ป้ายกำกับจากคลังความรู้

Tag : ลดน้ำหนัก

ลดน้ำหนัก

สารให้แทนความหวาน-ไม่ได้ช่วยควบคุมน้ำหนัก-EWC

สารให้ความหวาน ไม่ได้ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ปัจจุบันเราอาจจะได้ยินโฆษณาที่กล่าวถึงเครื่องดื่มไม่มีน้ำตาล ไม่มีพลังงาน แต่ก็ยังมีรสชาติหวานเนื่องจากมีการใช้ สารให้ความหวาน แทนน้ำตาลธรรมชาติที่เข้ามามีบทบาทต่อพฤติกรรมการบริโภคของมนุษย์ด้วยวัตถุประสงค์หลากหลาย เช่น การลดน้ำหนัก การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด หรือการลดพฤติกรรมติดหวาน เป็นต้น สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Artificial sweeteners)  คือสารเคมีที่แต่งเติมรสชาติหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ให้พลังงาน หรือให้พลังงานต่ำซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของสารให้แทนความหวาน โดยนิยมนำมาใช้แทนน้ำตาลธรรมชาติ ประกาศข้อแนะนำจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization; WHO) เมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2566 องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้มีการประกาศข้อแนะนำ เรื่องการไม่ควรใช้ สารให้ความหวาน ทดแทนน้ำตาลสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือใช้เพื่อลดความเสี่ยงการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ เป็นต้น การทบทวนงานวิจัย(Systematic review) เรื่องความสัมพันธ์ระหว่างสารให้แทนความหวานกับความอ้วน การเกิดโรคเรื้อรังที่ไม่ติดต่อ (Non-Communicable Diseases; NCDs) และอัตราการเสียชีวิต ชี้ให้เห็นว่ามีงานวิจัยประเภทการทดลองแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุม (Randomized controlled trial) ระบุว่าสารให้แทนความหวานจะทำให้น้ำหนักตัวเฉลี่ยลดลง 0.71 กิโลกรัม […]

ลดไขมัน ลดแป้ง ลดแบบไหนดีกว่ากัน?

ในปัจจุบันการดูแลสุขภาพด้านการกินถูกพูดถึงกันในวงกว้าง  ไม่ว่าจะเป็นการกินเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี การกินเพื่อป้องกันโรค  ลดความรุนแรงของโรค รวมถึงรูปแบบการกินเพื่อลดน้ำหนัก ที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมาก ทำให้หลายคนสรรหาวิธีการลดน้ำหนักที่ได้ผลดีมาบอกเล่า มาแนะนำกัน ซึ่งวิธีที่มักถูกพูดถึงได้แก่ การ ลดไขมัน และ การลดแป้ง เพื่อลดน้ำหนัก แล้ววิธีไหนที่ได้ผลกับการลดน้ำหนัก บทความนี้ ลดไขมัน ลดแป้ง แล้วไขมันกับแป้ง คืออะไร ? ไขมัน คือ สารอาหารหลักประเภทหนึ่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงาน 9 กิโลแคลอรี่ ประโยชน์ของไขมัน คือ ช่วยดูดซึมวิตามินเอ ดี อี เค ซึ่งละลายในไขมัน  ช่วยให้เซลล์ของร่างกายเจริญเติบโต มีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนบางชนิด รวมถึงทำให้อาหารอร่อยขึ้นด้วย แต่อย่างไรก็ตามหากกินไขมันมากเกินไปก็เกิดโทษต่อร่างกายได้  ทั้งเพิ่มความเสี่ยงการเกิดกลุ่มโรคหัวใจและหลอดเลือด ให้พลังงานแก่ร่างกายเยอะเกินกว่าที่ร่างกายจะเผาผลาญหมด ทำให้เกิดการสะสมจนน้ำหนักตัวขึ้นได้ ไขมัน สามารถแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน แป้งหรือคาร์โบไฮเดรต คือ สารอาหารหลักชนิดหนึ่งที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย […]

Fat Burner กับการลดน้ำหนัก

ยีน (Gene) คือรหัสพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด  เเละมนุษย์เองก็มีรหัสพันธุกรรมนี้อยู่ในร่างกายด้วยเช่นกัน โดยยีนจะควบคุมลักษณะการแสดงออกของคนให้มีความแตกต่างกัน  ไม่ว่าจะเป็นหน้าตา สรีระ ความแข็งแรง  การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ สุขภาพภายใน หรือแม้กระทั่งน้ำหนักตัว จะมีใครเคยได้ยินเรื่อง ยีนเผาผลาญไขมัน หรือ Fat burner gene กันบ้างไหม ซึ่งเป็นปัจจัยภายในร่างกายของเรา โดยสามารถตรวจได้จากการ ตรวจ DNA ที่วิเคราะห์ร่างกายได้ เพื่อนำมาเป็นแนวทางพิจารณาในการวางแผนลดน้ำหนัก ช่วยให้เราเข้าใจร่างกายตัวเองและรู้วิธีลดน้ำหนักที่เหมาะสม มีประสิทธิภาพได้ ซึ่งหลายๆ คนอาจเคยใช้วิธีการลดน้ำหนักตามคนอื่นๆ แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ ด้วยความแตกต่างไปแต่ละคน วิธีหนึ่งอาจได้ผลกับบางคน แต่กับอีกคนกลับใช้ไม่ได้ผล บางคนบอกว่ากินเท่ากัน กินเหมือนกัน แต่อีกคนยังอ้วนอยู่ ส่วนอีกคนลดน้ำหนักได้ดีกว่า ซึ่งเกิดจากปัจจัยหลายอย่าง หนึ่งในนั้นมักเกี่ยวข้องกับการยีนที่ควบคุมกำกับดูแลการเผาผลาญพลังงาน โดยเราพบว่า บางคนอาจเผาผลาญไขมันเก่ง แต่บางคนอาจเผาผลาญไขมันไม่เก่งนั่นเอง มารู้จัก “กระบวนการเผาผลาญไขมัน”กันก่อนดีกว่า             กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็น กระบวนการที่ร่างกายเปลี่ยนพลังงานไขมันเป็น ATP (Adenosine Triphosphate) ซึ่งคือ รูปแบบพลังงานที่เซลล์ในร่างกายเราสามารถนำไปใช้ได้เลย สิ่งที่ทำให้เกิดการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้นมีหลายปัจจัย เช่น Fat burner […]

ลดน้ำหนักยังไง ไม่ให้ โยโย่ เอฟเฟกต์ โดยนักกำหนดอาหาร

‘น้ำหนัก’ คือตัวเลขที่ใครหลายคนกังวล ถ้าหากมัน มาก เกินไป เราจึงต้องการที่จะ ลด ให้น้อยลงมา เคยไหมเมื่อเรากำลังไดเอต ในช่วงแรกน้ำหนักลดลงอย่างน่าประทับใจ แต่จนถึงจุดหนึ่ง น้ำหนักกลับดีดขึ้นสูงและ ลดน้ำหนักไม่ได้ หรือ ผอมได้ไม่นานแต่ทำไมถึงกลับไปอ้วนอีก? ถ้าหากคุณมีอาการลักษณะนี้…เราต้องบอกคุณว่านี่คือสัญญาณอันตรายของการลดน้ำหนักผิดวิธี ซึ่งร่างกายของคุณกำลังเผชิญกับปัญหา โยโย่ เอฟเฟกต์ (Yo – Yo Effect) โยโย่ เอฟเฟกต์ (Yo – Yo Effect) คือ ? สภาวะที่น้ำหนักตัวมีการผันผวน เดี๋ยวสูงเดี๋ยวต่ำ คล้ายกับการเล่นลูกข่าง หรือ ลูกโยโย่ เมื่อเราโยนลูกโย่โย่ออกไป ลูกโยโย่จะตกลงตามแรงโน้มถ่วง(น้ำหนักลดลง) แล้วแรงดึงจากปลายสายเชือกทำให้ลูกโยโย่ดีดตัวกลับขึ้นมา(น้ำหนักเพิ่มขึ้น) ส่วนวิธีการเล่นลูกโยโย่ เปรียบเสมือนเป็นวิธีการลดน้ำหนัก ยิ่งเราใช้แรงมากลูกโย่โย่ก็จะหมุนตกลงเร็ว ขณะเดียวกันแรงในการดีดกลับขึ้นมาก็แรง เราจึงเรียกการเหวี่ยงตัวขึ้นของน้ำหนักตัวอย่างผิดปกติหลังลดน้ำหนักว่า…โยโย่เอฟเฟกต์ เพราะเราลดน้ำหนัก ‘ผิด’ วิธี จึงเกิด ‘โยโย่ เอฟเฟกต์’ โยโย่เอฟเฟกต์ เกิดจาก ? 1.พฤติกรรมการรับประทานอาหาร หรือ […]

ลดน้ำหนัก 1 เดือน เป็นไปได้

“ ลดน้ำหนัก ใน 1 เดือน เป็นไปได้ไหม?” คำถามที่หลายคน อาจสงสัย และพยายามหาคำตอบ และเมื่อเราได้ลงมือทำจริงๆ จะพบว่า คำตอบ คือ “ได้” นั่นเอง เราสามารถ ลดน้ำหนัก ใน 1 เดือนได้ โดยน้ำหนักที่เหมาะสมอยู่ที่ 0.5 – 1 กิโลกรัม/สัปดาห์ หรือ 1 – 2 กิโลกรัม/เดือน เป็นน้ำหนักที่ไม่น้อยหรือมากเกินไปเหมาะสำหรับการ ลดน้ำหนัก ในระยะยาว วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์จะมาแนะนำเทคนิคในการลดน้ำหนักใน 1 เดือน แบบสุขภาพดี เพื่อลดน้ำหนักของไขมันของเรากันค่ะ วิธี ลดน้ำหนัก ใน 1 เดือน มีวิธีมากมายในการลดน้ำหนักทั้งในการเลือกควบคุมอาหารและออกกำลังกาย การที่จะทำได้ยั่งยืนก็ควรเลือกวิธีและรูปแบบที่เหมาะสมกับตัวเองจะดีกว่าเพื่อเป็นการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในระยะยาวส่งผลให้น้ำหนักคงตัวหลังจากลดน้ำหนักแล้ว เราเลยมีเทคนิคในการเลือกทานและควบคุมอาหารที่เหมาะสมมาเป็นตัวเลือกให้ทุกคนได้ไปปรับใช้กันค่ะ  1. เพิ่มโปรตีนในมื้ออาหาร โดยเฉพาะมื้อแรกของวัน ควรทานโปรตีนในมื้อเช้าให้มาก จะช่วยลดความหิวระหว่างวันรวมไปถึงลดพลังงานที่จะได้รับในวันนั้นด้วย โดยโปรตีนส่วนใหญ่พบได้ใน เนื้อสัตว์ และรวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม อาหาร […]

ถั่วขาว ลดน้ำหนัก ได้จริงหรือ?

หลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินเรื่องเกี่ยวกับ ‘ ถั่วขาว ช่วยลดน้ำหนักได้ ‘  ถ้าใครเคยเห็นในโฆษณาผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่มีขายกันตามท้องตลาดทั่วไปแล้วสงสัยว่ามันจะลดน้ำหนักได้จริงๆไหม วันนี้ อีทเวลล์คอนเซปต์ จะขอพาทุกคนไปรู้จักกับถั่วขาวกันค่ะ ว่าถั่วขาวมีคุณสมบัติที่ช่วยลดน้ำหนักของเราได้อย่างไรกัน   ถั่วขาว คืออะไร ? ถั่วขาวหรือชื่อทางวิทยาศาตร์ “Phaseolus vulgaris” เป็นพืชตระกูลถั่วที่ต้นกำเนิดในพื้นที่สูงแถบอเมริกากลางและอเมริกาใต้ เป็นพืชที่ต้องการอยู่ในอากาศหนาวเย็นในช่วงที่มันจะเจริญเติบโต ส่วนในประเทศไทยนั้นถั่วขาวสามารถปลูกได้ดีบนพื้นที่สูงทางภาคเหนือ แต่ยังไม่แพร่หลายมากนัก โดยถั่วขาวนั้นจัดอยู่ในพืชตระกูลเดียวกับถั่วเหลือง ซึ่งถือเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง ถั่วขาวก็เช่นกัน สารอาหารใน ถั่วขาว ถั่วขาว เป็นอาหารที่ประกอบไปด้วยสารอาหารที่สำคัญมากมาย มีทั้งโปรตีนและใยอาหาร รวมไปถึงพวกวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ เช่น โฟเลท แมกนีเซียม และวิตามินบี 6 ถั่วขาว 1 ถ้วยตวง (น้ำหนักสุก 179 กรัม) ให้สารอาหารต่าง ๆ ดังนี้ (1) วิตามินและเกลือแร่ที่พบมากในถั่วขาว นอกจากนี้ถั่วขาวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูง ที่จะสามารถช่วยยับยั้งการกระบวนการอักเสบของร่างกาย ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ […]

ลดข้าวแล้วทำไมไม่ผอมสักที

สำหรับการลดน้ำหนัก เชื่อว่าใครหลาย ๆ คนอาจเลือกการควบคุมอาหารมากกว่าการออกกำลังกาย ก็การออกกำลังกายต้องใช้เวลาทำอย่างต่อเนื่อง แต่พอถึงเวลาเลิกงานก็เหนื่อยจะแย่แล้ว แต่พอเราคุมอาหาร ลดข้าว ไปสักพักทำไมน้ำหนักของเราถึงไม่ลงกันนะ อีทเวลล์คอนเซปต์จะพามาดูสาเหตุกันค่ะ ว่าทำไม? ลดข้าวแล้ว น้ำหนักไม่ลดลงด้วย ลดข้าว แล้วน้ำหนักไม่ลด ลองมาสำรวจตัวเองกันสักหน่อยว่า นอกจากเราลดข้าวแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆอีกไหม ที่ทำให้น้ำหนักไม่ลดลง นี่ก็คือปัจจัยหลัก ๆ เลยว่าทำไมน้ำหนักของเราถึงได้ไม่ลดลงกัน เพราะการควบคุมอาหารถือเป็นการดูแลน้ำหนักตัวในช่วงสั้น ๆ เพียงเท่านั้น ดังนั้นเราจึงควรออกกำลังกายควบคู่ไปกับการเลือกกินอาหารให้เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นการคาร์ดิโอเพื่อเผาผลาญไขมัน การเล่นเวทเทรนนิ่งเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ร่วมกับการกินอาหารให้มีพลังงานและโปรตีนเพียงพอ เพื่อที่ร่างกายจะได้แข็งแรงชะลอการสลายของกล้ามเนื้อนั่นเองค่ะ อีกอย่างที่อยากจะบอกเลยก็คือว่า น้ำหนักตัว ถือเป็นแค่เพียงการวัดสุขภาพแบบง่าย ๆ แต่ไม่ได้แม่นยำ 100% เพราะหากเราออกกำลังกายจนมีกล้ามเนื้อมากขึ้น น้ำหนักของเราอาจจะเพิ่มแต่หุ่นของเราอาจจะฟิตแอนด์เฟิร์มมาก ๆ ก็ได้ เพราะฉะนั้นอย่าไปโฟกัสกับน้ำหนักตัวมากเกินไปจนเกิดความเครียดที่ส่งผลต่อสุขภาพได้อีกด้วย ส่งท้ายด้วยบทความสุขภาพจากนักกำหนดอาหารที่เกี่ยวกับ การลดน้ำหนัก ถ้าใครได้ลองเข้าไปอ่านแล้ว ลองเลือกวิธีและนำปรับใช้กับตัวเองดูได้เลย

Low carb Diet

ลดน้ำหนักกันง่าย ๆ ด้วย Low Carb Diet

Low Carb Diet หรือการกินอาหารแบบลดแป้ง เรียกอีกอย่างว่าการกินแบบโลว์คาร์บ (Low carb) ถือเป็นอีกรูปแบบการกินอาหารที่นิยมอย่างมากในการลดน้ำหนัก เนื่องจากคนโดยส่วนใหญ่จะได้รับพลังงานที่มากเกินความจำเป็นต่อวันจากการกินอาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล ที่อยู่ในรูปของอาหารที่มีสัดส่วนของข้าวแป้งที่สูง หรือของหวานต่าง ๆ ที่ทำให้ได้รับน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรตมากจนเกินไป วันนี้เราไปทำความรู้จักการกินอาหารแบบโลว์คาร์บว่าคืออะไร ต้องกินอย่างไรถึงดีต่อสุขภาพของเรา และนักกำหนดอาหารจะมีคำแนะนำอย่างไร การกินแบบ Low Carb คืออะไร การกินแบบ Low Carb diet หรือการลดปริมาณแป้งในอาหารนั้น คือการกินอาหารที่จะลดปริมาณอาหารในกลุ่มข้าวแป้งต่าง ๆ ลงเพื่อให้ร่างกายลดพลังงานที่ได้รับจากอาหารในแต่ละวัน เพื่อให้สมดุลพลังงานเป็น “ลบ” และส่งผลให้น้ำหนักตัวลดลงได้ โดยปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่กินในแต่ละวันอาจจะแตกต่างกันไปในแต่ละคนที่ทำการกินโลว์คาร์บ เช่น อาจจะกินข้าวที่ลดปริมาณลงมาเหลือเพียง 1 ทัพพีต่อมื้อ           ดังนั้นหากเราจำเป็นต้องควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เราจึงจำเป็นที่จะต้องระมัดระวังการบริโภคอาหารต่าง ๆ เหล่านี้ไม่ให้มากจนเกินไป หรือกินให้น้อยลงจากที่เคยกินมา อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่และต้องควบคุมปริมาณ ได้แก่ จากอาหารในกลุ่มข้างต้น หลักการปรับเปลี่ยนอาหารให้คาร์บลดต่ำลงอ้างอิงตามแนวทางการกินแบบโลว์คาร์บนั้น เมื่อเราต้องลดปริมาณอาหารต่าง ๆ เหล่านี้ลงแล้ว จำเป็นต้องหาอาหารกลุ่มอื่น ๆ มาทดแทนด้วย เพื่อให้การกินอาหารในแต่ละมื้อนั้นอิ่มและอยู่ท้อง ไม่ทำให้เกิดความกังวลหรือเครียดจากการทนหิว […]

ลดน้ำหนักด้วยอาหาร

ลดน้ำหนักไม่ใช้ยา ธรรมดา ธรรมชาติ และเป็นไปได้

การลดน้ำหนักด้วยอาหาร จึงไม่ใช่เรื่องยากเพียงปรับรูปแบบการกินอาหารให้ “พลังงานที่ได้รับจากอาหาร” มีค่าน้อยกว่า “พลังงานที่ร่างกายใช้งานในแต่ละวัน” และต้องทำอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ร่างกายค่อย ๆ ลดน้ำหนักลงได้ แต่วิธีการที่จะลดน้ำหนักด้วยสมการพลังงานจากอาหารนั้น มักถูกนำไปใช้ในรูปแบบของ “กินไป จดไป” ซึ่งมองผิวเผินเหมือนจะถูกทางแล้ว แต่ความเป็นจริงนั้นถือว่าเป็นพฤติกรรมที่รบกวนและส่งผลกระทบต่อการใช้ชีวิตมาก สำหรับผู้ที่อยากลองเริ่มต้นลดน้ำหนักด้วยอาหารให้ปฏิบัติได้อย่างยั่งยืนนั้น มีคำแนะนำให้ปฏิบัติเบื้องต้นสำหรับการลดพลังงานจากอาหารที่บริโภค

1 2 3