ป้ายกำกับจากคลังความรู้ Tag : อาหารสุขภาพ ส่วนใหญ่คนเรามักจะกินอาหาร 3 มื้อหลัก แต่ก็อาจจะมีบ้างบางทีที่มีมื้อรองท้อง ของว่าง หรือ snack กินเล่นๆ แต่คนที่กำลังจะลดน้ำหนักส่วนใหญ่ มักจะได้ยินว่า อย่ากินจุบจิบ อย่ากินขนม หรืออย่ากินพลังงานเกิน จะได้ไม่เป็นการเพิ่มพลังงานที่เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้น้ำหนักตัวไม่ลด หรือเพิ่มขึ้นได้ แต่ครั้นจะให้กินเหลือแค่ 3 มื้อหลักๆ บางครั้งมันก็หิวและทรมานใจเหลือเกิน กินหมดมื้อนี้ คิดถึงมื้อหน้าอีกแล้ว ไม่ต้องห่วงค่ะ วันนี้นักกำหนดอาหาร มี ขนมลดน้ำหนัก Snack หรือ มื้อว่าง ที่พลังงานต่ำ สำหรับคนอยากลดน้ำหนักมาฝาก ทำไมควรเลือก อาหารว่าง หรือ snack พลังงานต่ำ คำแนะนำของ snack หรืออาหารว่าง1มื้อ คือ ไม่ควรมีพลังงานเกิน 150 kcal (กิโลแคลอรี) สำหรับผู้หญิง หรือ 200 kcal สำหรับผู้ชาย โดยคิดมาจาก คำแนะนำว่า อาหารว่างควรให้พลังงานไม่ควรเกินร้อยละ 10 ของพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ( […]
ทุกวันนี้โรคติดต่อใหม่ๆ เกิดขึ้นอย่างมากมาย บวกกับสภาพอากาศที่แปรปรวน ฝุ่นมลภาวะต่างๆ ที่รบกวนการดำเนินชีวิตประจำวันของเรา สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยภายนอกที่ส่งผลให้ร่างกายของเราเจ็บป่วยได้ง่ายขึ้น เพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง การเติมอาหารที่มีประโยชน์ที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ต่อสู้กับเชื้อโรคและ มลภาวะภายนอกเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้เราแข็งแรง โดยทุกวันนี้อาหารที่เราสามารถกินได้ในชีวิตประจำวันอยู่แล้ว เราก็สามารถเลือกกินให้ได้สารอาหารที่ดี และมีประโยชน์ โดยไม่ต้องไปกินอาหารเสริม หรือยาต่างๆ เลย วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์จะขอแนะนำตัวอย่าง อาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกายของเราว่ามีอะไรบ้าง ระบบภูมิคุ้มกัน คืออะไร ? เป็นระบบสำคัญระบบหนึ่งของร่างกาย โดยการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันจะเกิดเมื่อตัวเราได้รับสิ่งแปลกปลอมที่เป็นอันตรายเข้ามาในร่างกายแล้วระบบจะทำหน้าที่คอยปกป้องและกำจัดเชื้อโรคเพื่อไม่ให้ร่างกายเราป่วย หรือลดความรุนแรงของอาการเจ็บป่วยนั้นๆ ถ้าลองสังเกตกันดู จะพบว่า แม้ว่าจะเป็นคนที่ป่วยด้วยโรคเดียวกัน แต่ความรุนแรงของโรคของแต่ละคนก็ย่อมแตกต่างกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับ ประเภทเชื้อโรค การดูแลรักษา รวมไปถึงพื้นฐานร่างกายว่าแข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันที่ดีหรือไม่นั่นเอง 1.โปรตีนและสังกะสีจากเนื้อสัตว์ต่างๆ สารอาหารสำคัญพื้นฐานที่ร่างกายต้องการ ซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์ทั่วไป เช่น หมู ไก่ ไข่ ปลา เนื้อวัว นอกจากนี้ สังกะสีเป็นส่วนสำคัญในการสร้างโปรตีนซึ่งเป็นส่วนสำคัญสารภูมิคุ้มกัน พวก เม็ดเลือดขาวชนิดต่างๆ นอกจากนี้โปรตีนยังมีประโยชน์มีดีต่อร่างกายอื่นๆ อีกด้วยโดยสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ ที่นี่ 2.สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารกลุ่มพืชผักผลไม้ ผักและผลไม้หลากสีนับว่าเป็นเหล่งของวิตามิน แร่ธาต และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้ทำงานเป็นปกติ ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซี พบมากในผักและผลไม้ ฝรั่ง พริกหวาน สตอรว์เบอร์รี่ […]
โปรตีน คืออะไร โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของเซลล์ในร่างกาย และจำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การเคลื่อนไหว ปฏิกิริยาเคมี การสังเคราะห์ฮอร์โมนต่าง และอีกหนึ่งหน้าที่ที่เราอาจคุ้นเคยกันสำหรับโปรตีน คือ การที่โปรตีนถูกสังเคราะห์เป็นโครงสร้างที่สำคัญอย่างกล้ามเนื้อ ทำให้ในคนที่ออกกำลังกายที่อยากจะเพิ่มกล้ามเนื้อมักจะนิยมทานอาหารที่มี โปรตีนสูง อาหาร โปรตีนสูง เหมาะกับใคร ? วันนี้อีทเวลล์คอนเซปต์ขอนำเสนอ 5 เมนูอาหาร โปรตีน สูง ให้ทุกคนได้ไปเลือกทานกัน เมนูอาหาร โปรตีนสูง 1. แร็ปไข่ขาวปลาแซลมอน (Salmon Egg Wraps) วัตถุดิบ ไข่ขาว 6 ฟอง แป้งอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ แซลมอนดิบ 160 กรัม เชดดาชีส 1 แผ่น เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัด 1 ช้อนชา พริกไทยเหยาะตามชอบ ผักสลัดตามชอบ ส่วนประกอบของ […]
หลายๆ คนอาจเคยได้ยินว่า ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตร เป็นวิธีลดความอ้วน อย่างหนึ่ง วันนี้เราจะมาไขข้อข้องใจ ว่าการ ดื่มน้ำลดน้ำหนัก ได้จริงหรือไม่ ก่อนอื่นเลยที่เราอยากบอกให้รู้คือ ร่างกายของเราประกอบไปด้วยน้ำ 45-75 % ของน้ำหนักตัวเลยทีเดียว โดยน้ำจะเข้าไปอยู่เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของ เลือด น้ำเหลือง และอวัยวะต่าง ๆ เช่น สมองเองก็มีน้ำเป็นองค์ประกอบอยู่ถึง 85 % ของน้ำหนักสมอง นอกจากนี้น้ำยังเป็นส่วนสำคัญในการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย เช่น ดังนั้น การดื่มน้ำให้เพียงพออย่างน้อย 8 แก้วต่อวัน ก็ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดื่มน้ำลดน้ำหนัก ได้อย่างไรหล่ะ การดื่มน้ำช่วยเพิ่มการเผาผลาญร่างกาย จากงานวิจัยพบว่า การดื่มน้ำ 1.5 ลิตร ทุกวัน ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานได้ โดยพบว่า ผู้ที่ดื่มน้ำไม่ต่ำกว่า 500 มิลลิลิตร 3 ครั้งต่อวัน หรือ 1.5 ลิตร ทุกวันเป็นระยะ 8 […]
ทุกวันนี้ร้านสะดวกซื้อ ไม่ว่าจะเป็น เซเว่นเอเลฟเว่น (7-11), Lawson , Family mart , Lotus , Jett หรือร้านสะดวกซื้ออื่นๆ ที่มีกระจายอยู่ทั่วไป และนั่นทำให้เราเองนั้น หาซื้อของกินได้ค่อนข้างง่ายขึ้น และมีทางเลือกให้เราสามารถเลือกกินอาหารได้หลากหลาย สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก และมีเวลาอย่างจำกัด ร้านสะดวกซื้อที่เข้าถึงง่าย ก็เป็นแหล่งที่เราจะหาซื้ออาหารเพื่อควบคุมน้ำหนัก หรือ ลดน้ำหนัก ของเราได้เช่นกัน วิธีการเลือก เมนู ลดน้ำหนัก ในร้านสะดวกซื้อ ในร้านสะดวกซื้อมีอาหารหลากหลายประเภทเรียกได้ว่ามีทุกสิ่งทุกอย่างเลยก็ว่าได้ ขึ้นอยู่กับเราที่ว่าจะเลือกหยิบอะไรหลักการง่ายๆ คือ 1. อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ การอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อ จะทำให้เราทราบรายละเอียด ของส่วนประกอบอาหาร พลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโปรตีน เพื่อที่ให้เราสามารถดูเพื่อประกอบการตัดสินใจได้และรายระเอียดปริมาณที่สามารถควบคุมได้อย่างตรงจุดมากยิ่งขึ้น 2. เลือกหยิบ หวานน้อย (No sugar , Low sugar) ไขมันต่ำ (Low fat) เค็มน้อย (Low Salt) […]
ตัวช่วยที่ทำให้คุณกินอาหารได้ดี และเหมาะกับตัวเองมากขึ้น ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดี ? เป็นคำถามที่หลายๆ คน มักจะเกิดขึ้นบ่อยๆ หลายครั้งที่เรานึกไม่ออก ไม่มีไอเดีย และไม่รู้ว่าจะกินอะไร จะกดสั่งเมนูอะไรในแอพฟู้ดเดลิเวอรี่ดี สำหรับคนธรรมดาทั่วไป ปัญหานี้ก็เรามักเจออยู่เป็นประจำอยู่แล้ว แต่ยิ่งถ้าเรามีปัญหาด้านสุขภาพที่ต้องดูแล ลดน้ำหนัก เพิ่มกล้ามเนื้อ คุมไขมัน ชะลอไตเสื่อม คุมน้ำตาล ลดเบาหวาน หรือ เป็นมะเร็ง ปัญหาเหล่านี้อาจยิ่งถาโถมทำให้เรานึกไม่ออกอีกว่า มื้อหน้า เราควรจะกินอะไรต่อไป เพื่อให้เหมาะกับร่างกายของเรากันแน่ Mealplan ของเราจะมาช่วยคุณแก้ปัญหาตรงนี้ MEALPLANหรือตารางอาหารที่ออกแบบมาเพื่อคุณ จึงมาเป็นตัวช่วยหนึ่งที่ช่วยให้คุณ ลดเวลาในการคิดว่าต้องกินอะไร เตรียมอะไรในมื้อถัดไป โดยตัวอย่าง Meal plan ที่เราออกแบบให้แต่ละคนนั้น จะเป็นตารางอาหารสำหรับ 1 อาทิตย์ หรือ 7 วันนั่นเอง ซึ่งทำให้แต่ละคนสามารถนำไปใช้ประมาณการในการซื้อประจำอาทิตย์ได้ หรือ สั่งอาหารสดมาส่งที่บ้านอาทิตย์ละครั้งก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ MEALPLAN ที่เราออกแบบจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับ MEALPLAN ให้อะไรกับเราบ้าง ในตารางอาหารจะประกอบด้วย 1.สัดส่วนของอาหารแต่ละประเภทที่คุณควรได้รับในแต่ละวัน ซึ่งกระจายตามมื้อ ๆ […]
ผู้ป่วยมะเร็ง จะมีความเสี่ยงในการเกิดภาวะทุพโภชนาการมากกว่าคนปกติ เนื่องจากเนื้องอกที่เกิดขึ้นและสภาวะของร่างกายจะส่งผลต่อการเผาผลาญ ความอยากอาหาร หรือทำให้การกินอาหารของผู้ป่วยเกิดความยากลำบากมากขึ้น รวมถึงการรักษาของแพทย์ก็อาจมีผลข้างเคียงต่อความอยากอาหารของผู้ป่วยด้วย แต่สภาพร่างกายของผู้ป่วยกลับต้องการพลังงานและสารอาหารมากขึ้น เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย การเตรียมสุขภาพผู้ป่วยให้มีความพร้อมในการรับการรักษาของแพทย์ จึงมีบทบาทอย่างมากในการรักษาคนไข้ให้หายขาดจากโรคมะเร็ง แล้วแบบนี้ผู้ป่วยมะเร็ง ควรกิน อาหารอย่างไร และปรับเปลี่ยนประยุกต์อย่างไรให้ผู้ป่วยได้พลังงานและสารอาหารอย่างเพียงพอ ผู้ป่วยมะเร็ง ต้องการพลังงานและสารอาหารเท่าไหร่ โดยทั่วไปคนเราควรได้รับพลังงานต่อวันอยู่ที่ประมาณ 1,600 – 2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ซึ่งอาจจะแตกต่างกันไปตามเพศ วัย องค์ประกอบร่างกายและกิจวัตรประจำวันของแต่ละบุคคล โดยเราสามารถคำนวณหาพลังงานที่ควรได้รับต่อวันได้ที่นี่ คลิก แต่เมื่อร่างกายมีภาวะต่าง ๆ ความต้องการพลังงานก็จะเปลี่ยนแปลงไป โดยตามหลักคำแนะนำของ ESPEN Guideline ได้ให้คำแนะนำในผู้ป่วยมะเร็งควรได้รับพลังงานใกล้เคียงกันกับคนปกติหรือ 25 – 30 กิโลแคลอรี่ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น เรามีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ก็ควรได้รับพลังงานวันละ 1,500 – 1,800 กิโลแคลอรี่ต่อวัน และส่วนของโปรตีน ผู้ป่วยโรคมะเร็งมีความจำเป็นที่จะต้องได้รับมากกว่าคนปกติหรืออยู่ที่ 1 – 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 […]
กินผัก ถือเป็นสิ่งที่ส่งผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะผักนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะแตกต่างกันไปตามสีของผักแต่ละชนิด ซึ่งสารอาหารต่าง ๆ เหล่านี้จะช่วยส่งเสริมให้สุขภาพของเราแข็งแรง ช่วยให้ร่างกายของเราห่างไกลจากโรคเรื้อรัง รวมถึงมีส่วนช่วยในการคุมน้ำหนักอีกด้วย ซึ่งในปัจจุบันได้มีคำแนะนำให้กินผักและผลไม้ให้ได้วันละ 400 กรัมต่อวัน ซึ่งสำหรับบางคนนั้นการกินผักอาจจะเป็นเรื่องยากหรือเบื่อกับการที่จะต้องกินผักในปริมาณมาก ๆ วันนี้เราเลยมีเทคนิคต่าง ๆ มาเพื่อช่วยให้คุณสามารถกินผักได้หรือกินได้มากยิ่งขึ้น ถ้าให้พูดการ กินผัก สำหรับใครหลาย ๆ คนอาจเป็นเรื่องที่อยาก แต่เรานักกำหนดอาหารจาก Eatwellconcept ก็อยากให้คุณได้รับประโยชน์จากผักและผลไม้ต่าง ๆ อย่างครบถ้วน เพื่อที่สุขภาพของคุณจะได้แข็งแรง พร้อมที่จะต่อสู้กับโรคเรื้อรังต่าง ๆ ซึ่งถ้าคุณไม่รู้จะลองปรับเมนูอย่างไร ต้องกินผักมากน้อยแค่ไหน ก็ลองทักเข้ามาปรึกษาเราให้ช่วยออกแบบตารางเมนูอาหารที่เฉพาะเหมาะสมกับคุณได้เลย อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก
ไขมันพอกตับ (Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD) ถือเป็นปัญหาที่เรื้อรังและส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมอย่างมาก ซึ่งจากการสำรวจพบว่าในปี พ.ศ.2561 มีผู้ที่มีภาวะตับแข็งทั้งจากแอลกอฮอล์และปัจจัยอื่น ๆ มากถึง 200,000 คน โดยปัญหาภาวะไขมันพอกตับนั้น มักพบควบคู่กับโรคเรื้อรังหรือปัญหาทางสุขภาพอื่น ๆ เช่น อ้วนลงพุง ภาวะดื้ออินซูลิน เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง เป็นต้น โดยภาวะไขมันพอกตับนี้จะเกิดจากการสะสมของไขมันภายในเนื้อเยื่อตับทำให้เกิดการแข็งตัวจนก่อให้เกิดโรคตับแข็ง หรือมะเร็งตับได้ในที่สุด สำหรับการดูแลหรือรักษาภาวะไขมันพอกตับนั้นจะให้ความสำคัญไปในด้านของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมให้ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการควบคุมอาหาร การออกกำลังกาย และที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดว่ามีผลนั่นก็คือการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม ซึ่งในวันนี้ที่เราจะพูดถึงอย่างเจาะลึกคือการปรับโภชนาการ เปลี่ยนพฤติกรรมการกินอาหาร หรือ โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคไขมันพอกตับ ความสำคัญของสารอาหารหลักต่อภาวะ ไขมันพอกตับ ถ้าพูดถึงสารอาหารหลัก ๆ ที่เราจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ซึ่งถือเป็นสารอาหารหลักที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย (Macronutrient) ซึ่งได้มีการศึกษาพบหลักฐานที่แสดงถึงความสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารเหล่านี้กับการเกิดโรคภาวะไขมันพอกตับ โดยพบว่า อาหารกลุ่มไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์ น้ำตาลทราย และน้ำตาลฟรุกโตส มีความสัมพันธ์กับการเกิดไขมันพอกตับ นอกจากนั้นอาหารเหล่านี้จะส่งผลต่อระดับของไตรกลีเซอไรด์ในเลือดและความสามารถในการทำงานของตับ เราลองไปเจาะลึกว่าสารอาหารแต่ละชนิดกันมีผลต่อตับของเราอย่างไรบ้าง ไขมันจะสามารถแบ่งออกได้เป็น […]
โอเมกา 3 คือชื่อของไขมันไม่อิ่มตัวที่ใครหลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินชื่อนี้ตามโฆษณาต่าง ๆ มาอย่างมากมาย โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กหรือผลิตภัณฑ์จากปลา เพราะโอเมกา 3 ถือว่าเป็นไขมันที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายและสมอง อีกทั้งกรดไขมันโอเมกา 3 นี้ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารเพียงเท่านั้น แล้วไขมันตัวนี้จะมีประโยชน์ต่อร่างกายและสมองของเราอย่างไรบ้าง โอเมกา 3 คืออะไร กรดไขมัน โอเมกา 3 จัดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นกรดไขมันชนิดหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกาย ที่จะได้รับจากการกินอาหารเพียงเท่านั้น เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ซึ่งที่มาของการตั้งชื่อว่าโอเมกา แล้ว 3 ที่ต่อท้ายนั้น เพราะว่าโครงสร้างโมเลกุลตัวกรดไขมันนี้มีพันธะคู่ของคาร์บอนอยู่ ณ ตำแหน่งที่ 3 ซึ่งไขมันโอเมกา 3 นั้นสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ดังนี้ กรดไขมัน ALA นั้นเป็นชนิดที่สามารถพบได้มากในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน เมล็ดแฟลกซ์ วอลนัทและน้ำมันถั่วเหลือง โดยกรดไขมันตัวนี้ถือว่าเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์กรดไขมันอย่างที่สำคัญอย่าง EPA และ DHA กรดไขมัน EPA จะเป็นกรดไขมันที่สามารถได้รับจากอาหารจำพวก ปลา อาหารทะเล และสามารถสร้างขึ้นเองภายในร่างกายจากการเปลี่ยนกรดไขมัน ALA ได้ แต่ก็เกิดขึ้นได้ในปริมาณที่น้อยมาก ๆ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร กรดไขมัน DHA นั้นก็จัดเป็นกรดไขมันที่สามารถได้รับจากอาหารจำพวก ปลา อาหารทะเล เป็นหลัก และอาจจะมีการสร้างขึ้นเองจากการเปลี่ยนกรดไขมัน ALA แต่ก็พบได้ในปริมาณที่น้อยเช่นเดียวกับกรดไขมัน EPA แล้วไขมันโอเมก้า 3 นั้นมีประโยชน์ต่อเราอย่างไรบ้าง ไขความลับ ประโยชน์ของไขมันโอเมกา 3 และนี่ก็เป็นข้อดีของไขมันโอเมกา 3 ที่สามารถพบได้ในอาหารหลากหลายชนิดแต่อาหารชนิดไหนที่จะมีกรดไขมันโอเมกา 3 มากที่สุด อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมกา 3 […]
