warin

Warin Khanasen

EWC Cover -อาหารผู้สูงอายุ

การดูแล อาหาร ผู้สูงอายุ

Food and Nutrition, Health

เมื่อคนเราอายุมากขึ้น ร่างกายก็จะเกิดการเปลี่ยนแปลงในด้านต่างๆไปตามเวลา นั่นยิ่งทำให้ต้องมีการดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้สูงอายุ เพราะหากผู้สูงอายุได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ มีภาวะโภชนาการที่ไม่เหมาะสม ก็จะส่งผลต่อสุขภาพ รวมถึงคุณภาพชีวิตได้เช่นเดียวกัน ดังนั้นเราจึงควรใส่ใจ ดูแลเรื่องอาหารของผู้สูงอายุให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอครบถ้วน เพื่อการมีสุขภาพที่ดี แล้วการดูแล อาหาร สำหรับ ผู้สูงอายุ ควรดูแลเรื่องใดบ้าง มาดูกัน พลังงาน อาหาร ที่สำคัญใน ผู้สูงอายุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ผัก ผลไม้ แคลเซียม วิตามินดี ของดีช่วยดูดซึมแคลเซียม น้ำเปล่า สิ่งที่สำคัญที่สุด ควบคุมอาหารตามโรคประจำตัว ลักษณะ อาหาร ที่เหมาะกับ ผู้สูงอายุ นอกจากนี้การดูแลด้านจิตใจของผู้สูงอายุก็เป็นสิ่งที่จำเป็น การกินข้าวพร้อมกับคนในครอบครัว มีคนคอยนั่งเป็นเพื่อนขณะกินอาหาร และหน้าตาอาหารที่น่ากิน ก็มีส่วนช่วยให้ผู้สูงอายุกินอาหารได้เยอะขึ้นเช่นเดียวกัน อย่าลืมลองนำเทคนิคการดูแลอาหารสำหรับผู้สูงอายุเหล่านี้ ไปดูแลผู้สูงอายุที่บ้านของทุกคน ให้มีการกินที่ดี เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีกันนะคะ ส่วนใครที่ดูแลผู้สูงอายุ คุณพ่อ คุณแม่ คุณปู่ คุณยาย แล้วมีโรคประจำตัวสามารถปรึกษากับนักกำหนดอาหารกับเราได้ นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (มีใบประกอบโรคศิลป์) จะวิเคราะห์ผลตรวจโรคและออกแบบเพลนอาหารให้ความรู้ให้ตรงกับโรคและความต้องการของร่างกายรายบุคคล ดูแลเรื่องอาหารให้กินได้อย่างอร่อย […]

warin

Warin Khanasen

14 May 2024
Carnivore-Cover-EWC

Carnivore diet การกินเพื่อลดน้ำหนักที่เน้นเนื้อสัตว์

Food and Nutrition, Health, Lifestyle

เป็นที่ทราบกันดีว่า อาหารเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพ การที่เรามีพฤติกรรมการกินอาหารที่ดีจะทำให้เรามีสุขภาพที่ดีตามไปด้วย ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีรูปแบบการกินที่เชื่อว่าจะดีต่อสุขภาพมากมาย เช่น จำกัดเวลาการกิน จำกัดชนิดอาหารที่กินได้ อย่างเช่น เลือกกินเฉพาะไขมัน กินคาร์โบไฮเดรตต่ำ รวมถึงไปถึงการเน้นกินแต่เนื้อสัตว์ ที่เรียกว่า Carnivore diet ซึ่งเป็นการกินรูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยม เพราะเชื่อว่าการกินรูปแบบนี้จะดีและทำให้น้ำหนักลดลงได้ แต่ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการกินเพื่อลดน้ำหนักที่เน้นเนื้อสัตว์ เป็นอย่างไร เราจะมาดูกัน Carnivore diet คืออะไร Carnivore diet หรือ ตัวย่อว่า  CD เป็นรูปแบบการกินรูปแบบหนึ่งที่ต้องจำกัดชนิดอาหาร โดยสามารถกินได้แค่เนื้อสัตว์ ไขมันจากสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีน้ำตาลแลคโตสต่ำหรือปราศจากน้ำตาลแลคโตส เช่น เนย ชีส และห้ามกินอาหารประเภทอื่นเลย ทั้งธัญพืช ผัก ผลไม้ และถั่ว ทั้งนี้อาจจะเรียกได้ว่าการกินแบบ Carnivore diet คือการกินแบบขั้นกว่าของ Low carb diet และ Ketogenic diet เพราะรูปแบบการกินทั้งสองนั้นแค่จำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตแต่ Carnivore diet ไม่สามารถกินคาร์โบไฮเดรตได้เลย Do […]

warin

Warin Khanasen

7 November 2023
IF-01-EWC

IF เทรนด์การกินยอดฮิตเพื่อลดน้ำหนัก

Health, Lifestyle

หลายคนคงเคยได้ยินมาว่าการมีน้ำหนักตัวที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ รวมถึงเป็นที่ทราบกันดีว่า น้ำหนักตัวเกิน มักมีปัจจัยสำคัญมาจากการกินอาหาร ดังนั้นจึงมีสูตรการกินเพื่อลดน้ำหนักมากมายหลายสูตรที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นมา การทำIF ก็เป็น 1 ในสูตรการกินอาหารเพื่อลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบัน แต่จริงๆ แล้ว IF คืออะไร และการทำ IF ทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้จริงหรือไม่ เราจะมาดูไปพร้อมกัน IF (Intermittent fasting) คือ การกำหนดช่วงเวลาการอดอาหาร (Fasting) และการกินอาหาร (Feeding) อย่างชัดเจน ในช่วงเวลาที่กิน สามารถกินได้ตามปกติ ไม่มีการกำหนดชนิดของอาหารที่กินได้ สูตรการทำ IF ก็มีหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมกันจะมีอยู่ 5 รูปแบบ IFเหมาะกับใคร                 การทำ IF ที่มีการกำหนดเวลากิน และอดอาหารที่ชัดเจน อาจเหมาะกับคนที่ชอบกินจุกจิก การมีกฏเกณฑ์นี้ก็จะช่วยบังคับให้ลดการกินอาหารตลอดเวลาลง จึงลดโอกาสได้รับพลังงานส่วนเกิน รวมถึงคนที่กินอาหารไม่ตรงเวลา การกำหนดช่วงเวลาการกินที่ชัดเจนจะช่วยฝึกวินัยให้กินอาหารให้ตรงเวลามากขึ้น แต่ถ้าลองเอาไปทำแล้วไม่เข้ากับวิถีชีวิตประจำวัน ก็อาจจะลองปรับเพิ่มเติมหรือเลือกลองวิธีอื่นก็สามารถทำได้ ประโยชน์ของ IF นอกจากการลดน้ำหนัก                 เมื่อเรามีการจำกัดเวลาการกิน พลังงานที่เราได้รับต่อวันก็จะลดลง นั่นเป็นเหตุผลง่ายๆ […]

warin

Warin Khanasen

4 October 2023
Cover-หญ้าหวาน

หญ้าหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติ

Food and Nutrition, Health

                เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำตาลหากบริโภคเยอะเกินจำเป็น สามารถสะสมทำให้น้ำหนักตัวขึ้นและนำมาสู่โรคไม่ติดต่อเรื้อรังได้มากมาย หลายคนจึงเริ่มหันมาสนใจกับวัตถุดิบกลุ่มหนึ่งที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลได้ และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นั่นคือ สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Artificial sweeteners) ซึ่งสารให้ความหวานแทนน้ำตาลนี้ก็มีอยู่หลายชนิด แต่ที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ก็คือ หญ้าหวาน ที่เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ และถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารคาว ขนมหวาน และเครื่องดื่มอยู่มากมายในปัจจุบัน หญ้าหวาน  คืออะไร ?                 หญ้าหวาน เป็นพืชชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางอเมริกาใต้ สามารถให้ความหวานได้โดยธรรมชาติ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Stevia Rebaudiana Bertoni  หรือเรียกสั้นๆ ว่า Stevia เมื่อนำใบหญ้าหวานแห้งมาสกัดจะได้สารสกัดบริสุทธิ์ ชื่อว่า สตีวิออลไกลโคไซด์ (Steviol glycosides)  ซึ่งมีความคงตัวสูงในตัวทำละลาย กรดอ่อน เบสอ่อน ทนความร้อนได้ถึง 200 องศาเซลเซียส และหวานกว่าน้ำตาลทราย 150 – 300 เท่า โดยที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไม่ให้พลังงาน ทั้งนี้สารสกัดจากใบหญ้าหวานที่ได้รับการยอมรับจาก คณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารขององค์การ อาหารและเกษตร และองค์การอนามัยโลก แห่งสหประชาชาติ (The […]

warin

Warin Khanasen

15 August 2023

ลดไขมัน ลดแป้ง ลดแบบไหนดีกว่ากัน?

Health, Lifestyle

ในปัจจุบันการดูแลสุขภาพด้านการกินถูกพูดถึงกันในวงกว้าง  ไม่ว่าจะเป็นการกินเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี การกินเพื่อป้องกันโรค  ลดความรุนแรงของโรค รวมถึงรูปแบบการกินเพื่อลดน้ำหนัก ที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ทำให้หลายคนสรรหาวิธีการลดน้ำหนักที่ได้ผลดีมาบอกเล่า มาแนะนำกัน ซึ่งวิธีที่มักถูกพูดถึงได้แก่ การ ลดไขมัน และ การลดแป้ง เพื่อลดน้ำหนัก แล้ววิธีไหนที่ได้ผลกับการลดน้ำหนัก บทความนี้ ลดไขมัน ลดแป้ง แล้วไขมันกับแป้ง คืออะไร ? ไขมัน คือ สารอาหารหลักประเภทหนึ่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี่ ประโยชน์ของไขมัน คือ ช่วยดูดซึมวิตามินเอ ดี อี เค ซึ่งละลายในไขมัน  ช่วยให้เซลล์ของร่างกายเจริญเติบโต มีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนบางชนิด รวมถึงทำให้อาหารอร่อยขึ้นด้วย แต่อย่างไรก็ตามหากกินไขมันมากเกินไปก็เกิดโทษต่อร่างกายได้  ทั้งเพิ่มความเสี่ยงการเกิดกลุ่มโรคหัวใจและหลอดเลือด ให้พลังงานแก่ร่างกายเยอะเกินกว่าที่ร่างกายจะเผาผลาญหมด ทำให้เกิดการสะสมจนน้ำหนักตัวขึ้นได้ ไขมัน สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แป้งหรือคาร์โบไฮเดรต คือ สารอาหารหลักชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย […]

warin

Warin Khanasen

26 June 2023
ปรับเปลี่ยนการกินเมื่อคอเลสเตอรอลสูง-EWC

ปรับเปลี่ยนการกินเมื่อ คอเลสเตอรอลสูง

Food and Nutrition, Health

เมื่อก้าวเข้าไปในโรงพยาบาลเพื่อต้องการจะตรวจสุขภาพประจำปี ค่าผลเลือดหนึ่งที่มักจะตรวจกันก็คือ ค่าไขมันในเลือด หรือที่คุ้นเคยกันว่า ตรวจคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งผลที่ออกมาบางครั้งก็น่าพอใจ แต่บางครั้งก็พบว่า ค่าไขมันในเลือดของตัวเองนั้นผิดปกติ หรือมี คอเลสเตอรอลสูง แล้วเมื่อตรวจเจอแบบนั้น เราควรทำอย่างไรดี ไขมันในเลือด มีทั้งหมดกี่ชนิด ?                 โดยปกติแล้วจะมีการตรวจไขมันในเลือด 4 ชนิด ได้แก่ คอเลสเตอรอลรวม (Total Cholesterol) ไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglyceride) ไขมันชนิดเลว (LDL-Cholesterol) และไขมันชนิดดี (HDL-Cholesterol) แต่ในปัจจุบันบางสถานพยาบาลจะมีการตรวจค่า  Very Low-Density Lipoprotein (VLDL) ร่วมด้วย เท่าไหร่?  ถึงจะเรียกว่า คอเลสเตอรอลสูง ค่ามาตรฐานของระดับไขมันในเลือด ระดับไขมัน ค่ามาตรฐาน คอเลสเตอรอลรวม (Total Cholesterol) น้อยกว่า 200 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglyceride) น้อยกว่า 150 มิลลิกรัม/เดซิลิตร ไขมันชนิดดี (HDL-Cholesterol) เพศชาย […]

warin

Warin Khanasen

12 June 2023
ฉลากโภชนาการ ฉลากอาหาร

เช็คก่อนหยิบ ฉลากโภชนาการ ตัวช่วยเรื่องสุขภาพ

Food and Nutrition

ฉลากโภชนาการ เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำคัญสำหรับผู้ที่สนใจด้านสุขภาพ ซึ่งจะแสดงข้อมูลโภชนาการของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ให้ผู้ซื้อสามารถดูได้อย่างสะดวก และสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพได้ เนื่องจากวิถีชีวิตปัจจุบันคนส่วนใหญ่ต้องเลือกซื้ออาหารข้างนอกรับประทาน ไม่สะดวกทำอาหารเอง ด้วยเหตุผลทั้งเรื่อง เวลาที่เร่งรีบในทุกกิจกรรม ที่พักอาศัยปรุงประกอบอาหารไม่สะดวก ดังนั้นการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับฉลากโภชนาการจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น ฉลากโภชนาการ คืออะไร? ฉลากอาหารที่มีการแสดงข้อมูลโภชนาการของอาหารนั้นอยู่ในกรอบสี่เหลี่ยม ที่เรียกว่า “กรอบข้อมูลโภชนาการ” หรือ “Nutrition Facts”1ซึ่งข้อมูลโภชนาการนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจด้านสุขภาพ ทำให้สามารถเลือกบริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างเหมาะสม รวมถึงสามารถนำข้อมูลโภชนาการของแต่ละผลิตภัณฑ์มาเปรียบเทียบกันเพื่อเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเองได้อีกด้วย ฉลากโภชนาการ มีกี่รูปแบบ ? ฉลากโภชนาการแบ่งเป็น 2 รูปแบบ ได้แก่ 1. ฉลากโภชนาการแบบเต็ม เป็นฉลากที่แสดงชนิดและปริมาณสารอาหารสำคัญที่ควรทราบ 15 รายการ 2. ฉลากโภชนาการแบบย่อ เป็นฉลากที่ใช้แสดงกรณีที่มีสารอาหารตั้งแต่ 8 รายการจาก 15 รายการ มีปริมาณน้อยมากจนถือว่าเป็นศูนย์ จึงไม่จำเป็นต้องแสดง ฉลากโภชนาการ วิธีอ่านให้เข้าใจ เลือกใช้เป็น             ฉลากโภชนาการ แบ่งเป็น 4 ส่วนหลักด้วยกัน ซึ่งถ้าเราทราบถึงความหมายของแต่ละส่วน ก็จะทำให้ผู้บริโภคอย่างเราสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากข้อมูลโภชนาการได้ 1. “หนึ่งหน่วยบริโภค” หมายถึง […]

warin

Warin Khanasen

1 January 2022