท่าไหร่?  แม้แกงเขียวหวานไก่ 1 ถ้วยจะให้พลังงานประมาณ 400–500 กิโลแคลอรี แต่เมื่อกินคู่กับคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวสวยหรือขนมจีน พลังงานรวมของมื้อนี้จะเพิ่มขึ้นสูงขึ้น เช่น   ข้าวสวย 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 200–240 […]

ราเมนเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมจากญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและในไทย ด้วยน้ำซุปหอมกรุ่น เส้นเหนียวนุ่ม และเครื่องเคียงที่หลากหลาย แต่เคยสงสัยไหมว่า ราเมน 1 ชาม พลังงาน กี่แคลกันแน่? แม้ว่าราเมนจะเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มท้อง แต่ปริมาณแคลอรีในแต่ละชามอาจแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของเส้น น้ำซุป และเครื่องเคียงที่เลือก มาดูกันว่าราเมนแต่ละแบบให้พลังงานเท่าไหร่ และมีวิธีกินอย่างไรให้เหมาะกับตัวเรากัน  ราเมน 1 ชาม พลังงาน กี่แคล?  โดยเฉลี่ย ราเมน 1 ชาม ให้พลังงานอยู่ที่ 400-800 กิโลแคลอรี แต่พลังงานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำซุป เส้น และเครื่องเคียง  พลังงานตามชนิดของน้ำซุป  พลังงานตามชนิดของส่วนประกอบ หากมีการปรุงเพิ่มด้วยน้ำมันงาหรือน้ำมันพริกเผา จะเพิ่มพลังงานอีก 40-50 กิโลแคลอรี ต่อ 1 ช้อนชา  ทำไมพลังงานของราเมนถึงแตกต่างกัน?  เคล็ดลับกินราเมนให้สุขภาพดี  คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินราเมนต้องระวังอะไร?  ราเมนอาจไม่ใช่อาหารแคลต่ำ แต่ก็ไม่ใช่เมนูที่ต้องหลีกเลี่ยงเลยเสียทีเดียว เพราะแม้ในหนึ่งชามจะเต็มไปด้วยเส้น ซุป เครื่องเคียง และไขมันแฝงบางอย่าง แต่ถ้าเรารู้จักปรับ รู้จักเลือก ก็สามารถกินได้อย่างสบายใจ เลือกซุปเบา […]

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เป็นเมนูพาสต้าสไตล์อิตาเลียนที่มีความครีมมี่ หอมมันจากชีส ไข่ และเบคอน หรือกวนชาเล (Guanciale) ซึ่งเป็นแก้มหมูหมักแบบต้นตำรับ หลายคนชื่นชอบเมนูนี้เพราะรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนแต่ก็มาพร้อมกับพลังงานที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากมีทั้งคาร์โบไฮเดรตจากเส้นพาสต้า ไขมันจากชีสและเบคอน มาดูกันว่าปริมาณแคลอรี่ของเมนูนี้เป็นเท่าไหร่ และจะมีวิธีลดแคลอรี่ให้อร่อยแบบสุขภาพดีได้อย่างไร  สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า 1 จาน กี่แคล?  โดยเฉลี่ย สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า 1 จาน (ประมาณ 350-400 กรัม) ให้พลังงาน 600-900 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้และปริมาณชีสหรือครีมที่เติมเข้าไป  พลังงานจากส่วนประกอบหลัก  พลังงานของสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าประเภทต่าง ๆ  หากเพิ่ม ขนมปังกระเทียม 1 ชิ้น กินคู่กัน พลังงานจะเพิ่มขึ้นอีก 120-150 กิโลแคลอรี  ทำไมสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าถึงให้พลังงานสูง?  เคล็ดลับกินสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าให้สุขภาพดี  คนเป็นโรคประจำตัว ควรกินสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าอย่างไร?  จะมีเมนูไหนที่ทั้งปลอบประโลมจิตใจ และท้าทายรอบเอวไปพร้อมๆกัน ได้ดีเท่าคาโบนาร่าอีก แค่กลิ่นชีสหอม ๆ กับเสียงเบคอนกรอบ ๆ ก็ดึงใจให้วางช้อนไม่ลงแล้ว และทันทีที่เส้นสุดท้ายหมดจาน ความอร่อยก็จบลง พร้อมกับเสียงกระซิบจากแคลอรีที่ยังดังอยู่ในหัว  แต่นั่นแหละค่ะ […]

ข้าวหมูกรอบ เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนโปรดปราน ด้วยความกรุบกรอบจากหนังของหมูสามชั้น มันที่แทรกอยู่ในเนื้อ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และน้ำราดรสหวานเข้มข้น ทำให้เป็นเมนูที่อร่อย อิ่มใจและอิ่มท้อง แต่เคยสงสัยไหมว่า ข้าวหมูกรอบ 1 จาน ให้พลังงานกี่แคล?   ข้าวหมูกรอบ 1 จาน กี่แคล?  โดยเฉลี่ย ข้าวหมูกรอบ 1 จาน (ประมาณ 400-500 กรัม) ให้พลังงาน 700-900 กิโลแคลอรี แต่พลังงานอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับปริมาณหมูกรอบ ข้าว น้ำราด และเครื่องเคียง  พลังงานจากส่วนประกอบหลัก  ทำไมข้าวหมูกรอบถึงให้พลังงานสูง?  เคล็ดลับกินข้าวหมูกรอบให้สุขภาพดี  คนเป็นโรคประจำตัว ควรกินข้าวหมูกรอบอย่างไร?  หากอยากกินข้าวหมูกรอบแบบเฮลท์ตี้ ควรลดปริมาณข้าว ลดหมูกรอบ เพิ่มผัก และเลือกน้ำราดให้น้อยลง เพียงเท่านี้ก็สามารถอร่อยได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี  ข้าวหมูกรอบก็เหมือนคนรักที่รู้ว่าไม่ดีต่อใจ (หรือไขมันในเลือด) เท่าไหร่ แต่ก็ยังห้ามใจกินไม่ได้ เพราะมันกรอบ หอม และอร่อยเกินต้าน แม้จะให้พลังงานสูงถึง 700–900 กิโลแคลอรี แต่ถ้าเราจัดการให้ดี ทั้งลดข้าว […]

ข้าวผัด เป็นเมนูสามัญประจำบ้านและเป็นอาหารจานเดียวที่ทำง่าย อร่อย รวดเร็ว และสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์และผักได้ตามความชอบ จะเป็นข้าวผัดหมู ไก่ กุ้ง ปู หรือข้าวผัดไข่ธรรมดา แค่มีข้าวสวยเย็นในตู้เย็น เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง และกระทะหนึ่งใบ ก็เสกเมนูข้าวผัดร้อนๆ ขึ้นมาได้ในไม่กี่นาที แต่เมนูจานเดียวที่แสนคุ้นเคยนี้ แฝงด้วย “พลังงาน” มากกว่าที่คิด ทั้งจากน้ำมันที่ใส่และเนื้อสัตว์ที่เลือก ทำให้พลังงานของข้าวผัดแต่ละจานมีความแตกต่างกัน มาดูกันว่าข้าวผัดแต่ละแบบให้พลังงานเท่าไหร่  ข้าวผัด 1 จาน พลังงานเท่าไร? โดยเฉลี่ย ข้าวผัด 1 จาน (ประมาณ 350-400 กรัม) ให้พลังงาน 600-700 กิโลแคลอรี แต่พลังงานอาจเพิ่มหรือลดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน เครื่องปรุง และวัตถุดิบที่ใช้  พลังงานจากส่วนประกอบหลัก  พลังงานจากผักที่นิยมใส่ในข้าวผัด (ต่อ 50 กรัม)  หากใส่ผักรวมประมาณ 100-150 กรัม ลงในข้าวผัด จะให้พลังงานเพียง 30-50 กิโลแคลอรี และช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในมื้ออาหาร ทำให้อิ่มได้นานขึ้น  พลังงานจากข้าวผัดประเภทต่าง […]