ป้ายกำกับจากคลังความรู้ Tag : สุขภาพ หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินเรื่องเกี่ยวกับ ‘ ถั่วขาว ช่วยลดน้ำหนักได้ ‘ ถ้าใครเคยเห็นในโฆษณาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีขายกันตามท้องตลาดทั่วไปแล้วสงสัยว่ามันจะลดน้ำหนักได้จริงๆไหม วันนี้ อีทเวลล์คอนเซปต์ จะขอพาทุกคนไปรู้จักกับถั่วขาวกันค่ะ ว่าถั่วขาวมีคุณสมบัติที่ช่วยลดน้ำหนักของเราได้อย่างไรกัน ถั่วขาว คืออะไร ? ถั่วขาวหรือชื่อทางวิทยาศาตร์ “Phaseolus vulgaris” เป็นพืชตระกูลถั่วที่ต้นกำเนิดในพื้นที่สูงแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชที่ต้องการอยู่ในอากาศหนาวเย็นในช่วงที่มันจะเจริญเติบโต ส่วนในประเทศไทยนั้นถั่วขาวสามารถปลูกได้ดีบนพื้นที่สูงทางภาคเหนือ แต่ยังไม่แพร่หลายมากนัก โดยถั่วขาวนั้นจัดอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับถั่วเหลือง ซึ่งถือเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง ถั่วขาวก็เช่นกัน สารอาหารใน ถั่วขาว ถั่วขาว เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย มีทั้งโปรตีนและใยอาหาร รวมไปถึงพวกวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ เช่น โฟเลท แมกนีเซียม และวิตามินบี 6 ถั่วขาว 1 ถ้วยตวง (น้ำหนักสุก 179 กรัม) ให้สารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ (1) วิตามินและเกลือแร่ที่พบมากในถั่วขาว นอกจากนี้ถั่วขาวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง ที่จะสามารถช่วยยับยั้งการกระบวนการอักเสบของร่างกาย ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ […]
น้ำตาล (Sugar) ถือว่าเป็นอาหารที่เรียกได้ว่าพบเจอในทุกเมนูอาหารในชีวิตประจำวันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำหวานและเมนูขนมหวานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ชานมไข่มุก เค้ก ช็อคโกแลต ไอศกรีม รสชาติหวานเป็นรสชาติที่ถูกใจใครหลายๆ คนเพราะความหวานอร่อย ทำให้เรารู้สึกสดชื่น ยากที่จะหยุดกินได้บางคนถึงกับเสพติดความหวานเลยทีเดียว แต่ความหวานนี้เป็นภัยเงียบที่แฝงมากับของหวาน ที่นอกจากจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแล้ว ยังมีโรคอื่นๆ ที่ตามมาอีกด้วย ดังนั้นการ คุมน้ำตาล ได้จะช่วยให้คุณสุขภาพดียิ่งขึ้น รู้ตัวก่อน ว่าเราติดหวานเกินไปมั้ย ลองมาทำ Checklist ระดับการกินอาหารหวานกันดู เพื่อเริ่มต้น คุมน้ำตาล โดยการทบทวนว่า ใน 1 สัปดาห์ นี้เรากินอาหารเหล่านี้บ่อยแค่ไหน ผลประเมินการกินหวานของคุณ 5 คะแนน คุณมีความเสี่ยงต่ำที่จะได้รับน้ำตาลเกิน เพราะพฤติกรรมการกินของคุณไม่ค่อยติดในรสชาติหวานมากจนเกินไปทำให้มีโอกาสรอบพุงเกินน้อยลง 6-9 คะแนน คุณมีความเสี่ยงปานกลางในการได้รับน้ำตาลเกิน เพราะค่อนข้างติดใจในรสหวาน และอาจเริ่มมีรอบพุงหรือมีดัชนีมวลกายเกินเกณฑ์มาตรฐานแล้ว 10-13 คะแนน คุณมีความเสี่ยงสูงในการได้รับน้ำตาลเกิน เพราะมีพฤติกรรมการกินที่อาจได้รับน้ำตาลปริมาณมากเกือบทุกวัน ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกินจากปริมาณที่กรมอนามัยแนะนำเอาไว้ คือ วันละ 6 ช้อนชา 14-15 คะแนน คุณมีความเสี่ยงสูงมากจากการติดรสชาติหวาน จนทำให้ได้รับน้ำตาลสูงเกินไปจากนิสัยการบริโภคนี้ […]
สำหรับการลดน้ำหนัก เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนอาจเลือกการควบคุมอาหารมากกว่าการออกกำลังกาย ก็การออกกำลังกายต้องใช้เวลาทำอย่างต่อเนื่อง แต่พอถึงเวลาเลิกงานก็เหนื่อยจะแย่แล้ว แต่พอเราคุมอาหาร ลดข้าว ไปสักพักทำไมน้ำหนักของเราถึงไม่ลงกันนะ อีทเวลล์คอนเซปต์จะพามาดูสาเหตุกันค่ะ ว่าทำไม? ลดข้าวแล้ว น้ำหนักไม่ลดลงด้วย ลดข้าว แล้วน้ำหนักไม่ลด ลองมาสำรวจตัวเองกันสักหน่อยว่า นอกจากเราลดข้าวแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆอีกไหม ที่ทำให้น้ำหนักไม่ลดลง นี่ก็คือปัจจัยหลัก ๆ เลยว่าทำไมน้ำหนักของเราถึงได้ไม่ลดลงกัน เพราะการควบคุมอาหารถือเป็นการดูแลน้ำหนักตัวในช่วงสั้น ๆ เพียงเท่านั้น ดังนั้นเราจึงควรออกกำลังกายควบคู่ไปกับการเลือกกินอาหารให้เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นการคาร์ดิโอเพื่อเผาผลาญไขมัน การเล่นเวทเทรนนิ่งเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ร่วมกับการกินอาหารให้มีพลังงานและโปรตีนเพียงพอ เพื่อที่ร่างกายจะได้แข็งแรงชะลอการสลายของกล้ามเนื้อนั่นเองค่ะ อีกอย่างที่อยากจะบอกเลยก็คือว่า น้ำหนักตัว ถือเป็นแค่เพียงการวัดสุขภาพแบบง่าย ๆ แต่ไม่ได้แม่นยำ 100% เพราะหากเราออกกำลังกายจนมีกล้ามเนื้อมากขึ้น น้ำหนักของเราอาจจะเพิ่มแต่หุ่นของเราอาจจะฟิตแอนด์เฟิร์มมาก ๆ ก็ได้ เพราะฉะนั้นอย่าไปโฟกัสกับน้ำหนักตัวมากเกินไปจนเกิดความเครียดที่ส่งผลต่อสุขภาพได้อีกด้วย ส่งท้ายด้วยบทความสุขภาพจากนักกำหนดอาหารที่เกี่ยวกับ การลดน้ำหนัก ถ้าใครได้ลองเข้าไปอ่านแล้ว ลองเลือกวิธีและนำปรับใช้กับตัวเองดูได้เลย
หลายๆ คนอาจเคยได้ยินว่า ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร เป็นวิธีลดความอ้วน อย่างหนึ่ง วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ ว่าการ ดื่มน้ำลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่ ก่อนอื่นเลยที่เราอยากบอกให้รู้คือ ร่างกายของเราประกอบไปด้วยน้ำ 45-75 % ของน้ำหนักตัวเลยทีเดียว โดยน้ำจะเข้าไปอยู่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของ เลือด น้ำเหลือง และอวัยวะต่าง ๆ เช่น สมองเองก็มีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่ถึง 85 % ของน้ำหนักสมอง นอกจากนี้น้ำยังเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ดังนั้น การดื่มน้ำให้เพียงพออย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน ก็ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดื่มน้ำลดน้ำหนัก ได้อย่างไรหล่ะ การดื่มน้ำช่วยเพิ่มการเผาผลาญร่างกาย จากงานวิจัยพบว่า การดื่มน้ำ 1.5 ลิตร ทุกวัน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานได้ โดยพบว่า ผู้ที่ดื่มน้ำไม่ต่ำกว่า 500 มิลลิลิตร 3 ครั้งต่อวัน หรือ 1.5 ลิตร ทุกวันเป็นระยะ 8 […]
ทุกวันนี้ร้านสะดวกซื้อ ไม่ว่าจะเป็น เซเว่นเอเลฟเว่น (7-11), Lawson , Family mart , Lotus , Jett หรือร้านสะดวกซื้ออื่นๆ ที่มีกระจายอยู่ทั่วไป และนั่นทำให้เราเองนั้น หาซื้อของกินได้ค่อนข้างง่ายขึ้น และมีทางเลือกให้เราสามารถเลือกกินอาหารได้หลากหลาย สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก และมีเวลาอย่างจำกัด ร้านสะดวกซื้อที่เข้าถึงง่าย ก็เป็นแหล่งที่เราจะหาซื้ออาหารเพื่อควบคุมน้ำหนัก หรือ ลดน้ำหนัก ของเราได้เช่นกัน วิธีการเลือก เมนู ลดน้ำหนัก ในร้านสะดวกซื้อ ในร้านสะดวกซื้อมีอาหารหลากหลายประเภทเรียกได้ว่ามีทุกสิ่งทุกอย่างเลยก็ว่าได้ ขึ้นอยู่กับเราที่ว่าจะเลือกหยิบอะไรหลักการง่ายๆ คือ 1. อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ การอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ จะทำให้เราทราบรายละเอียด ของส่วนประกอบอาหาร พลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโปรตีน เพื่อที่ให้เราสามารถดูเพื่อประกอบการตัดสินใจได้และรายระเอียดปริมาณที่สามารถควบคุมได้อย่างตรงจุดมากยิ่งขึ้น 2. เลือกหยิบ หวานน้อย (No sugar , Low sugar) ไขมันต่ำ (Low fat) เค็มน้อย (Low Salt) […]
ตัวช่วยที่ทำให้คุณกินอาหารได้ดี และเหมาะกับตัวเองมากขึ้น ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี ? เป็นคำถามที่หลายๆ คน มักจะเกิดขึ้นบ่อยๆ หลายครั้งที่เรานึกไม่ออก ไม่มีไอเดีย และไม่รู้ว่าจะกินอะไร จะกดสั่งเมนูอะไรในแอพฟู้ดเดลิเวอรี่ดี สำหรับคนธรรมดาทั่วไป ปัญหานี้ก็เรามักเจออยู่เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ยิ่งถ้าเรามีปัญหาด้านสุขภาพที่ต้องดูแล ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ คุมไขมัน ชะลอไตเสื่อม คุมน้ำตาล ลดเบาหวาน หรือ เป็นมะเร็ง ปัญหาเหล่านี้อาจยิ่งถาโถมทำให้เรานึกไม่ออกอีกว่า มื้อหน้า เราควรจะกินอะไรต่อไป เพื่อให้เหมาะกับร่างกายของเรากันแน่ Mealplan ของเราจะมาช่วยคุณแก้ปัญหาตรงนี้ MEALPLANหรือตารางอาหารที่ออกแบบมาเพื่อคุณ จึงมาเป็นตัวช่วยหนึ่งที่ช่วยให้คุณ ลดเวลาในการคิดว่าต้องกินอะไร เตรียมอะไรในมื้อถัดไป โดยตัวอย่าง Meal plan ที่เราออกแบบให้แต่ละคนนั้น จะเป็นตารางอาหารสำหรับ 1 อาทิตย์ หรือ 7 วันนั่นเอง ซึ่งทำให้แต่ละคนสามารถนำไปใช้ประมาณการในการซื้อประจำอาทิตย์ได้ หรือ สั่งอาหารสดมาส่งที่บ้านอาทิตย์ละครั้งก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ MEALPLAN ที่เราออกแบบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับ MEALPLAN ให้อะไรกับเราบ้าง ในตารางอาหารจะประกอบด้วย 1.สัดส่วนของอาหารแต่ละประเภทที่คุณควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งกระจายตามมื้อ ๆ […]
นักกำหนดอาหาร (Dietitian) คือ หนึ่งในทีมบุคลากรทางการแพทย์หรือที่เรียกว่า “สหสาขาวิชาชีพ” ที่มีความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารและสามารถนำความรู้ทางด้านโภชนาการและอาหารมาใช้ในการกำหนดอาหารให้เหมาะสมกับสภาวะและความต้องการของผู้ป่วยหรือบุคคลทั่วไปในแต่ละช่วงวัย
กินผัก ถือเป็นสิ่งที่ส่งผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะผักนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะแตกต่างกันไปตามสีของผักแต่ละชนิด ซึ่งสารอาหารต่าง ๆ เหล่านี้จะช่วยส่งเสริมให้สุขภาพของเราแข็งแรง ช่วยให้ร่างกายของเราห่างไกลจากโรคเรื้อรัง รวมถึงมีส่วนช่วยในการคุมน้ำหนักอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันได้มีคำแนะนำให้กินผักและผลไม้ให้ได้วันละ 400 กรัมต่อวัน ซึ่งสำหรับบางคนนั้นการกินผักอาจจะเป็นเรื่องยากหรือเบื่อกับการที่จะต้องกินผักในปริมาณมาก ๆ วันนี้เราเลยมีเทคนิคต่าง ๆ มาเพื่อช่วยให้คุณสามารถกินผักได้หรือกินได้มากยิ่งขึ้น ถ้าให้พูดการ กินผัก สำหรับใครหลาย ๆ คนอาจเป็นเรื่องที่อยาก แต่เรานักกำหนดอาหารจาก Eatwellconcept ก็อยากให้คุณได้รับประโยชน์จากผักและผลไม้ต่าง ๆ อย่างครบถ้วน เพื่อที่สุขภาพของคุณจะได้แข็งแรง พร้อมที่จะต่อสู้กับโรคเรื้อรังต่าง ๆ ซึ่งถ้าคุณไม่รู้จะลองปรับเมนูอย่างไร ต้องกินผักมากน้อยแค่ไหน ก็ลองทักเข้ามาปรึกษาเราให้ช่วยออกแบบตารางเมนูอาหารที่เฉพาะเหมาะสมกับคุณได้เลย อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก
ไขมันพอกตับ (Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) ถือเป็นปัญหาที่เรื้อรังและส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอย่างมาก ซึ่งจากการสำรวจพบว่าในปี พ.ศ.2561 มีผู้ที่มีภาวะตับแข็งทั้งจากแอลกอฮอล์และปัจจัยอื่น ๆ มากถึง 200,000 คน โดยปัญหาภาวะไขมันพอกตับนั้น มักพบควบคู่กับโรคเรื้อรังหรือปัญหาทางสุขภาพอื่น ๆ เช่น อ้วนลงพุง ภาวะดื้ออินซูลิน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เป็นต้น โดยภาวะไขมันพอกตับนี้จะเกิดจากการสะสมของไขมันภายในเนื้อเยื่อตับทำให้เกิดการแข็งตัวจนก่อให้เกิดโรคตับแข็ง หรือมะเร็งตับได้ในที่สุด สำหรับการดูแลหรือรักษาภาวะไขมันพอกตับนั้นจะให้ความสำคัญไปในด้านของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย และที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดว่ามีผลนั่นก็คือการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ซึ่งในวันนี้ที่เราจะพูดถึงอย่างเจาะลึกคือการปรับโภชนาการ เปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหาร หรือ โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ ความสำคัญของสารอาหารหลักต่อภาวะ ไขมันพอกตับ ถ้าพูดถึงสารอาหารหลัก ๆ ที่เราจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ซึ่งถือเป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย (Macronutrient) ซึ่งได้มีการศึกษาพบหลักฐานที่แสดงถึงความสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารเหล่านี้กับการเกิดโรคภาวะไขมันพอกตับ โดยพบว่า อาหารกลุ่มไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ น้ำตาลทราย และน้ำตาลฟรุกโตส มีความสัมพันธ์กับการเกิดไขมันพอกตับ นอกจากนั้นอาหารเหล่านี้จะส่งผลต่อระดับของไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและความสามารถในการทำงานของตับ เราลองไปเจาะลึกว่าสารอาหารแต่ละชนิดกันมีผลต่อตับของเราอย่างไรบ้าง ไขมันจะสามารถแบ่งออกได้เป็น […]
โอเมกา 3 คือชื่อของไขมันไม่อิ่มตัวที่ใครหลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินชื่อนี้ตามโฆษณาต่าง ๆ มาอย่างมากมาย โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กหรือผลิตภัณฑ์จากปลา เพราะโอเมกา 3 ถือว่าเป็นไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายและสมอง อีกทั้งกรดไขมันโอเมกา 3 นี้ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารเพียงเท่านั้น แล้วไขมันตัวนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายและสมองของเราอย่างไรบ้าง โอเมกา 3 คืออะไร กรดไขมัน โอเมกา 3 จัดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกาย ที่จะได้รับจากการกินอาหารเพียงเท่านั้น เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ซึ่งที่มาของการตั้งชื่อว่าโอเมกา แล้ว 3 ที่ต่อท้ายนั้น เพราะว่าโครงสร้างโมเลกุลตัวกรดไขมันนี้มีพันธะคู่ของคาร์บอนอยู่ ณ ตำแหน่งที่ 3 ซึ่งไขมันโอเมกา 3 นั้นสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ดังนี้ กรดไขมัน ALA นั้นเป็นชนิดที่สามารถพบได้มากในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัทและน้ำมันถั่วเหลือง โดยกรดไขมันตัวนี้ถือว่าเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กรดไขมันอย่างที่สำคัญอย่าง EPA และ DHA กรดไขมัน EPA จะเป็นกรดไขมันที่สามารถได้รับจากอาหารจำพวก ปลา อาหารทะเล และสามารถสร้างขึ้นเองภายในร่างกายจากการเปลี่ยนกรดไขมัน ALA ได้ แต่ก็เกิดขึ้นได้ในปริมาณที่น้อยมาก ๆ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร กรดไขมัน DHA นั้นก็จัดเป็นกรดไขมันที่สามารถได้รับจากอาหารจำพวก ปลา อาหารทะเล เป็นหลัก และอาจจะมีการสร้างขึ้นเองจากการเปลี่ยนกรดไขมัน ALA แต่ก็พบได้ในปริมาณที่น้อยเช่นเดียวกับกรดไขมัน EPA แล้วไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีประโยชน์ต่อเราอย่างไรบ้าง ไขความลับ ประโยชน์ของไขมันโอเมกา 3 และนี่ก็เป็นข้อดีของไขมันโอเมกา 3 ที่สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดแต่อาหารชนิดไหนที่จะมีกรดไขมันโอเมกา 3 มากที่สุด อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมกา 3 […]
