fbpx

ป้ายกำกับจากคลังความรู้

Tag : สุขภาพ

5 เมนูอาหาร โปรตีนสูง

ทำไมต้องอาหาร โปรตีนสูง ? โปรตีน คืออะไร โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ในร่างกาย และจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การเคลื่อนไหว ปฏิกิริยาเคมี การสังเคราะห์ฮอร์โมนต่าง และอีกหนึ่งหน้าที่ที่เราอาจคุ้นเคยกันสำหรับโปรตีน คือ การที่โปรตีนถูกสังเคราะห์เป็นโครงสร้างที่สำคัญอย่างกล้ามเนื้อ ทำให้ในคนที่ออกกำลังกายที่อยากจะเพิ่มกล้ามเนื้อมักจะนิยมทานอาหารที่มี โปรตีนสูง อาหาร โปรตีนสูง เหมาะกับใคร ? ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะอาหารโปรตีนสูงช่วยลดความหิว อิ่มนานขึ้น เร่งระบบเผาผลาญและป้องกันไม่ให้สูญเสียมวลกล้ามเนื้อขณะลดน้ำหนัก ผู้ที่ออกกำลังกาย โปรตีนสามารถช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ทำให้เราสามารถออกกำลังกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผู้ป่วยที่ได้เพิ่งได้รับการผ่าตัด โปรตีนจะช่วยให้แผลผ่าตัดหายเร็วขึ้น ผู้ป่วยบางโรคที่ร่างกายมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น เช่น โรคมะเร็ง โรคไตระยะหลังฟอกไต เป็นต้น วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์ขอนำเสนอ 5 เมนูอาหาร โปรตีน สูง ให้ทุกคนได้ไปเลือกทานกัน เมนูอาหาร โปรตีนสูง 1. แร็ปไข่ขาวปลาแซลมอน (Salmon Egg Wraps) วัตถุดิบ ไข่ขาว 6 ฟอง แป้งอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ แซลมอนดิบ 160 […]

5 ผลไม้โพแทสเซียมสูง สำหรับคุมความดัน

ความดันโลหิตสูง เป็นโรคเรื้อรังที่เป็นปัญหาสำคัญ โดยพบว่า โรคความดันโลหิตสูงนั้นถือเป็นโรคอันดับต้นๆ ที่ผู้สูงอายุ จะเป็นกันอีกทั้งโรคนี้ยังส่งผลเทำให้พิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคอื่น ๆ อีกหลายโรค เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไต เป็นต้น นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เราต้องมาใส่ใจดูแลสุขภาพตัวเองกันมากขึ้น และควบคุมภาวะความดันโลหิตสูง ให้ลดลงมาปกติ ไม่ว่าจะการกินยาอย่างสม่ำเสมอ ควบคุมการกินอาหารที่มีโซเดียมสูง เพิ่มการกินผักผลไม้ที่สีเข้มซึ่งมี “โพแทสเซียม” สูง หรือการเพิ่มการออกกำลังกาย หรือ การขยับให้มากขึ้น (โดยเฉพาะการออกกำลังกายประเภทคาร์ดิโอ) โพแทสเซียม หรือแร่ธาตุที่เรามักนิยมเห็นเขียนกันด้วยตัวอักษร K (มาจากคำว่า Kalemia ในภาษา Latin ซึ่งแปลว่าแร่ธาตุโพแทสเซียม นั่นเอง) แร่ธาตุตัวนี้มีผลดีต่อความดันของเราโดยจากการศึกษาพบแล้วว่าหากผู้ที่มี ความดันโลหิตสูงได้รับโพแทสเซียมเพียงพอจะมีส่วนช่วยในการลดระดับความดันโลหิตลงได้ด้วย วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์เลยอยากมาแนะนำให้ทุก ๆ คนได้รู้จักกับ ผลไม้โพแทสเซียมสูง กันค่ะ 5 ผลไม้โพแทสเซียมสูง 1. กล้วยทุกชนิด ไม่ว่าจะกล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ ก็ล้วนมีโพแทสเซียมที่สูงมาก โดยอย่างกล้วยน้ำว้า 1 ลูกมีโพแทสเซียมสูงถึง 128 มิลลิกรัมและถ้าเป็นกล้วยหอมก็มีโพแทสเซียมสูงถึง 400 มิลลิกรัม […]

ของเหลือแช่ตู้เย็น ไม่ได้กินได้ตลอดไป

ตั้งเเต่มีในวัตกรรมที่เรียกว่า ตู้เย็น ไม่ว่าของกินประเภทไหน อะไรที่เราซื้อมากินหรือทำกินเองแล้ว มี ของเหลือแช่ตู้เย็น แล้วอยากจะกินวันถัดไปก็จะใส่เข้าไปในตู้เย็นโดยที่ไม่ต้องคิดทันที มีใครเป็นบ้างไม่ว่าจะเป็นตัวเราเอง หรือคนในบ้านชอบเก็บอาหารที่เหลือไว้กินในมื้อถัด ๆ ไป บางทีของกินที่ดองไว้ในตู้เย็นหลายวันมาก ๆ ก็ยังเอาออกมากินอยู่ ซึ่งทางเราก็เป็นห่วงจริงๆว่ามันจะปลอดภัยไหม วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์เลยไปหาข้อมูลว่าจริง ๆ แล้วอาหารที่แช่ในตู้เย็นจะอยู่ได้กี่วัน และควรทำอย่างไรเพื่อให้สามารถกินได้อย่างปลอดภัยมาฝากทุกคนกันค่ะ How to เก็บอาหารในตู้เย็น           อาหารพร้อมทาน สามารถอยู่โดยเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 – 3 วันหรือกินเสร็จแล้ว (ต้องใช้ช้อนตักแยกถ้วยออกมาก่อนหรือใช้ช้อนกลางนะคะ) และจะต้องอุ่นร้อนก่อนทานด้วยอุณภูมิที่มากกว่า 60 องศาเซลเซียสเท่านั้น และแม้ว่าจะอยู่ได้หลายวันก็อย่าลืมดูสีและกลิ่นก่อนนำมาอุ่นทานด้วยนะคะ ตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น ในช่องแช่เย็นธรรมดา ต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส และตู้แช่แข็ง น้อยกว่าหรือเท่ากับ -18 องศาเซลเซียส แบ่งอาหารพร้อมทานลงใส่ในภาชนะเล็ก ๆ และไม่ลืมที่จะต้องเป็นภาชนะที่มิดชิดมีฝาปิดอย่างกล่องใส่อาหาร หรือแร็ปพลาสติกห่อภาชนะเสมอ แช่อาหารพร้อมทานไว้หน้า ๆ เพื่อที่จะได้หยิบมาทานง่าย ๆ ไม่ควรทิ้งไว้เกิน 4 วัน แช่อาหารทันทีที่ทำได้ […]

ถั่วขาว ลดน้ำหนัก ได้จริงหรือ?

หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินเรื่องเกี่ยวกับ ‘ ถั่วขาว ช่วยลดน้ำหนักได้ ‘  ถ้าใครเคยเห็นในโฆษณาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีขายกันตามท้องตลาดทั่วไปแล้วสงสัยว่ามันจะลดน้ำหนักได้จริงๆไหม วันนี้ อีทเวลล์คอนเซปต์ จะขอพาทุกคนไปรู้จักกับถั่วขาวกันค่ะ ว่าถั่วขาวมีคุณสมบัติที่ช่วยลดน้ำหนักของเราได้อย่างไรกัน   ถั่วขาว คืออะไร ? ถั่วขาวหรือชื่อทางวิทยาศาตร์ “Phaseolus vulgaris” เป็นพืชตระกูลถั่วที่ต้นกำเนิดในพื้นที่สูงแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชที่ต้องการอยู่ในอากาศหนาวเย็นในช่วงที่มันจะเจริญเติบโต ส่วนในประเทศไทยนั้นถั่วขาวสามารถปลูกได้ดีบนพื้นที่สูงทางภาคเหนือ แต่ยังไม่แพร่หลายมากนัก โดยถั่วขาวนั้นจัดอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับถั่วเหลือง ซึ่งถือเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง ถั่วขาวก็เช่นกัน สารอาหารใน ถั่วขาว ถั่วขาว เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย มีทั้งโปรตีนและใยอาหาร รวมไปถึงพวกวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ เช่น โฟเลท แมกนีเซียม และวิตามินบี 6 ถั่วขาว 1 ถ้วยตวง (น้ำหนักสุก 179 กรัม) ให้สารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ (1) พลังงาน : 254 กิโลแคลอรี โปรตีน : 16 […]

รวมเรื่อง หวาน ๆ ที่เราต้องระวัง และแนวทางการ คุมน้ำตาล

น้ำตาล (Sugar) ถือว่าเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าพบเจอในทุกเมนูอาหารในชีวิตประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำหวานและเมนูขนมหวานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ชานมไข่มุก เค้ก ช็อคโกแลต ไอศกรีม รสชาติหวานเป็นรสชาติที่ถูกใจใครหลายๆ คนเพราะความหวานอร่อย ทำให้เรารู้สึกสดชื่น ยากที่จะหยุดกินได้บางคนถึงกับเสพติดความหวานเลยทีเดียว แต่ความหวานนี้เป็นภัยเงียบที่แฝงมากับของหวาน  ที่นอกจากจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแล้ว ยังมีโรคอื่นๆ ที่ตามมาอีกด้วย ดังนั้นการ คุมน้ำตาล ได้จะช่วยให้คุณสุขภาพดียิ่งขึ้น รู้ตัวก่อน ว่าเราติดหวานเกินไปมั้ย ลองมาทำ Checklist ระดับการกินอาหารหวานกันดู เพื่อเริ่มต้น คุมน้ำตาล โดยการทบทวนว่า ใน 1 สัปดาห์ นี้เรากินอาหารเหล่านี้บ่อยแค่ไหน ผลประเมินการกินหวานของคุณ   5 คะแนน คุณมีความเสี่ยงต่ำที่จะได้รับน้ำตาลเกิน เพราะพฤติกรรมการกินของคุณไม่ค่อยติดในรสชาติหวานมากจนเกินไปทำให้มีโอกาสรอบพุงเกินน้อยลง  6-9 คะแนน คุณมีความเสี่ยงปานกลางในการได้รับน้ำตาลเกิน เพราะค่อนข้างติดใจในรสหวาน และอาจเริ่มมีรอบพุงหรือมีดัชนีมวลกายเกินเกณฑ์มาตรฐานแล้ว  10-13 คะแนน คุณมีความเสี่ยงสูงในการได้รับน้ำตาลเกิน เพราะมีพฤติกรรมการกินที่อาจได้รับน้ำตาลปริมาณมากเกือบทุกวัน ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกินจากปริมาณที่กรมอนามัยแนะนำเอาไว้ คือ วันละ 6 ช้อนชา   14-15 คะแนน คุณมีความเสี่ยงสูงมากจากการติดรสชาติหวาน จนทำให้ได้รับน้ำตาลสูงเกินไปจากนิสัยการบริโภคนี้  […]

ลดข้าวแล้วทำไมไม่ผอมสักที

สำหรับการลดน้ำหนัก เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนอาจเลือกการควบคุมอาหารมากกว่าการออกกำลังกาย ก็การออกกำลังกายต้องใช้เวลาทำอย่างต่อเนื่อง แต่พอถึงเวลาเลิกงานก็เหนื่อยจะแย่แล้ว แต่พอเราคุมอาหาร ลดข้าว ไปสักพักทำไมน้ำหนักของเราถึงไม่ลงกันนะ อีทเวลล์คอนเซปต์จะพามาดูสาเหตุกันค่ะ ว่าทำไม? ลดข้าวแล้ว น้ำหนักไม่ลดลงด้วย ลดข้าว แล้วน้ำหนักไม่ลด ลองมาสำรวจตัวเองกันสักหน่อยว่า นอกจากเราลดข้าวแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆอีกไหม ที่ทำให้น้ำหนักไม่ลดลง ลดข้าวแล้วกินอะไรแทนข้าวหรือเปล่า อันนี้เป็นคำถามให้เราระวังเลย เพราะการที่เราลดข้าวก็จะช่วยลดพลังงานที่จะได้รับต่อวัน แต่ ๆ ทุกคนลองไปสังเกตก่อนว่า พอเราลดข้าวแล้วเราแอบไปกินอะไรแทนข้าวหรือเปล่า เช่น ชานมไข่มุก เค้ก โดนัท เป็นต้น เพราะแม้จะชิ้นเล็ก ๆ แก้วเล็ก ๆ ก็อาจมีพลังงานเทียบได้กับข้าว 1 จานเลยทีเดียว กินบ่อยแค่ไหน อย่าลืมว่าแม้เราจะกินน้อยลง แต่การนับพลังงานที่ได้รับนั้นเรานั้นตลอดทั้งวันเลยนะคะ ถ้าเกิดเรากินน้อยลงจริงแต่บ่อย ๆ ก็อาจทำให้ได้รับพลังงานเกินได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าลืมดูปริมาณโดยรวมให้เหมาะสมไม่มากหรือน้อยเกินไป ส่วนที่ใครชอบกินจุกจิกสามารถเข้าไปอ่าน 4 วิธีเลิกกินจุกจิกได้ โปรตีนน้อยไปหรือเปล่า โปรตีนถือเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมาก ๆ เพราะเป็นส่วนที่ช่วยให้กล้ามเนื้อภายในร่างกายยังคงอยู่หรือชะลอการสลายตัวของกล้ามเนื้อนั่นเอง ถ้าอยากรู้ว่าโปรตีนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อยังไงสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ กล้ามเนื้อลด เผาผลาญลด […]

ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

หลายๆ คนอาจเคยได้ยินว่า ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร เป็นวิธีลดความอ้วน อย่างหนึ่ง วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ ว่าการ ดื่มน้ำลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่ ก่อนอื่นเลยที่เราอยากบอกให้รู้คือ ร่างกายของเราประกอบไปด้วยน้ำ 45-75 % ของน้ำหนักตัวเลยทีเดียว โดยน้ำจะเข้าไปอยู่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของ เลือด น้ำเหลือง และอวัยวะต่าง ๆ เช่น สมองเองก็มีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่ถึง 85 % ของน้ำหนักสมอง นอกจากนี้น้ำยังเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ระบบย่อยอาหารและระบบดูดซึมอาหาร เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบของน้ำลาย และน้ำย่อยยังช่วยพาสารอาหารที่ย่อยแล้วไปยังอวัยวะต่าง ๆ เพื่อไปเป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกายของรา รวมไปถึงการขับสารพิษออกในรูปแบบของปัสสาวะอีกด้วย ระบบควบคุมอุณหภูมิร่างกาย เพราะน้ำเป็นตัวช่วยในการปรับอุณหภูมิร่างกาย ทำให้ร่างกายอุณหภูมิคงที่ ระบบการไหลเวียนโลหิต เนื่องจากน้ำเป็นส่วนประกอบของเลือดที่พาออกซิเจน รวมไปถึงสารต่าง ๆ ด้วย นอกจากนี้ยังเป็นตัวหล่อลื่นข้อต่อและอวัยวะภายในต่าง ๆ เช่น ตับ ไต หัวใจ ลำไส้ ดังนั้น การดื่มน้ำให้เพียงพออย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน […]

เมนู ลดน้ำหนัก ที่หาซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ

ทุกวันนี้ร้านสะดวกซื้อ ไม่ว่าจะเป็น เซเว่นเอเลฟเว่น (7-11), Lawson , Family mart , Lotus , Jett หรือร้านสะดวกซื้ออื่นๆ ที่มีกระจายอยู่ทั่วไป และนั่นทำให้เราเองนั้น หาซื้อของกินได้ค่อนข้างง่ายขึ้น และมีทางเลือกให้เราสามารถเลือกกินอาหารได้หลากหลาย สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก และมีเวลาอย่างจำกัด ร้านสะดวกซื้อที่เข้าถึงง่าย ก็เป็นแหล่งที่เราจะหาซื้ออาหารเพื่อควบคุมน้ำหนัก หรือ ลดน้ำหนัก ของเราได้เช่นกัน วิธีการเลือก เมนู ลดน้ำหนัก ในร้านสะดวกซื้อ ในร้านสะดวกซื้อมีอาหารหลากหลายประเภทเรียกได้ว่ามีทุกสิ่งทุกอย่างเลยก็ว่าได้ ขึ้นอยู่กับเราที่ว่าจะเลือกหยิบอะไรหลักการง่ายๆ คือ 1. อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ การอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ จะทำให้เราทราบรายละเอียด ของส่วนประกอบอาหาร พลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโปรตีน เพื่อที่ให้เราสามารถดูเพื่อประกอบการตัดสินใจได้และรายระเอียดปริมาณที่สามารถควบคุมได้อย่างตรงจุดมากยิ่งขึ้น 2. เลือกหยิบ หวานน้อย (No sugar , Low sugar) ไขมันต่ำ (Low fat) เค็มน้อย (Low Salt) […]

Mealplan : ตารางอาหารประจำวัน

ตัวช่วยที่ทำให้คุณกินอาหารได้ดี และเหมาะกับตัวเองมากขึ้น ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี ?  เป็นคำถามที่หลายๆ คน มักจะเกิดขึ้นบ่อยๆ  หลายครั้งที่เรานึกไม่ออก ไม่มีไอเดีย และไม่รู้ว่าจะกินอะไร จะกดสั่งเมนูอะไรในแอพฟู้ดเดลิเวอรี่ดี สำหรับคนธรรมดาทั่วไป ปัญหานี้ก็เรามักเจออยู่เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ยิ่งถ้าเรามีปัญหาด้านสุขภาพที่ต้องดูแล ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ คุมไขมัน ชะลอไตเสื่อม คุมน้ำตาล ลดเบาหวาน หรือ เป็นมะเร็ง  ปัญหาเหล่านี้อาจยิ่งถาโถมทำให้เรานึกไม่ออกอีกว่า มื้อหน้า เราควรจะกินอะไรต่อไป เพื่อให้เหมาะกับร่างกายของเรากันแน่  Mealplan ของเราจะมาช่วยคุณแก้ปัญหาตรงนี้ MEALPLAN หรือตารางอาหารที่ออกแบบมาเพื่อคุณ จึงมาเป็นตัวช่วยหนึ่งที่ช่วยให้คุณ ลดเวลาในการคิดว่าต้องกินอะไร เตรียมอะไรในมื้อถัดไป  โดย Meal plan ที่เราออกแบบให้แต่ละคนนั้น จะเป็นตารางอาหารสำหรับ 1 อาทิตย์ หรือ 7 วันนั่นเอง ซึ่งทำให้แต่ละคนสามารถนำไปใช้ประมาณการในการซื้อประจำอาทิตย์ได้  หรือ สั่งอาหารสดมาส่งที่บ้านอาทิตย์ละครั้งก็ได้เช่นกัน    ทั้งนี้ MEALPLAN ที่เราออกแบบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับ   โรคประจำตัวของแต่ละคน เช่น ลดน้ำหนัก เบาหวาน หัวใจ […]

นักกำหนดอาหาร เดอะ ซีรีส์

นักกำหนดอาหาร (Dietitian) คือ หนึ่งในทีมบุคลากรทางการแพทย์หรือที่เรียกว่า “สหสาขาวิชาชีพ” ที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารและสามารถนำความรู้ทางด้านโภชนาการและอาหารมาใช้ในการกำหนดอาหารให้เหมาะสมกับสภาวะและความต้องการของผู้ป่วยหรือบุคคลทั่วไปในแต่ละช่วงวัย

1 2 3
ส่งข้อความถึงเรา