เป็นโรคไต กินหมู ได้มั้ย คำถามยอดฮิต ของคนที่เริ่มเป็นโรคไต เพราะเนื้อหมูเป็นโปรตีนที่คนไทยกินมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทั้งผัด ต้ม ทอด หรือย่าง สำหรับผู้ป่วยโรคไต คำตอบคือ กินได้ เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่แนะนำสำหรับ CKD แต่ปริมาณต้องควบคุมตามระยะของโรค และวิธีปรุงที่ถูกต้องสำคัญมาก
เนื้อหมูส่วนไหนเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต
| ส่วนของหมู | โปรตีน (g/100g) | ฟอสฟอรัส (mg/100g) | ไขมัน (g/100g) | เหมาะสำหรับผู้เป็นโรคไต |
|---|
| สันในหมู (ต้ม) | ~29 | ~220 | ~4 | ดีที่สุด |
| เนื้อสะโพก (ต้ม) | ~27 | ~215 | ~6 | ดี |
| เนื้อหมูสามชั้น | ~22 | ~195 | ~30 | จำกัด — ไขมันสูง |
| หมูบด (ต้ม) | ~25 | ~210 | ~15 | พอได้ |
| ไส้กรอกหมู | ~12 | ~320 | ~25 | หลีกเลี่ยง — โซเดียมและฟอสเฟตสูง |
| แฮม เบคอน | ~15 | ~280 | ~20 | หลีกเลี่ยง — โซเดียมสูงมาก |
หมูแปรรูปอย่างไส้กรอก แฮม เบคอน หมูยอ และหมูหมักทุกชนิด มีทั้งโซเดียมและฟอสเฟตสังเคราะห์สูงมาก ผู้ป่วย CKD ทุกระยะควรหลีกเลี่ยง ไม่ว่าจะระยะใด
กินได้กี่กรัมต่อวัน
ตาม KDIGO 2024 และสมาคมโรคไตไทย 2565 โปรตีนสำหรับผู้ป่วย CKD G4–G5 ที่ไม่ฟอกไตอยู่ที่ 0.6 g/kg น้ำหนักอ้างอิง/วัน เนื้อหมูสันใน 100 g มีโปรตีน ~29 g ตัวอย่าง: ผู้ป่วยหนัก 55 kg โควต้าโปรตีน 33 g/วัน หมูได้ประมาณ 100–110 g ต่อวัน แต่ต้องแบ่งกินหลายมื้อร่วมกับโปรตีนจากแหล่งอื่น
วิธีปรุงหมูที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วย CKD
- ต้ม นึ่ง หรืออบ — ควบคุมโซเดียมได้ดีที่สุด
- ล้างน้ำสะอาดก่อนปรุงเพื่อลดโซเดียมตกค้าง
- ปรุงรสด้วยสมุนไพร ขิง กระเทียม พริกสด แทนน้ำปลาหรือซีอิ๊ว
- หลีกเลี่ยงหมูหมักซอสสำเร็จรูปทุกชนิด
- ไม่กินน้ำซุปต้มหมูที่เคี่ยวนานเพราะมีฟอสฟอรัสและโปรตีนละลายออกมา
สรุป: เป็นโรคไต กินหมู ได้มั้ย
กินได้ เนื้อหมูสดที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่แนะนำสำหรับ CKD ปริมาณขึ้นอยู่กับระยะและน้ำหนักอ้างอิง วิธีปรุงที่ถูกต้องและหลีกเลี่ยงหมูแปรรูปคือกุญแจสำคัญ
เอกสารอ้างอิง
- Kalantar-Zadeh, K., & Fouque, D. (2017). Nutritional management of chronic kidney disease. New England Journal of Medicine, 377(18), 1765–1776. https://doi.org/10.1056/NEJMra1700312
- KDIGO CKD Work Group. (2024). KDIGO 2024 clinical practice guideline for the evaluation and management of chronic kidney disease. Kidney International Supplements, 14(1), 1–117.
- U.S. Department of Agriculture. (2023). FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov
- สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย. (2565). ข้อแนะนำเวชปฏิบัติโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต พ.ศ. 2565. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.
ไม่แน่ใจว่าอาหารที่กินอยู่ปลอดภัยสำหรับไตของคุณไหม?
Wello Food คิดให้ครบแล้วทุกมื้อ
เมนูและกับข้าวที่คำนวณโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีนมาให้ตามแนวทางผู้ป่วยโรคไตตามระยะของคุณ — แค่เปิดแพ็คแล้วกิน ไม่ต้องนับเองทุกวัน
สั่งเลย
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
