ป้ายกำกับจากคลังความรู้ Tag : Blog from Eatology เคยสังเกตไหมว่า มื้ออาหารของเราแต่ละวันอาจมีสัดส่วนของสารอาหารที่ไม่สมดุล บางมื้อได้รับโปรตีนมากเป็นพิเศษ เช่น มื้อเย็นหรือวันที่ไปกินบุฟเฟ่ต์ แต่บางมื้ออย่างเช่นมื้อเช้ากลับแทบไม่ได้แตะเนื้อสัตว์เลย หรือในมื้อกลางวัน อาหารจากร้านตามสั่งหรือข้าวราดแกงมักให้เนื้อสัตว์มาเพียงเล็กน้อย การที่ร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพออย่างต่อเนื่อง อาจส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาวโดยที่เราไม่ทันรู้ตัวกัน บทความนี้เราจะมาแนะนำ การกิน อาหารเสริมโปรตีน จากมื้อหลักและหากินได้อย่างง่ายกัน หลายคนอาจเคยใช้เครื่องชั่งที่สามารถวัดองค์ประกอบร่างกาย แล้วพบว่ามวลกล้ามเนื้อของตัวเองต่ำกว่ามาตรฐานตั้งแต่อายุยังไม่ถึง 30 ปี ทั้งที่ยังไม่ได้เข้าสู่วัยสูงอายุเลยด้วยซ้ำ ทราบไหมคะว่า ร่างกายของเราจะเริ่มสูญเสียมวลกล้ามเนื้อตามธรรมชาติ ตั้งแต่อายุ 30 ปีขึ้นไป และจะเกิดขึ้นอย่างชัดเจนมากขึ้นเมื่ออายุ 60 ปีขึ้นไป หากเราไม่ดูแลให้ดี อาจส่งผลต่อความแข็งแรงและการทำกิจกรรมในชีวิตประจำวันของเราได้ ทำไมต้องเสริมโปรตีน โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และรักษาสมดุลของร่างกาย แต่หลายคนมักได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจากมื้ออาหารระหว่างนั้น โดยเฉพาะในมื้อเช้าที่หลายคนแทบจะไม่ได้กินเนื้อสัตว์หรืออาหารที่มีแหล่งของโปรตีนเลย ทำให้เราได้รับโปรตีนไม่เพียงพอแบบไม่รู้ตัว ส่งให้อาจมีอาการเหล่านี้ นอกจากนี้การกินอาหารที่มีแหล่งของโปรตีนกระจายในมื้ออาหารทุกมื้อ ร่างกายสามารถนำโปรตีนไปใช้ได้ดีกว่าการกินอัดในมื้อในมื้อหนึ่ง เราควรได้รับโปรตีนเท่าไร ? คนทั่วไปเราควรได้รับโปรตีนประมาณ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น ถ้าคุณหนัก 60 กิโลกรัม ควรกินโปรตีนวันละ 60 กรัม […]
ผัดซีอิ๊วเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย ด้วยรสชาติหอมอร่อยจากซีอิ๊วดำ ผักคะน้ากรอบ และเนื้อสัตว์ที่สามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า ผัดซีอิ๊ว 1 จาน กี่แคล? แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ดูเรียบง่าย แต่ปริมาณพลังงานในแต่ละจานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเส้น ปริมาณน้ำมัน และประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ เรามาเจาะลึกข้อมูลกันว่า ผัดซีอิ๊วแบบต่าง ๆ ให้พลังงานเท่าไหร่ ผัดซีอิ๊ว 1 จาน พลังงาน กี่แคล? โดยเฉลี่ยแล้ว ผัดซีอิ๊ว 1 จาน ให้พลังงาน 450-700 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นและเนื้อสัตว์ที่ใช้ พลังงานของผัดซีอิ๊วขึ้นอยู่กับอะไร? พลังงานของผัดซีอิ๊วจะขึ้นอยู่กับ 3 ปัจจัยหลัก ได้แก่ พลังงานตามชนิดของเส้น พลังงานตามชนิดของเนื้อสัตว์ พลังงานของน้ำมันและเครื่องปรุง เคล็ดลับกินผัดซีอิ๊วให้สุขภาพดี คนเป็นโรคประจำตัว อยากกินผัดซีอิ๊วต้องระวังอะไร? แม้ผัดซีอิ๊วจะเป็นเมนูที่แคลอรีไม่เบา แต่ถ้าเลือกให้เป็น ก็อร่อยได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด แค่เปลี่ยนมาใช้เส้นที่พลังงานต่ำลง เช่น เส้นหมี่หรือวุ้นเส้น เติมผักให้มากกว่าเส้น เลือกเนื้อสัตว์ไขมันต่ำอย่างอกไก่หรือเต้าหู้ และลดน้ำมันที่ใช้ผัด หรือใช้กระทะเทฟล่อนช่วยแทน เพียงเท่านี้ก็เปลี่ยนผัดซีอิ๊วจานโปรดให้กลายเป็นมื้ออร่อยแบบเฮลท์ตี้ ที่ทั้งอิ่ม อร่อย และสบายใจเรื่องแคลอรีได้ […]
หลายคนเชื่อว่า “กินผัก ผลไม้เยอะ ๆ ดีต่อสุขภาพ” แต่เคยสังเกตไหมคะว่าบางครั้งหลังจากกินอาหารเหล่านี้เข้าไป กลับทำให้เรารู้สึกไม่สบายท้อง แน่นท้อง ท้องอืด หรือแม้แต่ท้องเสีย และแน่นอนว่าอาการเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับทุกคน แต่สำหรับคุณที่ต้องเผชิญเรื่องเหล่านี้เป็นประจำ ทำให้นี่เป็นปัญหาอย่างหนึ่งที่รบกวนการใช้ชีวิตประจำวันของเราไม่น้อยเลย กับการที่ต้องคอยเลือกหรือกังวลว่าหากกินอาหารชนิดนี้เข้าไปแล้วจะทำให้ท้องไส้ของเราปั่นป่วนหรือเปล่า และหากคุณเป็นหนึ่งคนที่ต้องเผชิญปัญหาใน โรคลำไส้แปรปรวน เป็นประจำ ลองมาทำความรู้จักกับ อาหาร FODMAP หรือ กลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายบางคนดูดซึมได้ไม่ดี ซึ่งอาจเป็นตัวการที่สำคัญอย่างหนึ่งของอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหารของเรานั่นเอง FODMAP คืออะไร ทำไมถึงส่งผลต่อลำไส้ FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, and Polyols) เป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ยาก FODMAP ย่อมาจาก: เมื่อเรากินอาหารที่มี FODMAP สูงเข้าไป สารเหล่านี้จะถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้เกิดแก๊ส ดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้ และทำให้เกิดอาการ ท้องอืด แน่นท้อง ปวดเกร็ง และการขับถ่ายผิดปกติ อาหารแบบ Low FODMAP คืออะไร? อาหาร Low FODMAP คืออาหารที่มีปริมาณ […]
ส้มตำไทย หรือที่หลายคนเรียกติดปากว่า “ตำไทย” เป็นเมนูยอดนิยมที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แถมยังเหมาะกับการลดน้ำหนักอีกด้วย ด้วยรสชาติที่ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และวัตถุดิบหลักที่เป็นผักสด หลายคนมองว่าส้มตำไทยเป็นเมนูแคลอรีต่ำ แต่เคยสงสัยไหมว่า ส้มตำไทย 1 จาน มี พลังงาน เท่าไหร่? ข้อมูลจากหลายแหล่งอาจให้คำตอบที่ต่างกันออกไป ตั้งแต่ 80 กิโลแคลอรีไปจนถึง 200 กิโลแคลอรี แล้วอะไรคือปัจจัยที่ทำให้พลังงานในส้มตำไทยหลากหลาย มาดูกันเลย! ส้มตำไทย 1 จาน พลังงาน กี่แคล? โดยเฉลี่ย ส้มตำไทย 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 200-250 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรีจะเปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่ใช้ เช่น หากกินคู่กับ ข้าวเหนียว 1 กระติ๊บ (180 กรัม) จะเพิ่มพลังงาน 400-420 กิโลแคลอรี และหากเพิ่ม ไก่ย่าง 1 ชิ้น (100 กรัม) จะเพิ่มอีก 300-350 กิโลแคลอรี ทำไมพลังงานของส้มตำไทยถึงแตกต่างกัน? เคล็ดลับกิน ส้มตำไทย ให้สุขภาพดี เพิ่มเติม: ระวังเรื่องความเค็มจากน้ำปลา ผงชูรส และกุ้งแห้งที่ใส่มากเกินไป […]
ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและได้รับความนิยมในการบริโภคอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันมีตัวเลือกที่หลากหลายให้เลือกทั้งปลาสดและปลาแปรรูป โดยเฉพาะ ปลากระป๋อง ซึ่งแต่ละประเภทมีข้อดีที่แตกต่างกัน ปลาสดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า เนื่องจากยังคงสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและสมอง ขณะที่ปลา กระป๋องมีความสะดวกในการจัดเก็บและสามารถหาซื้อได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเขตเมืองหรือพื้นที่ที่หาปลาสดได้ยาก สุดท้ายแล้ว การเลือกรับประทานปลาในรูปแบบใดขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์และความสะดวกของแต่ละคน คุณค่าทางโภชนาการ ปลาสด VS ปลากระป๋อง ปลาสด เช่น แมคเคอเรลหรือซาดีนสด มีข้อดีคือไม่มีการเติมสารกันเสีย โซเดียม หรือน้ำตาลเพิ่มเข้ามา แต่การจัดเก็บและการเตรียมอาหารต้องใช้เวลามากกว่า รวมถึงมีโปรมาณแคลเซียมที่ต่ำกว่า เนื่องจากโดยทั่วไปเราไม่มีนิยามก้างที่มีลักษณะแข็ง ทำให้ไม่สามารรับประทานได้ ปลากระป๋อง โดยเฉพาะปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ให้กรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ นอกจากนี้ ปลากระป๋องยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเนื่องจากกระดูกหรือก้างของปลาที่นิ่ม ทำให้เราสามารถรับประทานได้ ซึ่งแคลเซียมจากปลาเหล่านี้มีส่วนช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ข้อควรระวัง : ปลากระป๋องมักมีปริมาณโซเดียมที่สูง ซึ่งควรระมัดระวังในกลุ่มที่ต้องมีการจำกัดปริมาณโซเดียม นอกจากนี้ บางครั้งซอสมะเขือเทศอาจมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นในบางยี่ห้อ ดังนั้นควรอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งก่อนเลือกซื้ออาหาร วิธีกินปลากระป๋องให้สุขภาพดี แม้ปลากระป๋องจะเป็นอาหารที่สะดวกและอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า-3 แต่ก็มีข้อที่ควรระวังในการบริโภค ดังนั้นเพื่อทำให้มื้ออาหารจากปลากระป๋องมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น วันนี้พวกเราจึงนำเทคนิค 5 การทำให้ปลากระป๋องเป็นมื้อที่สุขภาพดีมากขึ้นมาฝากกัน 1. เลือกปลากระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ ปลากระป๋องส่วนใหญ่จะมีโซเดียมสูงเพื่อใช้ในการถนอมอาหาร การเลือกปลากระป๋องที่มีปริมาณโซเดียมต่ำหรือปลากระป๋องที่ไม่เติมเกลือจะช่วยลดความเสี่ยงจากการบริโภคโซเดียมที่มากเกินไป ซึ่งจะดีต่อหัวใจและลดความดันโลหิต […]
“จานนี้ กี่แคล ?” เป็นคำถามที่นักกำหนดอาหารได้ยินเสมอ เพราะหลายคนคิดว่าแคลอรีคือตัวชี้วัดหลักของสุขภาพและน้ำหนัก แต่จริง ๆ แล้วตัวเลขแคลอรีอาจไม่ได้บอกอะไรทั้งหมดเกี่ยวกับสุขภาพของคุณเลย การรู้แคลอรีเป็นเพียงข้อมูลคร่าว ๆ เท่านั้น สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือคุณภาพของอาหารและความสมดุลที่คุณกินในจานแต่ละมื้อ 1.แคลอรีเป็นแค่ “ตัวเลข” ไม่ใช่คำตอบของสุขภาพ 2. ถ้าไม่เน้นแคลอรี แล้วควรดูอะไรดี? สัดส่วนอาหาร: ในแต่ละมื้อ ให้เน้นความสมดุลของ 3 หมวดหลัก ฟังร่างกายตัวเอง ความหลากหลาย 3. วิธีประเมินอาหารง่าย ๆ โดยไม่หมกมุ่นกับตัวเลข แทนที่จะนับแคลอรีแบบเป๊ะ ๆ คุณสามารถใช้วิธีประเมินคร่าว ๆ เพื่อดูว่ามื้ออาหารของคุณสมดุลหรือไม่ 4. ทำไมการกินอย่างสมดุลสำคัญกว่าการนับแคลอรี? 5. สรุป จานนี้ กี่แคล ? สำคัญแต่ไม่ใช่ทั้งหมด แคลอรีอาจช่วยให้เรารู้พลังงานในอาหารที่เรากิน แต่สุขภาพที่แท้จริงขึ้นอยู่กับ คุณภาพของอาหาร ความสมดุล และนิสัยการกินที่เหมาะสม มากกว่า การเลือกอาหารให้หลากหลาย เน้นสารอาหารที่ครบถ้วน และฟังร่างกายตัวเอง จะทำให้คุณมีสุขภาพดีได้โดยไม่ต้องกังวลกับตัวเลขมากจนเกินไป สามารถติดตามบทความใน #จานนี้กี่ kcal […]
ข้าวผัดกะเพรา เป็นเมนูยอดนิยมอันดับต้น ๆ ของคนไทย เรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกแรก ๆ เมื่อไม่รู้จะกินอะไร ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมกลิ่นใบกะเพรา และความหลากหลายของวัตถุดิบที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ แต่คุณเคยสงสัยไหมว่า ข้าวผัดกะเพรา แต่ละจานมี พลังงานเท่าไหร่ กี่แคล และวิธีการเลือกวัตถุดิบมีผลต่อสุขภาพอย่างไร? มาดูกันได้เลย เมนู ข้าวผัดกะเพรา กี่แคล ปริมาณพลังงานในกะเพราขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ เช่น ทำไมพลังงานถึงแตกต่าง? เคล็ดลับการกินผัดกะเพราให้สุขภาพดี เปรียบเทียบพลังงาน: หากเปลี่ยนวัตถุดิบ เช่น จากหมูกรอบเป็นหมูชิ้น จะลดพลังงานได้ประมาณ 100-150 กิโลแคลอรีต่อจาน การเลือกไก่หรือเต้าหู้แทนหมูกรอบจะช่วยลดพลังงานได้อีก 200-300 กิโลแคลอรี คนเป็นโรค … กินผัดกะเพรา ยังไง แม้ผัดกะเพราจะเป็นเมนูที่คนไทยนิยมมาก แต่การเลือกวัตถุดิบและวิธีการปรุงมีผลต่อพลังงานและสุขภาพอย่างมาก หากต้องการรับประทานอย่างสุขภาพดี ควรเลือกโปรตีนไขมันต่ำ ลดปริมาณน้ำมัน และเพิ่มผักเข้าไปในจาน เพียงเท่านี้ก็สามารถกินข้าวผัดกะเพราได้แบบไม่ต้องกังวลเรื่องสุขภาพ สอบถามเพิ่มเติม Add Line ปรึกษานักกำหนดอาหาร
หากพูดถึงการดูแลสุขภาพของผู้สูงอายุ หลายคนอาจนึกถึงการออกกำลังกายหรือการควบคุมโรคเรื้อรังต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งที่มักถูกมองข้ามคือ ‘ปัญหาการเคี้ยว’ ซึ่งอาจฟังดูเล็กน้อย แต่กลับเป็นเรื่องใหญ่สำหรับผู้สูงอายุหลายคนที่พบว่าอาหารที่เคยกินอย่างอร่อย กลับกลายเป็นเรื่องยากลำบากเพียงเพราะการเคี้ยวที่ไม่เหมือนเดิม การดูแลเรื่องการเคี้ยวอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้พวกเขามีความสุขกับการรับประทานอาหารมากขึ้นอีกด้วย วันนี้จทางอีทเวลคอนเซปต์จะมาแนะนำ อาหารเคี้ยวง่าย นุ่ม มีประโยชน์ให้ผู้คนที่ได้ดูแลผู้สูงอายุกัน เมื่ออายุเพิ่มขึ้น ความสามารถในการเคี้ยวอาหารก็เสื่อมถอยลงตามไปด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่มีปัญหาการเคี้ยว ซึ่งอาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น การสูญเสียฟัน การใช้ฟันปลอมที่ไม่พอดี โรคเหงือก หรือปัญหาทางระบบประสาทที่ส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของขากรรไกร ซึ่งปัญหาเหล่านี้ทำให้อาหารที่เคยเคี้ยวได้ง่ายกลายเป็นเรื่องยาก ส่งผลให้ผู้สูงอายุมักหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดที่เคี้ยวลำบาก เช่น เนื้อสัตว์ ผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง หรือผักที่มีเส้นใยมาก ทั้งที่อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ การหลีกเลี่ยงอาหารกลุ่มนี้อาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหาร เช่น โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ส่งผลให้กล้ามเนื้อลีบและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้ เคล็ดลับในการเลือกอาหารสำหรับผู้สูงอายุที่เคี้ยวลำบาก โปรตีนมีความสำคัญต่อการซ่อมแซมและรักษากล้ามเนื้อ แต่การเคี้ยวโปรตีนจากเนื้อสัตว์มักเป็นปัญหาสำหรับผู้สูงอายุ ดังนั้นเราควรเลือกแหล่งโปรตีนที่มีเนื้อนุ่มและย่อยง่าย เช่น เต้าหู้, เนื้อปลา, ไข่, หรือ เนื้อสัตว์สับหรือบดละเอียด เพื่อให้ผู้สูงอายุสามารถบดเคี้ยวได้ง่ายขึ้นและทำให้ได้รับโปรตีนอย่างครบถ้วนต่อร่างกาย สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องฟันหรือการใช้ฟันปลอม การปรับเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ สามารถใช้เครื่องปั่นบดอาหาร เช่น โจ๊กปั่น, ซุปผักบด, สมูทตี้ผัก/ผลไม้, หรือ ซุปเนื้อสัตว์บด เพื่อให้ทานได้ง่ายขึ้น […]
ข้าวมันไก่ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารยอดนิยมของคนไทยและชาวต่างชาติ เพราะรสชาติอร่อย กินง่าย และหาซื้อได้สะดวก แต่เคยสงสัยไหมว่า ข้าวมันไก่ 1 จาน มี พลังงาน กี่แคลอรี? หากค้นหาข้อมูลจากหลายแหล่ง คุณอาจพบว่ามีตัวเลขพลังงานที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ 400 ไปจนถึง 700 กิโลแคลอรี บทความนี้จะช่วยอธิบายว่า ทำไมข้อมูลพลังงานจึงหลากหลาย และมีเคล็ดลับการปรับเมนูนี้ให้ดีต่อสุขภาพได้มาฝากกันอีกด้วย กินได้อร่อยถ้าเรารู้จักเลือกให้เหมาะสม ข้าวมันไก่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักที่ให้พลังงาน ข้าวมัน: ข้าวที่หุงกับน้ำมันไก่และน้ำซุป พลังงานสูงเนื่องจากมีไขมันจากน้ำมันเป็นส่วนประกอบ ไก่ต้ม: อาจเลือกเป็นเนื้อล้วนหรือเนื้อพร้อมหนัง ซึ่งส่งผลต่อปริมาณพลังงาน น้ำจิ้ม: มักประกอบด้วยซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว น้ำตาล และน้ำมันงา ซึ่งเพิ่มแคลอรี น้ำซุป: ส่วนมากเป็นซุปใส แต่บางร้านอาจใส่ไขมันไก่เพิ่มรสชาติ พลังงาน ใน ข้าวมันไก่ ข้อมูลพลังงานในข้าวมันไก่อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารและปริมาณวัตถุดิบในการทำ รวมทั้งจาน: อยู่ที่ประมาณ 600-700 กิโลแคลอรี ทำไมข้อมูลพลังงานถึงแตกต่าง? พลังงานในข้าวมันไก่จากหลายแหล่งมีความแตกต่างเนื่องจาก เคล็ดลับการเลือกข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพ สำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ สามารถลองทำข้าวมันไก่แบบโฮมเมด โดยใช้ข้าวกล้องหุงแทนข้าวมัน ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันรำข้าวในปริมาณน้อย เลือกไก่เนื้อล้วนและเสิร์ฟพร้อมผักหลากสี […]
หลายคนถ้าเลือกได้จะเลือกกินจากอะไร สิ่งที่ชอบ หรือสารอาหาร หรือพลังงาน โดยแต่ละเส้นที่เลือกมาต่างมีข้อดีของตัวเองเหมาะสำหรับการกินในแต่ละเมนูและแต่ละคน เส้นบุก เส้นราเมน โซบะ เส้นพาสต้า เส้นขนมจีน จริงๆ แล้วถ้ากังวลเรื่องแคลอรี่พลังงานอาจจะอยู่ที่ปริมาณของเส้นในการกินแต่ละครั้ง เส้นราเมน หรือบะหมี่ญี่ปุ่น และเส้นอูด้ง แม้จะมีความคล้ายคลึงกับบะหมี่ในกลุ่มเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่จะแตกต่างเนื่องจากไม่ได้มีส่วนผสมของไข่ไก่ ทำให้มีโปรตีนต่ำกว่าบะหมี่เล็กน้อย โดยน้ำหนักเส้นสุก 80 กรัม (ประมาณ 1 ทัพพีพูน) ก็จะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 18-20 กรัม และอาจมีฟอสเฟตบ้าง ผู้ป่วยโรคไตและ Celiac’s disease ควรหลีกเลี่ยงที่จะบริโภค เส้นโซบะ เป็นเส้นที่ผลิตจากเมล็ดธัญพืช Buckwheat มีข้อดีคือ ไม่มี Gluten จึงเป็นทางเลือกหนึ่งในการบริโภคของผู้ป่วย Celiac’s disease ส่วนสารอาหารคือ น้ำหนักเส้นสุก 80 กรัม จะให้พลังงาน 80 kcal โดยมาจากคาร์โบไฮเดรต 18 กรัม และโปรตีนประมาณ 2 […]
