ป้ายกำกับจากคลังความรู้ Tag : Blog from Eatology “ LDL สูง ไขมันในเลือดสูง ควรงดของทอดและของมันนะคะ” หลายๆ คนอาจเคยได้ยินคำแนะนำนี้จากคุณหมอเมื่อไปตรวจเลือดประจำปีและพบว่าไขมันในเลือดสูงขึ้น บางคนอาจสงสัยว่า “ก็งดของทอด ของมันหมดแล้ว ทำไมค่าไขมัน LDL ไม่ลดลงซักที?” ในปัจจุบัน เราพบว่าหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาระดับ LDL (Low-Density Lipoprotein) หรือที่เรียกกันว่า “ไขมันเลว” ในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยจากข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (World Health Organization-WHO) ระบุว่าโรคหัวใจและหลอดเลือด (Cardiovascular diseases, CVDs) เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับหนึ่งทั่วโลก โดยในปี 2019 มีผู้เสียชีวิตประมาณ 17.9 ล้านคนจากโรคนี้ ซึ่งคิดเป็น 32% ของการเสียชีวิตทั้งหมดทั่วโลก สำหรับประเทศไทยจากรายงานของกระทรวงสาธารณสุข ปี 2565 พบการเสียชีวิตของคนไทยด้วยโรคหัวใจและหลอดเลือดมากถึง 7 หมื่นราย เฉลี่ยชั่วโมงละ 8 คน และคาดว่าจะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทุกปี “ทุกชั่วโมง จะมีคนไทยเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ 8 คน” เรามาดูกันว่าไขมันเลวในเลือดของเรา เกิดขึ้นได้อย่างไร […]
โดยข้อมูลโดยคร่าวคือ มังคุดประมาณ 3-4 ลูกจะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 15 กรัม ในขณะที่ทุเรียน 1 เม็ดเล็ก ๆ นั้นจะให้คาร์โบไฮเดรตที่ 15 กรัมหรือมากกว่าเล็กน้อย จะเห็นได้ว่าเราอาจเลือกบริโภคมังคุดเนื่องจากได้กินมากกว่าอยู่หน่อย ฉะนั้นหากให้พูดถึงข้อดีก็คือ อร่อยและมีรสชาติที่หลายคนชื่นชอบ ส่วนในแง่ของวิตามินและแร่ธาตุ ทุเรียนจะให้สารอาหารที่หลากหลายกว่ามังคุดอยู่ประมาณหนึ่ง มังคุด VS ทุเรียน แต่ถ้าพูดถึงข้อเสียของผลไม้สองชนิดนี้ แทบจะสรุปได้เลยว่า เนื่องจากเป็นผลไม้ที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และอร่อย หลาย ๆ คน จึงมักจะควบคุมปริมาณการบริโภคได้ลำบากเนื่องจากเกิดปัญหาการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป จึงควรระมัดระวังปริมาณที่บริโภคต่อครั้ง เพื่อป้องกันปัญหาได้รับน้ำตาลมากเกินไปและสะสมเป็นไขมันได้ในภายหลัง
หลายคนเคยพยายามลดน้ำหนักมาแล้วหลายครั้ง ไม่ว่าจะเป็นการอดอาหาร ทำ IF, กินคีโต หรือแม้แต่กินคลีน แต่น้ำหนักก็ไม่ยอมลดลงเลย หรือทำไปแล้ว เมื่อหยุดทำน้ำหนักก็กลับขึ้นมาใหม่หรือเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิม อาจทำให้รู้สึกท้อแท้และหมดกำลังใจ อย่างไรก็ตาม การ ลดน้ำหนัก 2 อาทิตย์ ไม่ใช่เรื่องยากเกินความสามารถของเรา หากเรารู้วิธีการปรับการกินอย่างถูกต้องและเหมาะสมกับตนเอง แบบไม่ต้องหักโหมมากจนเกินไป วันนี้พวกเราทีมนักกำหนดอาหารจาก Eat Well Concept มีสูตรและทริคง่ายๆ มาให้ลองทำและลองประเมินตนเอง มาดูกันเลยค่ะ! สำรวจพฤติกรรมการกินของตนเอง เราเป็นแบบนี้หรือไม่ 5 ทริค ลดน้ำหนักใน 2 สัปดาห์ หลังจากสังเกตพฤติกรรมตัวเองแล้ว หากบางอย่างที่เรากินมากเกินไป แนะนำให้เราลดปริมาณการกิน ถ้าใครสายฮาร์ดคอร์ ก็สามารถปรับลดได้เลย หรือถ้าสายซอฟท์ ก็ค่อยๆ ทำ ก็ได้ โดยสามารถทำตามทริคเหล่านี้ได้เลย ตัวอย่างตารางอาหารลดน้ำหนักฉบับ Eat well concept แอบกระซิบว่าหากเราสามารถงดเครื่องดื่มหวานและขนมหวานได้ตั้งแต่ช่วงเริ่มต้นของการลดน้ำหนัก จะทำให้ราเห็นถึงการเปลี่ยนแปลงได้อย่างชัดเจนมากยิ่งขึ้นค่ะ รวมถึงการออกกำลังกายร่วมด้วยจะทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพและยั่งยืนมากยิ่งขึ้น โดยอาจจะเริ่มจากการนับก้าวเดินในแต่ละวัน เพื่อทำให้เรามีความคุ้นชินกับการออกกำลังกาย เช่น เริ่มจาก 3,000 […]
อาหารสองชนิดนี้มีข้อร่วมกันคือ เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หรือขนมอบ แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือ “พลังงานต่อชิ้น” ขนมปังมีพลังงานต่อแผ่นเพียง 60-80 kcal แต่ครัวซองหนึ่งชิ้นจะมีพลังงานเฉลี่ย 250-400 kcal ขึ้นอยู่กับปริมาณเนยที่ใส่และขนาดของชิ้นครัวซอง ซึ่งจะทำให้พลังงานของครัวซองสูงกว่าขนมปังแผ่น ขนมปัง VS ครัวซอง ข้อดีของขนมปัง คือสามารถทำไปประกอบเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพต่าง ๆ ได้หลากหลาย และค่อนข้างเหมาะสมเนื่องจากมีพลังงาน สารอาหารต่าง ๆ ไม่สูงจนเกินไป เช่น แซนวิชไส้ที่เน้นโปรตีนต่าง ๆ เช่น สลัดไก่ฉีก สลัดไข่ต้ม ทูน่า ในทางกลับกัน หากนำครัวซองมาทำเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบเมนูแล้ว จะทำให้มื้อนั้นได้รับไขมันค่อนข้างสูงจากตัวครัวซอง ทำให้เมนูที่ออกมาไม่ค่อยเอื้อต่อการดูแลสุขภาพนัก สำหรับข้อดีของครัวซอง จะมีเพียงเรื่องรสชาติและกลิ่นที่หอมกรุ่น ที่อาจเป็นที่พึงใจในการบริโภคของใครหลายคนเท่านั้น ข้อเสียของอาหารทั้งสองชนิดนี้จะมีส่วนหนึ่งที่คล้ายกันคือ สำหรับบางคนเมื่อเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปังหรือขนมอบต่าง ๆ แล้ว อาจรู้สึกไม่อยู่ท้องหรือไม่อิ่มเท่าการเลือกบริโภคข้าว จึงอาจต้องเติมส่วนของผักต่าง ๆ รวมทั้งโปรตีนเข้ามาให้มากขึ้น เพื่อช่วยให้อิ่มท้องมากขึ้น และคุณสมบัติในการย่อยที่ไว้กว่าแหล่งข้าวแป้งอื่น ๆ ก็ทำให้การเติมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เหล่านี้ เหมาะกับการนำมาบริโภคก่อนการออกกำลังกาย 30-45 นาทีนั่นเอง
สำหรับ ข้าวขาว กับ ข้าวกล้อง อาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสองชนิดนี้ นับเป็นแหล่งอาหารพื้นฐานสำหรับคนไทยที่หลายคนน่าจะคุ้นเคยกัน หากเปรียบเทียบข้อดีของข้าวทั้งสองชนิดนี้แล้ว สิ่งที่มีร่วมกันคือ การให้พลังงานกับร่างกายในฐานะสารอาหารคาร์โบไฮเดรตและวิตามินแร่ธาตุบางชนิด ข้าวขาว VS ข้าวกล้อง ส่วนข้อเสียของอาหารทั้งสองชนิดนี้ จะไม่ถึงขั้นปรากฏแบบแน่ชัด เพราะอย่างไรก็ถือว่าเป็นอาหารและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย ซึ่งสามารถเลือกกินได้ตามความเหมาะสมของร่างกายแต่ละบุคคล นอกจากอาหารประเภทข้าวแล้วยังมีคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่ต้องรู้อีกด้วยอ่านเพิ่มเติมได้ที คาร์โบไฮเดรต แหล่งพลังงานสำคัญ ประโยชน์มีดีต่อร่างกาย
ใครที่กำลังมองหา นมแคลเซียมสูง ให้กับคุณแม่ ในโอกาสต่างๆโดยเฉพาะของขวัญที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพของคุณแม่ โดยเฉพาะเรื่องแคลเซียมที่มีบทบาทสำคัญต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูก เมื่อผู้หญิงอายุมากขึ้น ความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยเช่นกันค่ะ ทำให้กระดูกบางลงและแตกหักง่ายกว่าเดิม ดังนั้นการเสริมแคลเซียมอย่างเพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ลูกๆอย่างเราไม่ควรมองข้าม ทำไมแคลเซียมถึงสำคัญ? แคลเซียมเป็นแร่ธาตุหลักที่ร่างกายใช้ในการสร้างและรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน นอกจากนี้ แคลเซียมยังมีส่วนช่วยในกระบวนการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และการแข็งตัวของเลือด ผู้หญิงที่ได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงในอนาคต ปริมาณแคลเซียมที่ควรได้รับ 800-1,000 มิลลิกรัมต่อวัน ตัวอย่างนมที่มีแคลเซียมสูง นอกจากจะต้องได้รับแคลเซียมให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ควรทำควบคู่ไปกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและการได้รับวิตามินดีจากแสงแดดและอาหารอย่างเหมาะสม จะช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ค่ะ ในโอกาสวันแม่นี้ อย่าลืมใส่ใจสุขภาพของคุณแม่ด้วยการเลือกอาหารที่มีแคลเซียมสูงในมื้ออาหารประจำวัน เพื่อให้คุณแม่มีสุขภาพที่แข็งแรงอยู่กับเราไปนานๆนะคะ แหล่งข้อมูลอ้างอิง
การเลือกอาหารทางการแพทย์น่าจะเป็นเรื่องท้าทายหรือทำให้หลายคนสับสนเนื่องจากในปัจจุบันมีตัวเลือกที่หลากหลายในท้องตลาด ในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและเลือกอาหารทางการแพทย์ที่เหมาะสมสำหรับคุณหรือคนในครอบครัวที่มีความจำเป็นต้องได้รับหรือเสริมพลังงานและสารอาหารจากอาหารทางการแพทย์ได้อย่างเหมาะสม อาหารทางการแพทย์เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถได้รับสารอาหารและพลังงานได้อย่างเพียงพอจากการบริโภคอาหารปกติ เช่น ผู้สูงอายุ ผู้ที่มีปัญหาในการเคี้ยวกลืน หรือผู้ที่ร่างกายต้องการสารอาหารและพลังงานเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากสภาวะต่างๆของร่างกาย เช่น การเจ็บป่วย หรือขาดสารอาหาร โดยอาหารทางการแพทย์มีส่วนช่วยที่สำคัญที่ทำให้เขาเหล่านั้นได้รับพลังงานและสารอาหารได้เหมาะสมและเพียงพอต่อความต้องการอของร่างกาย วิธีเลือก อาหารทางการแพทย์ อย่างไรให้เหมาะสม โรคประจำตัว อ่านเพิ่มเติม อาหารทางการแพทย์แบ่งตามโรค แพ้อาหาร ช่องทางการในการรับอาหารและปริมาณที่เหมาะสม รสชาติและความชอบส่วนตัว นีโอมูน (Neo-Mune) เป็นอาหารทางการแพทย์สูตรครบถ้วน ซึ่งมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และเกลือแร่ที่ครบถ้วน ที่มีโปรตีนสูงและมีส่วนผสมของกลูตามีน, อาร์จีนินและน้ำมันปลา ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีผลส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย ใน 1 แก้ว ปริมาณ 250 มล. (7 ช้อนตวง) ให้พลังงาน 250 กิโลแคลอรี, โปรตีน 15.6 กรัม เหมาะสำหรับ เอนชัวร์ (ENSURE) เป็นอาหารทางการแพทย์สูตรครบถ้วน ซึ่งมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และวิตามินที่ครบถ้วน […]
นักกีฬา จำเป็นต้องได้รับการดูแลเรื่อง โภชนาการ ที่เหมาะสมเพื่อให้สามารถฝึกซ้อมและแข่งขันได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ซึ่งรวมถึงการคำนึงถึงปริมาณพลังงานที่ต้องการต่อวัน ประเภทของสารอาหารที่ควรได้รับในแต่ละมื้อ และเวลาที่เหมาะสมในการรับประทานอาหาร เพื่อให้สามารถฟื้นฟูร่างกาย ลดความเสี่ยงจากการบาดเจ็บ และเพิ่มประสิทธิภาพในการฝึกซ้อมและแข่งขันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ทำให้การดูแลเรื่องโภชนาการของนักกีฬาและคนทั่วไปมีความแตกต่างกัน โภชนาการ สำคัญ กับ นักกีฬา อย่างไร การเล่นกีฬาแต่ละประเภทมีความต้องการสารอาหารที่ไม่เหมือนกัน เนื่องจากลักษณะของการฝึกซ้อมและการแข่งขันที่แตกต่างกัน เรามาดูกันว่าทำไมกีฬาต่างๆ ถึงต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้น การวางแผนเรื่องโภชนาการสำหรับนักกีฬาแต่ละประเภทจึงมีความแตกต่างกันและมีความจำเพาะเจาะจงของแต่ละบุคคล หรือแม้แต่ในกีฬาประเภทเดียวกัน ก็อาจจะมีการวางแผนที่แตกต่างในแต่ละบุคคล เนื่องจากความต้องการและเป้าหมายของแต่ละคนไม่เหมือนกัน การปรึกษานักกำหนดอาหารที่มีความเชี่ยวชาญเรื่องกีฬาและการออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะช่วยให้นักกีฬาได้รับคำแนะนำที่ถูกต้องและเหมาะสมกับความต้องการเฉพาะตัว เพื่อให้สามารถบรรลุเป้าหมายทางการกีฬาได้อย่างมีประสิทธิภาพและตรงกับความต้องการของคุณได้ โภชนาการสำหรับ นักกีฬาสายอึด กีฬาสายอึด เช่น การวิ่งมาราธอน ปั่นจักรยานทางไกล หรือ ไตรกีฬา เนื่องจากกีฬาประเภทนี้จะต้องมีการฝึกซ้อมและใช้เวลาแข่งขันเป็นเวลานาน ร่างกายจึงต้องการใช้แหล่งของคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลัก ทำให้ ต้องบริโภคคาร์โบไฮเดรตปริมาณมากถึง 6-10 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน หรือหากต้องมีการแข่งขันหรือฝึกซ้อมนานถึง 4-5 ชั่วโมงต่อวัน อาจจะต้องเพิ่มคาร์โบไฮเดรตมากถึง 8-12 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน เพื่อเพิ่มปริมาณไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ เนื่องจากไกลโคเจนถือว่าเป็นแหล่งพลังงานสำรองสำหรับการออกกำลังกายที่ต้องใช้พลังงานอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน นอกจากนี้หากมีการซ้อมหรือมีการแข่งขันติดต่อกันเวลาระยะเวลนาน […]
คาเฟอีน เป็น ชื่อที่หลายคนได้ยินบ่อยๆและดื่มเป็นประจำเพราะคาเฟอีนจะมีอยู่ใน กาแฟ ชา โกโก้ เครื่องดื่มต่างๆ ซึ่งดื่มแล้วรู้สึกตื่นตัว ตาสว่าง กระตุ้นสมอง จนรู้สึกว่าต้องดื่มทุกวัน คาเฟอีนมีทั้งข้อดี และข้อเสีย แต่อย่างไรก็ตามจะต้องมีการจำกัดในปริมาณต่อวันและสำหรับคนที่มีโรคประจำตัวบางโรค ก็ต้องจำกัดปริมาณเพื่อการกิน เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากคาเฟอีนในระดับที่เหมาะสม และไม่ส่งผลร้ายต่อผู้รับประทานเอง คนธรรมดาทั่วไป สามารถรับคาเฟอีนได้เท่าไหร่ จากคำแนะนำของ องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (United States Food and Drug Administration หรือFDA) แนะนำว่าปริมาณคาเฟอีน ไม่เกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากาแฟ 4-5 แก้วต่อวัน ยังถือว่าเป็นปริมาณที่ปลอดภัยในผู้ใหญ่ที่สุขภาพดี สำหรับในประเทศไทย มีคำแนะนำเช่นกัน ว่าไม่ควรรับคาเฟอีนเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน คาเฟอีน อยู่ในไหนบ้าง วิธีการดูว่ามีคาเฟอีนเท่าไร เราสามารถดูปริมาณคาเฟอีนได้จากฉลากโภชนาการ ถ้าเป็นเครื่องดื่มตามร้านกาแฟหรือคาเฟ่ทั่วไปสามารถกะปริมาณคร่าวๆ ได้จากปริมาณกาแฟที่ใช้ชง โดยทั่วไปกาแฟ 1 ช็อต (30-45 มิลลิลิตร) จะมีคาเฟอีนประมาณ 60 -100 […]
หากคุณเป็น นักกล้าม หรือ นักเพาะกาย คุณคงทราบดีว่าโปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดในการสร้างและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ กรดอะมิโน ลิวซีน (Leucine) ที่มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้ออย่างยิ่ง โดยเฉพาะ นักกล้าม และ นักเพาะกาย ที่อยากจะรักษามวลกล้ามเนื้อ แต่ถ้าไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นยังไงและไม่รู้ว่าที่กินอยู่ตอนนี้ถูกต้องเหมาะกับตัวเราไหม สามารถปรึกษานักกำหนดอาหารวิชาชีพที่จะช่วยคำนวณและดูแลเรื่องอาหารเฉพาะบุคคลให้ โปรตีน : พื้นฐานของการสร้างกล้ามเนื้อ โปรตีนคือส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อและเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อหลังการฝึกซ้อมอย่างหนัก สำหรับนักกล้ามและนักเพาะกาย การบริโภคโปรตีนที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญมาก โดยควรบริโภคโปรตีนประมาณ 1.6-2.2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ตัวอย่างเช่น หากคุณมีน้ำหนัก 70 กิโลกรัม คุณควรบริโภคโปรตีนประมาณ 112-154 กรัมต่อวัน ลิวซีน : พระเอกของการสร้างกล้ามเนื้อ ลิวซีนเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ต้องได้รับจากอาหาร ลิวซีนมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นกระบวนการสร้างโปรตีนในกล้ามเนื้อ หรือที่เรียกว่า Muscle Protein Synthesis (MPS) ทำไมลิวซีนถึงสำคัญต่อนักกล้ามและนักเพาะกาย? 1.กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ ลิวซีนช่วยกระตุ้นเส้นทาง mTOR (mechanistic target of rapamycin) ซึ่งเป็นเส้นทางสำคัญในการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนในกล้ามเนื้อ การมีลิวซีนเพียงพอจะช่วยให้กล้ามเนื้อเจริญเติบโตและฟื้นฟูได้ดีขึ้น […]
