ป้ายกำกับจากคลังความรู้ Tag : Food and Nutrition ถั่วขาว เป็นอาหารที่มีไขมันต่ำ และมีวิตามินและเกลือแร่ เช่น สังกะสี โฟเลท เหล็ก วิตามินบี 6 ปกติแล้ว ถั่วขาว เราไม่ค่อยได้เห็นในอาหารไทยในชีวิตประจำวันสักเท่าไร นอกจากจะเป็นถั่วข้าวต้มแล้วใส่กินกับสลัด ยำต่างๆ หรือ ถั่วขาวกระป๋องซอสมะเขือเทศที่จะเห็นตามอาหารเช้าแบบตะวันตกที่เสิร์ฟคู่ขนมปังและไข่คน “ ถั่วขาว” หรือ “White Beans” ถือว่าเป็นโปรตีนอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลจึงสามารถทำให้อาหารมีความเข้มข้น ได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเหมาะสำหรับการทำซุป แกง และซอสต่าง ๆ อีกทั้งยังช่วยให้อาหารมีหลายรสสัมผัส คุณค่าทางโภชนาการของถั่วขาว ตามข้อมูลจาก U.S. Department of Agriculture (USDA) ถั่วขาวมีสารอาหารที่สำคัญดังนี้ (ต่อ 100 กรัมของถั่วขาวที่ปรุงสุก) สำหรับคนที่เลือกกิน Plant based หรือมังสวิรัติ ถั่วขาว จึงเป็นทางเลือกที่ดีในการได้รับสารอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ อีกด้วย เมนูอาหารที่แนะนำโดยใช้ ถั่วขาว หลนถั่วขาวแทนการใช้เต้าเจี้ยวในเมนูหลนด้วยถั่วขาว นำถั่วขาวมาบดแล้วผสมกับกะทิ […]
ในโลกที่หลายคนพยายามลดน้ำหนัก ยังมีคนอีกกลุ่มหนึ่งที่ต้องเจอเผชิญกับปัญหาตรงกันข้าม ใช่แล้วค่ะ การ เพิ่มน้ำหนัก สำหรับ คนผอม บางคนก็เป็นเรื่องยากไม่แพ้กัน ไม่ว่างจะกินเพิ่มเท่าไหร่น้ำหนักก็ไม่ขยับขึ้นเลย ทำให้เกิดความกังวลเรื่องปัญหาสุขภาพ หรือเกิดความรู้สึกไม่มั่นใจในรูปร่างของตัวเองที่ผอมเกินไป หรือเหนื่อยล้าจากการพยายามกินเพื่อเพิ่มแคลอรีให้มากขึ้นในแต่ละวัน การเพิ่มน้ำหนักที่ถูกต้องคือการเพิ่มทั้งกล้ามเนื้อและพลังงานที่เพียงพอให้กับร่างกาย ไม่ใช่แค่การเพิ่มไขมันเท่านั้น หลายคนหันไปเน้นอาหารที่มีน้ำตาลสูงหรือไขมันทรานส์ เช่น ขนมหวาน น้ำอัดลม ของทอด ซึ่งอาจเพิ่มน้ำหนักได้เร็วก็จริง แต่กลับส่งผลเสียต่อร่างกายโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด และปัญหาสุขภาพอื่นๆในระยะยาว การเพิ่มน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพจึงควรเน้นอาหารที่มีประโยชน์ เช่น การเพิ่มพลังงานจากโปรตีนและไขมันดีจากแหล่งอาหารธรรมชาติ อย่างเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ปลาที่มีโอเมก้า-3 ถั่วเปลือกแข็ง อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอก รวมถึงการออกกำลังกายควบคู่ไปกับการกิน เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน ไม่ใช่เพียงแค่ตัวเลขบนตาชั่งที่ขยับขึ้นเท่านั้น ปัญหาและสาเหตุทำอาจให้น้ำหนักไม่ขึ้นกัน 5 วิธีเลือกอาหารเพิ่มน้ำหนักอย่างไรให้สุขภาพดี ถั่วลิสง อัลมอนด์ พิสตาชิโอ แม็คคาเดมีย หรืออัลมอนด์ เป็นของว่างที่ให้พลังงานสูง เนื่องจากเป็นเราจัดว่าเป็นอาหารหมวดไขมัน ที่ให้ไขมันดีกับร่างกาย โดยการกินถั่วแค่ 1 ช้อนโต๊ะ หรือเทียบเท่าถั่วลิสง 10 เม็ด สามารให้พลังงานได้มากขึ้น 45 กิโลแคลอรี่ หรือเทียบเท่ากับการได้รับพลังงานจากข้าวประมาณ […]
“เหล้าก็ไม่เคยดื่ม ถ้าจะดื่มก็นานทีปีหน แต่ทำไมหมอบอกว่าเป็นไขมันพอกตับได้?” หลายท่านอาจสงสัยกับคำถามนี้ เพราะคิดว่า ไขมันพอกตับ จะต้องเกิดจากการดื่มเหล้าเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง ภาวะไขมันพอกตับสามารถเกิดขึ้นได้ แม้คุณจะไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์เลยก็ตาม ภาวะนี้เรียกว่า ภาวะไขมันพอกตับโดยไม่ได้เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์ หรือ Non-Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) ซึ่งเป็นภัยเงียบที่ค่อยๆ สะสมอยู่ในตับของเรา โดยมักไม่มีอาการแสดงให้เห็นในระยะแรก แต่สามารถนำไปสู่โรคร้ายแรง เช่น ตับแข็ง หรือมะเร็งตับได้ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างเหมาะสม ปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้ไขมันพอกตับ ทำอย่างไร ให้ห่างไกล ไขมันพอกตับ 1.ลดน้ำหนัก 2.รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ 3.ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ 4.งดหรือจำกัดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 5.ตรวจสุขภาพเป็นประจำ การตรวจสุขภาพประจำปีจะช่วยให้คุณสามารถตรวจพบภาวะไขมันพอกตับได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ทำให้สามารถจัดการและป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในอนาคตได้ ไขมันพอกตับเป็นภัยเงียบที่สามารถทำลายสุขภาพของเราได้โดยที่เราอาจไม่ทันรู้ตัว หลายคนอาจมองข้ามทราบถึงความเสี่ยงที่แฝงอยู่ แต่ความจริงก็คือ ภาวะนี้สามารถส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของเราได้ในระยะยาว เมื่อเราได้รับการวินิจฉัยจากแพทย์ว่ามีภาวะไขมันพอกตับ การเริ่มต้นปรับเปลี่ยนพฤติกรรมบางอย่างในชีวิตประจำวันของเราทันทีเป็นสิ่งที่จำเป็น และไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เราสามารถเริ่มต้นได้ด้วยการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ เช่น การเลือกอาหารที่มีประโยชน์ เพิ่มการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และหมั่นตรวจสุขภาพเพื่อเฝ้าดูสภาพร่างกายและการเปลี่ยนแปลงของตับอย่างใกล้ชิด อย่ารอให้ปัญหาสุขภาพลุกลามจนยากต่อการรักษา มาเริ่มต้นดูแลตับของเราตั้งแต่วันนี้ ด้วยการทำสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถสร้างความเปลี่ยนแปลงใหญ่ในสุขภาพของเราได้ […]
“ LDL สูง ไขมันในเลือดสูง ควรงดของทอดและของมันนะคะ” หลายๆ คนอาจเคยได้ยินคำแนะนำนี้จากคุณหมอเมื่อไปตรวจเลือดประจำปีและพบว่าไขมันในเลือดสูงขึ้น บางคนอาจสงสัยว่า “ก็งดของทอด ของมันหมดแล้ว ทำไมค่าไขมัน LDL ไม่ลดลงซักที?” ในปัจจุบัน เราพบว่าหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาระดับ LDL (Low-Density Lipoprotein) หรือที่เรียกกันว่า “ไขมันเลว” ในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยจากข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization-WHO) ระบุว่าโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular diseases, CVDs) เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งทั่วโลก โดยในปี 2019 มีผู้เสียชีวิตประมาณ 17.9 ล้านคนจากโรคนี้ ซึ่งคิดเป็น 32% ของการเสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลก สำหรับประเทศไทยจากรายงานของกระทรวงสาธารณสุข ปี 2565 พบการเสียชีวิตของคนไทยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดมากถึง 7 หมื่นราย เฉลี่ยชั่วโมงละ 8 คน และคาดว่าจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกปี “ทุกชั่วโมง จะมีคนไทยเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ 8 คน” เรามาดูกันว่าไขมันเลวในเลือดของเรา เกิดขึ้นได้อย่างไร […]
การเลือกอาหารทางการแพทย์น่าจะเป็นเรื่องท้าทายหรือทำให้หลายคนสับสนเนื่องจากในปัจจุบันมีตัวเลือกที่หลากหลายในท้องตลาด ในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและเลือกอาหารทางการแพทย์ที่เหมาะสมสำหรับคุณหรือคนในครอบครัวที่มีความจำเป็นต้องได้รับหรือเสริมพลังงานและสารอาหารจากอาหารทางการแพทย์ได้อย่างเหมาะสม อาหารทางการแพทย์เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถได้รับสารอาหารและพลังงานได้อย่างเพียงพอจากการบริโภคอาหารปกติ เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีปัญหาในการเคี้ยวกลืน หรือผู้ที่ร่างกายต้องการสารอาหารและพลังงานเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากสภาวะต่างๆของร่างกาย เช่น การเจ็บป่วย หรือขาดสารอาหาร โดยอาหารทางการแพทย์มีส่วนช่วยที่สำคัญที่ทำให้เขาเหล่านั้นได้รับพลังงานและสารอาหารได้เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการอของร่างกาย วิธีเลือก อาหารทางการแพทย์ อย่างไรให้เหมาะสม โรคประจำตัว อ่านเพิ่มเติม อาหารทางการแพทย์แบ่งตามโรค แพ้อาหาร ช่องทางการในการรับอาหารและปริมาณที่เหมาะสม รสชาติและความชอบส่วนตัว นีโอมูน (Neo-Mune) เป็นอาหารทางการแพทย์สูตรครบถ้วน ซึ่งมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ที่ครบถ้วน ที่มีโปรตีนสูงและมีส่วนผสมของกลูตามีน, อาร์จีนินและน้ำมันปลา ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ใน 1 แก้ว ปริมาณ 250 มล. (7 ช้อนตวง) ให้พลังงาน 250 กิโลแคลอรี, โปรตีน 15.6 กรัม เหมาะสำหรับ เอนชัวร์ (ENSURE) เป็นอาหารทางการแพทย์สูตรครบถ้วน ซึ่งมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามินที่ครบถ้วน […]
นักกีฬา จำเป็นต้องได้รับการดูแลเรื่อง โภชนาการ ที่เหมาะสมเพื่อให้สามารถฝึกซ้อมและแข่งขันได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการคำนึงถึงปริมาณพลังงานที่ต้องการต่อวัน ประเภทของสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละมื้อ และเวลาที่เหมาะสมในการรับประทานอาหาร เพื่อให้สามารถฟื้นฟูร่างกาย ลดความเสี่ยงจากการบาดเจ็บ และเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึกซ้อมและแข่งขันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ทำให้การดูแลเรื่องโภชนาการของนักกีฬาและคนทั่วไปมีความแตกต่างกัน โภชนาการ สำคัญ กับ นักกีฬา อย่างไร การเล่นกีฬาแต่ละประเภทมีความต้องการสารอาหารที่ไม่เหมือนกัน เนื่องจากลักษณะของการฝึกซ้อมและการแข่งขันที่แตกต่างกัน เรามาดูกันว่าทำไมกีฬาต่างๆ ถึงต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้น การวางแผนเรื่องโภชนาการสำหรับนักกีฬาแต่ละประเภทจึงมีความแตกต่างกันและมีความจำเพาะเจาะจงของแต่ละบุคคล หรือแม้แต่ในกีฬาประเภทเดียวกัน ก็อาจจะมีการวางแผนที่แตกต่างในแต่ละบุคคล เนื่องจากความต้องการและเป้าหมายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน การปรึกษานักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญเรื่องกีฬาและการออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะช่วยให้นักกีฬาได้รับคำแนะนำที่ถูกต้องและเหมาะสมกับความต้องการเฉพาะตัว เพื่อให้สามารถบรรลุเป้าหมายทางการกีฬาได้อย่างมีประสิทธิภาพและตรงกับความต้องการของคุณได้ โภชนาการสำหรับ นักกีฬาสายอึด กีฬาสายอึด เช่น การวิ่งมาราธอน ปั่นจักรยานทางไกล หรือ ไตรกีฬา เนื่องจากกีฬาประเภทนี้จะต้องมีการฝึกซ้อมและใช้เวลาแข่งขันเป็นเวลานาน ร่างกายจึงต้องการใช้แหล่งของคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก ทำให้ ต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตปริมาณมากถึง 6-10 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หรือหากต้องมีการแข่งขันหรือฝึกซ้อมนานถึง 4-5 ชั่วโมงต่อวัน อาจจะต้องเพิ่มคาร์โบไฮเดรตมากถึง 8-12 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อเพิ่มปริมาณไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ เนื่องจากไกลโคเจนถือว่าเป็นแหล่งพลังงานสำรองสำหรับการออกกำลังกายที่ต้องใช้พลังงานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน นอกจากนี้หากมีการซ้อมหรือมีการแข่งขันติดต่อกันเวลาระยะเวลนาน […]
คาเฟอีน เป็น ชื่อที่หลายคนได้ยินบ่อยๆและดื่มเป็นประจำเพราะคาเฟอีนจะมีอยู่ใน กาแฟ ชา โกโก้ เครื่องดื่มต่างๆ ซึ่งดื่มแล้วรู้สึกตื่นตัว ตาสว่าง กระตุ้นสมอง จนรู้สึกว่าต้องดื่มทุกวัน คาเฟอีนมีทั้งข้อดี และข้อเสีย แต่อย่างไรก็ตามจะต้องมีการจำกัดในปริมาณต่อวันและสำหรับคนที่มีโรคประจำตัวบางโรค ก็ต้องจำกัดปริมาณเพื่อการกิน เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคาเฟอีนในระดับที่เหมาะสม และไม่ส่งผลร้ายต่อผู้รับประทานเอง คนธรรมดาทั่วไป สามารถรับคาเฟอีนได้เท่าไหร่ จากคำแนะนำของ องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (United States Food and Drug Administration หรือFDA) แนะนำว่าปริมาณคาเฟอีน ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากาแฟ 4-5 แก้วต่อวัน ยังถือว่าเป็นปริมาณที่ปลอดภัยในผู้ใหญ่ที่สุขภาพดี สำหรับในประเทศไทย มีคำแนะนำเช่นกัน ว่าไม่ควรรับคาเฟอีนเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน คาเฟอีน อยู่ในไหนบ้าง วิธีการดูว่ามีคาเฟอีนเท่าไร เราสามารถดูปริมาณคาเฟอีนได้จากฉลากโภชนาการ ถ้าเป็นเครื่องดื่มตามร้านกาแฟหรือคาเฟ่ทั่วไปสามารถกะปริมาณคร่าวๆ ได้จากปริมาณกาแฟที่ใช้ชง โดยทั่วไปกาแฟ 1 ช็อต (30-45 มิลลิลิตร) จะมีคาเฟอีนประมาณ 60 -100 […]
หากคุณเป็น นักกล้าม หรือ นักเพาะกาย คุณคงทราบดีว่าโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ กรดอะมิโน ลิวซีน (Leucine) ที่มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้ออย่างยิ่ง โดยเฉพาะ นักกล้าม และ นักเพาะกาย ที่อยากจะรักษามวลกล้ามเนื้อ แต่ถ้าไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไงและไม่รู้ว่าที่กินอยู่ตอนนี้ถูกต้องเหมาะกับตัวเราไหม สามารถปรึกษานักกำหนดอาหารวิชาชีพที่จะช่วยคำนวณและดูแลเรื่องอาหารเฉพาะบุคคลให้ โปรตีน : พื้นฐานของการสร้างกล้ามเนื้อ โปรตีนคือส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อและเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังการฝึกซ้อมอย่างหนัก สำหรับนักกล้ามและนักเพาะกาย การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยควรบริโภคโปรตีนประมาณ 1.6-2.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม คุณควรบริโภคโปรตีนประมาณ 112-154 กรัมต่อวัน ลิวซีน : พระเอกของการสร้างกล้ามเนื้อ ลิวซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจากอาหาร ลิวซีนมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นกระบวนการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ หรือที่เรียกว่า Muscle Protein Synthesis (MPS) ทำไมลิวซีนถึงสำคัญต่อนักกล้ามและนักเพาะกาย? 1.กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ ลิวซีนช่วยกระตุ้นเส้นทาง mTOR (mechanistic target of rapamycin) ซึ่งเป็นเส้นทางสำคัญในการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ การมีลิวซีนเพียงพอจะช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตและฟื้นฟูได้ดีขึ้น […]
พอพูดถึงกล้ามเนื้อ ทุกคนอาจจะคิดถึงคุณพี่ก้ามปู กล้ามเป็นมัดๆ แต่จริงๆ แล้ว กล้ามเนื้อ ไม่ได้สร้างง่ายขนาดนั้น ยิ่งเมื่อเรา อายุมากขึ้น ร่างกายจะเริ่มสูญเสียกล้ามเนื้อและความแข็งแรงเพิ่มมากขึ้น โดยกระบวนการนี้จะ เริ่มจะตั้งแต่อายุประมาณ 30 ปีขึ้นไป และจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่ออายุเพิ่มมากขึ้นนั่นเป็นสาเหตุว่า ทำไม พออายุเริ่มมากขึ้นน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย เพราะกล้ามเนื้อเป็นเตาเผาพลังงานชั้นดี ที่ถ้ายิ่งมีมากก็จะช่วยเผาผลาญพลังงานจากอาหารที่เรากินได้ แต่เมื่อกล้ามเนื้อลดลง พลังงานต่างๆ ก็จะใช้ลดลง ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มมากขึ้น แถมยังจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดการบาดเจ็บจากการหกล้มเพิ่มจนก่อให้เกิดปัญหาอื่นๆ ตามมาได้ในที่สุด ดังนั้น อาหารเพิ่มกล้ามเนื้อ ที่แนะนำก็คือ โปรตีน นั่นเอง อยากสร้างกล้าม ต้องกินโปรตีนให้เพียงพอ โปรตีนที่แนะนำต่อวัน คนทั่วไป : น้ำหนักตัว x (0.8-1) กรัมของโปรตีนต่อวัน เช่น หากเรามีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ดังนั้น เราควรได้รับโปรตีน 48-60 กรัมต่อวัน คนที่เล่นกล้าม : น้ำหนักตัว x (1.6 – 2.2) กรัมของโปรตีนต่อวัน เช่น หากเรามีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม […]
ลดไขมันพอกตับ ด้วยการเลือกกินอาหารมีส่วนทำให้ไม่ซ้ำเติมการทำงานของตับ รู้หรือไม่ว่า ‘ตับ’ ทำหน้าที่เป็นแหล่งเก็บสะสมพลังงาน ช่วยสร้างเอนไซม์ย่อยอาหาร และขจัดล้างสารพิษในร่างกาย แต่ถ้าเรามีพฤติกรรมชอบปาร์ตี้ กินอาหารหวานๆมันๆ และดื่มสุราเป็นประจำ ตับก็มีวันที่จะถูกไขมันพอกได้ ซึ่งภาวะไขมันพอกตับเป็นจุดเริ่มต้น นำไปสู่ตับอักเสบและเป็นพังพืด ยิ่งเราปล่อยทิ้งไว้นานเท่าไร ไม่ดูแลรักษาก็สามารถกลายเป็นโรคมะเร็งตับที่อันตรายต่อชีวิต สาเหตุการเกิดไขมันพอกตับ พบประมาณ 20-40 % เกิดจากผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากและเป็นระยะเวลานาน เนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูงถึง 7 กิโลแคลอรี่ต่อกรัม ซึ่งก่อให้เกิดไขมันสะสมในตับ อีกทั้งแอลกอฮอล์เป็นพิษต่อตับโดยตรง ทำให้ตับอักเสบ กระบวนการเกิดไขมันพอกตับ การสะสมไขมันในตับจะอยู่ในรูปของไขมันไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) เป็นส่วนใหญ่ ซึ่งเป็นไขมันที่ร่างกายสังเคราะห์ขึ้นในตับ หรือร่างกายได้รับจากการรับประทานอาหารประเภทไขมันโดยตรง เช่น หมูกรอบ เค้ก โดนัท ฯลฯ ถ้าหากร่างกายได้รับพลังงานมากเกินความจำเป็น พลังงานจากอาหารส่วนเกินนี้ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันที่ถูกสะสมในส่วนต่างๆของร่างกาย เมื่อเก็บสะสมไว้เรื่อยๆก็จะกลายเป็นไขมันพอกตับ (Fatty Liver) อาหารกับไขมันพอกตับ แม้ว่าอาหารที่มีพลังงานสูงจะเป็นหนึ่งในสาเหตุที่ทำให้เกิดไขมันพอกตับ แต่ ‘อาหาร’ ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยรักษา ถ้าเรารู้วิธีการกินอาหารที่ถูกต้องและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้เหมาะสม ดังนี้ วิธีเลือกกินอาหาร ลดไขมันพอกตับ เลือกกินเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี […]
