แซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะนอกจากเป็นโปรตีนคุณภาพสูงแล้ว ยังอุดมด้วยกรดไขมัน Omega-3 (EPA และ DHA) ที่งานวิจัยหลายชิ้นชี้ว่าอาจช่วยลดการอักเสบเรื้อรังและปกป้องระบบหัวใจในผู้ป่วย CKD ได้
คำตอบคือกินได้และแนะนำให้กิน แต่ต้องกินสุก ควบคุมปริมาณ และระวังวิธีปรุงที่อาจเพิ่มโซเดียมโดยไม่รู้ตัว
คุณค่าทางโภชนาการของแซลมอนสำหรับผู้เป็นโรคไต
| สารอาหาร | แซลมอนอบ 100 g | ความสำคัญสำหรับผู้เป็นโรคไต |
|---|
| โปรตีน | ~25 g | นับรวมในโควต้าโปรตีน |
| Omega-3 (EPA+DHA) | ~2,000–2,500 mg | ดี — ต้านการอักเสบ |
| ฟอสฟอรัส | ~265 mg | ปานกลาง — ระวัง G3b+ |
| โพแทสเซียม | ~360 mg | ปานกลาง — ระวัง G3b+ |
| โซเดียม (ไม่ปรุง) | ~59 mg | ต่ำ — โอเค |
จากงานวิจัยของ Roumeliotis et al. (2025) ใน Current Medicinal Chemistry ทบทวนหลักฐานการใช้สารต้านอนุมูลอิสระในผู้ป่วยโรคไต รวมถึง Omega-3 fatty acids ซึ่งมีหลักฐานว่าอาจช่วยลด Oxidative stress และลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ป่วยโรคไต ม้ผลยังไม่ชัดเจนในทุกการศึกษา
แซลมอนดิบ (ซูชิ ซาชิมิ) ผู้ป่วยโรคไตกินได้ไหม
ผู้ป่วย CKD ระยะ G3 ขึ้นไปควรหลีกเลี่ยงแซลมอนดิบทุกรูปแบบ เนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลงทำให้เสี่ยงต่อเชื้อ
Listeria monocytogenes และ
Salmonella ในปลาดิบได้รุนแรงกว่าคนปกติมาก แซลมอนสุกที่ผ่านความร้อนเพียงพอยังคงให้คุณค่าทางโภชนาการได้ครบ
อ่านเพิ่มได้ที่นี่วิธีปรุงแซลมอนที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคไต
- อบ นึ่ง หรือย่างบนกระทะไม่ใส่น้ำมัน — ได้ Omega-3 ครบ
- ปรุงรสด้วยมะนาว สมุนไพร หรือพริกไทย ไม่ใช้ซอสโชยุหรือซอสเทอริยากิ
- ไม่กินแซลมอนรมควัน — โซเดียมสูงมากถึง 600–900 mg/100 g
- ปริมาณแนะนำ 80–120 g ต่อมื้อ 2–3 ครั้งต่อสัปดาห์
สรุป: เป็นโรคไต กินแซลมอน ได้มั้ย
กินได้และแนะนำให้กินในรูปแบบสุก แซลมอนอบหรือนึ่งเป็นหนึ่งในโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยงโรคไต เพราะได้ทั้ง Omega-3 ที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและลดการอักเสบ ระวังหลักคือ หลีกเลี่ยงแซลมอนดิบและแซลมอนรมควัน
อ้างอิง
- Kalantar-Zadeh, K., & Fouque, D. (2017). Nutritional management of chronic kidney disease. New England Journal of Medicine, 377(18), 1765–1776. https://doi.org/10.1056/NEJMra1700312
- KDIGO CKD Work Group. (2024). KDIGO 2024 clinical practice guideline for the evaluation and management of chronic kidney disease. Kidney International Supplements, 14(1), 1–117.
- Roumeliotis, S., Neofytou, I. E., Kantartzi, K., Georgianos, P. I., & Liakopoulos, V. (2025). Supplementation of antioxidants in chronic kidney disease: Clinical necessity or wishful thinking? A bench to bedside translational research. Current Medicinal Chemistry, 32(39), 8783–8810. https://doi.org/10.2174/0109298673298815240605071808
- U.S. Department of Agriculture. (2023). FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov
- สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย. (2565). ข้อแนะนำเวชปฏิบัติโรคไตเรื้อรังก่อนการบำบัดทดแทนไต พ.ศ. 2565. สมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย.
ไม่แน่ใจว่าอาหารที่กินอยู่ปลอดภัยสำหรับไตของคุณไหม?
Wello Food คิดให้ครบแล้วทุกมื้อ
เมนูและกับข้าวที่คำนวณโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีนมาให้ตามแนวทางผู้ป่วยโรคไตตามระยะของคุณ — แค่เปิดแพ็คแล้วกิน ไม่ต้องนับเองทุกวัน
สั่งเลย
ดูแลสุขภาพของคุณให้ถูกวิธี
โปรแกรมปรึกษานักกำหนดอาหารคืออะไร ?
พร้อมรับคำปรึกษาจาก
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ
